淺析家禽飲水管理與衛(wèi)生防疫

楊金霞

（甘肅省靖遠(yuǎn)縣糜灘畜牧獸醫(yī)工作站 730600）

1 水的重要性

水在地球上分布最廣泛，也是地球上最純的化合物之一，但水供應(yīng)又是動態(tài)的、始終處于變化的。因此，隨著地域、深度、季節(jié)等的不同，水質(zhì)也會有所改變，成為影響家禽供水的主要因素。清潔干凈的飲水能保證家禽的健康狀況和生產(chǎn)性能，所以只有保證供給家禽安全和清潔的飲水才能充分挖掘家禽的生產(chǎn)潛力，讓家禽有一個最佳表現(xiàn)，最終獲取理想的經(jīng)濟(jì)效益[1]。

2 飲水系統(tǒng)的改變

隨著養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)殖場逐漸趨于規(guī)模化和現(xiàn)代化，飲水系統(tǒng)也由原來的開放式水槽更換成封閉式水線，這樣的飲水系統(tǒng)不僅可以減少飼料、粉塵、墊料和羽毛等對飲水污染的風(fēng)險，而且還易于飲水管理和減少飲水溢漏現(xiàn)象，防止糞便含水量較高、控制舍內(nèi)氨氣濃度，促使整個養(yǎng)殖環(huán)境得到良好發(fā)展。同時溢出的飲水還容易導(dǎo)致墊料和窩料潮濕，引起發(fā)霉變質(zhì)、霉菌毒素超標(biāo)，家禽機(jī)體受到威脅，致使發(fā)生呼吸道或腸道疾病，嚴(yán)重的還可以引起機(jī)體免疫抑制，誘發(fā)家禽感染病毒性傳染病，造成無法估量的損失[2]。

原來飼養(yǎng)員之所以能每天定期清洗水槽，是因為能肉眼看到開放式的飲水中有飼料、灰塵沉積，還覆蓋著一層羽毛粉末，如果不清除變得很臟的飲水和清洗飲水器，自己很清楚給家禽帶來的影響。封閉式飲水系統(tǒng)有上述種種好處，往往讓家禽管理人員對供水失去了安全意識，認(rèn)為飲水中不容易被病原微生物污染，不能定期對飲水系統(tǒng)進(jìn)行清洗和消毒。但這并不能證明飲水不會被礦物質(zhì)、細(xì)菌、真菌等所污染，這些物質(zhì)還會沉積下來形成生物膜，成為病原微生物滋生的培養(yǎng)基，隨著飲水的慢速流動，病菌會在富含養(yǎng)分的水源中迅速繁衍，如果不重視封閉式水線管理，勢必給家禽的健康帶來很大風(fēng)險。

3 生物膜的生成

飲水是否安全由溶解在水中的物質(zhì)來決定，常見的礦物質(zhì)有鈉、磷、硫酸鹽、氯化物、硝酸鹽等。這些礦物質(zhì)還決定飲水的酸堿度、硬度、味道和沉淀物含量，可見飲水中生物膜是否容易生成以及飲水是否能滿足雞群健康生長的需要，完全取決于水線中的水質(zhì)，也就是礦物質(zhì)的含量。

由上可知封閉式飲水系統(tǒng)有一個重要問題是容易形成生物膜，而生物膜難以處理的一大因素是普通酸不能降解并穿透生物膜，這就意味著必須采取嚴(yán)格的有效措施才能及時處理生物膜問題，為家禽正常生長發(fā)育和健康狀況奠定基礎(chǔ)[3]。

經(jīng)過實驗室檢測證明，生物膜是一個復(fù)雜聚集體，內(nèi)部由真菌、細(xì)菌和藻類組成，外面包覆一層多糖基質(zhì)，也就是說生物膜本身不僅是一種污染物質(zhì)，也是微生物繁殖的良好培養(yǎng)基地，因為在生物膜的保護(hù)下，飲水中病原微生物能很好的抵御抗生素侵害。

在禽舍內(nèi)安裝的水線系統(tǒng)中，不但飲水流動比較緩慢，有助于生物膜的迅速形成，而且舍內(nèi)溫度較高，合適的水溫也有助于細(xì)菌的快速滋生和生物膜的形成。所以，必須在生物膜形成前就重視起來，采取相應(yīng)措施來防止生物膜的形成。

4 清除生物膜

定期沖洗水線是保持飲水系統(tǒng)清潔的有效方法之一，也是最簡單的一種方法。應(yīng)每天定期沖洗一次水線，使用反沖洗系統(tǒng)，可以更加徹底的清洗。每周可以在水線中添加氯制劑浸泡沖洗，可以有效防止生物膜的形成。除了以上常規(guī)沖洗外，在每次飲水中添加藥物后應(yīng)立即沖洗飲水系統(tǒng)，尤其是糖類或維生素是生物膜形成的食物來源，及時沖洗有助于將沉積的藥渣和病原微生物沖洗出去，不僅消除生物膜的產(chǎn)生，還可以保證今后在飲水中使用疫苗和藥物的效力[3]。

建議最好使用沖生物膜感應(yīng)器，如果水線內(nèi)早期形成的生物膜或沉積物可以通過感應(yīng)器檢測到，這樣在生物膜還未形成前就進(jìn)行清洗，相對來講就容易很多，也能保證飲水系統(tǒng)的清潔衛(wèi)生。一旦飲水系統(tǒng)中形成了生物膜，就會增加水線清潔難度，即使能很快除去飲水系統(tǒng)的生物膜，還會很快在最短時間內(nèi)再次形成生物膜，給水線管理造成不必要的麻煩。因此，應(yīng)定期沖洗水線，盡最大努力保證家禽飲用到干凈、新鮮的飲水，為家禽身體健康做好保障。