青飼料及青貯飼料中水分測定方法的探討

黃世群，文 婷，秦 琳，趙 珊，仲伶俐，李 曦，白 勝

(1.四川省農業科學院分析測試中心，四川 成都 610066；2.四川省農業科學院服務中心，四川 成都 610066)

作為檢測單位，收到客戶委托檢測的樣品種類繁多，就飼料一類，范圍極其廣泛，常常會有顆粒飼料、飼料原料、飼料添加劑、預混料、青飼料、青貯飼料等，而顆粒飼料、飼料原料、飼料添加劑、預混料等制樣方便、快捷，容易滿足檢測要求，對于青飼料或青貯飼料由于纖維含量高、粗細不均，還有可能是結成的團塊狀等因素導致直接制出的樣品長長短短、干濕不均、粗細不勻，加上這類青飼料和青貯飼料通常是測定水分、灰分、粗蛋白、脂肪、粗纖維等，檢測要求樣品均勻，用篩過所需目數，才能滿足檢測要求，因此必須預先進行青飼料牧草預處理變成濕物料(將青飼料牧草預處理后的草段)后進行烘干[1]，然后制成粉碎狀才能滿足檢測所需條件。

對于顆粒飼料、飼料原料、飼料添加劑、預混料中水分的測定有明確規定采用GB/T6435-2014飼料中水分的測定方法進行[2]，但對于青飼料及青貯飼料中水分如何測定此標準中尚未包括，在地方標準DB50/T669-2016青貯飼料品質鑒定中有GB/T6435-2014飼料中水分的測定[3]；在地方標準DB12/T184-2003青貯飼料中有GB/T6435-86飼料水分測定方法[4]；在團體標準T/CAAA 005-2018青貯飼料全株玉米中有GB/T6435飼料中水分和其他揮發物質含量的測定[5]。

由于青飼料不僅僅有牧草，還可能有紅署藤、全株玉米等帶漿汁的樣品。青貯飼料都是將新鮮的青綠飼料切短后在密閉缺氧的條件下經微生物發酵作用，制成的一種具有特殊芳香氣味、營養豐富的多汁飼料[3]。為了避免直接高溫對青飼料和青貯飼料營養成分可能造成損失，特探索青飼料和青貯飼料水分參照農業標準NY/T1303-2007農作物種質資源鑒定技術規程馬鈴薯方法按恒溫干燥箱溫度達100～105℃后干燥0.5h后，將溫度降至60℃，繼續烘干至恒重[6]，并與國家標準GB/T6435-2014飼料中水分103±2℃后干燥4±0.1h至恒重進行對比分析其營養成分。

1 試驗材料與方法

1.1 試驗材料

聚財草(青飼料)、黃金草(半干牧草)、青貯飼料(稻草和玉米粉混合發酵)均由客戶委托送樣。

1.2 試驗方法

1.2.1 水分 參照NY/T1303-2007農作物種質資源鑒定技術規程馬鈴薯方法和GB/T6435-2014飼料中水分兩種標準進行測定。

1.2.2 灰分 按GB/T6438-2007飼料中粗灰分的測定方法進行檢測。

1.2.3 粗蛋白 按GB/T6432-2018飼料中粗蛋白測定方法進行檢測。

1.2.4 粗纖維 按GB/T6434-2006飼料中粗纖維的含量的測定過濾法進行檢測。

1.2.5 粗脂肪 按GB/T6433-2006飼料中粗脂肪的測定方法進行檢測。

2 試驗結果與分析

從表1看出，第1次水分采用NY/T1303-2007標準和GB/T6435-2014標準兩種方法烘干，聚財草和黃金草均無顯著差異，而青貯飼料差異顯著，再將兩種方法烘干樣處理成粉碎狀后再進行第2次水分測定，其測定值NY/T1303-2007標準的均顯著高于GB/T6435-2014標準的測定值(P<0.05),但其RSD均小于5,說明兩種方法的精密度高。但無論是采用NY/T1303-2007標準和GB/T6435-2014標準兩種方法烘干，也不管第2次水分測定高低和差異有多大，但同一樣品其總水分含量并無差異，基本相同。

表1 青飼料和青貯飼料水分的測定結果

表2 青貯飼料不同處理方法營養成分的測定結果 單位：(%)

由表2看出，采用NY/T1303-2007標準和GB/T6435-2014標準兩種方法烘干后制成的樣品進行檢測時無論是粗蛋白、粗脂肪、灰分、粗纖維測定值都是有一定差異的，依次分別相差0.53%、0.1%、0.3%、0.5%，但其換算成原樣結果、干基結果及包括用總水分換算的干基結果同一樣品兩種方法間除黃金草干基有顯著差異外，其他的所有檢測結果均無顯著差異。

3 結論及建議

經試驗探索，對于青飼料及青貯飼料的水分的測定無論是參照農業NY/T1303-2007農作物種質資源鑒定技術規程馬鈴薯方法和國家標準GB/T6435-2014飼料中水分兩種標準進行水分測定后并對其他營養成分進行對比分析，雖然方法不同，過程有區別，但兩種方法測定出的最終水分結果是完全一致的，說明兩種方法都是可行的。對于青飼料及青貯飼料的水分不僅是營養品質中的一項指標，更是烘干樣檢測結果用于換算成本身樣品的原樣的結果或干基結果或計算飼料的無氮浸出物之必須。

對于青飼料及青貯飼料的水分的測定，個人覺得應該視情況作出選擇，如特殊的帶有漿汁的青飼料為了降低高溫烘干可能帶來的營養損失，最好選擇低溫烘干處理。而對于客戶并沒未委托檢測水分項目只需要原樣的其他營養指標時，可以將青飼料及青貯飼料烘到可以粉碎并能滿足檢測條件就可以，并不一定按標準烘4h或48h，因為烘的目的是為了方便制樣，保證樣品均勻、滿足檢測要求即可。