飼糧中能量和蛋白質水平對犢牛健康的影響

賈睿 王衛 顧元科

（1，山東省平度市李園動物衛生與產品質量監督站 266700；2，山東省平度市動物衛生監督所 266700；3，山東省平度市明村動物衛生與產品質量監督站 266700）

養殖過程中,犢牛呼吸道系統的綜合疾病及犢牛病毒性腹瀉是犢牛常見的病癥,對犢牛健康生長具有非常大的負面影響,對整個養殖業的發展是一個巨大的阻礙。通過調研發展,現階段犢牛養殖過程中犢牛的死亡率為1.5%～2.7%,其中70%左右的犢牛死亡原因為犢牛呼吸道疾病。犢牛養殖過程中的斷奶過程、上市過程、運輸過程、混群過程及適應圍欄育肥過程等均會給犢牛機體帶來心理、生理及代謝上的應激狀況,使得犢牛出現采食量減少,機體免疫功能紊亂的現象,這也導致了犢牛呼吸道系統的綜合疾病及犢牛病毒性腹瀉的易感性。研究表明,犢牛飼料營養狀況調控可以有效減少犢牛應激,提高犢牛健康水平和對環境的免疫能力。有研究學者指出,85%的家畜疾病與其攝入的營養物質水平有顯著相關性,因此,通過犢牛飼料營養水平來調控犢牛健康是當前改善犢牛養殖生產性能的關鍵研究方向。本文主要介紹在養殖過程中各飼糧營養水平因素對犢牛健康的影響,旨在為犢牛科學養殖帶來幫助。

1 犢牛飼糧能量水平對犢牛健康的影響

早在1983 年有學者研究發現,應激犢牛對低能量水平飼料的自由采食量比高能量水平飼料更低,給予應激犢牛不同能量水平飼料時,應激犢牛會選擇采食75%精飼料含量的日糧,同時研究發現,對犢牛進行28d 的圍欄期試驗時,犢牛采食高能飼料的干物質采食量比低能量飼料干物質采食量更高,同時犢牛料肉比相對較高[1]。研究發現,在犢牛養殖過程中,飼料能量水平越高,犢牛出現呼吸系統綜合疾病的發病率和疾病嚴重程度也隨之升高,通過使用20%、55%及72%精料濃度的飼糧飼喂犢牛發現,應激犢牛出現呼吸道系統綜合疾病的概率分別為47%、49%和57%,同時疾病出現的嚴重概率為2.3%、2.5%和2.7%。通過以上研究發現,犢牛飼糧的能量水平并不是越高越好,我們需要通過研究犢牛健康水平,摸索出適宜的犢牛飼糧能量水平,促進犢牛的健康生長。

2 犢牛飼糧蛋白質水平對犢牛健康的影響

蛋白質是動物生長發育過程中必不可少的營養元素,動物飼糧中蛋白質缺失會導致動物器官發育不正常,同時對動物免疫能力有巨大的負面影響,嚴重降低了疾病抵抗能力和對環境的適應能力。研究發現,犢牛飼糧中蛋白質的缺乏會導致犢牛器官發育不良,喪失對疾病的抵抗能力。蛋白質缺乏還會導致犢牛特異性免疫功能的缺失,如犢牛機體組織屏障的萎縮,組織黏液分泌減少,機體分泌補體、轉鐵蛋白及干擾素等物質的產量嚴重下降的情況。飼糧中蛋白質的缺失還會影響犢牛后天獲得性免疫功能,其中對細胞免疫中T 細胞功能的影響最大,導致犢牛機體細胞免疫功能受損[2]。有研究發現,對適應圍欄期的犢牛進行不同飼糧蛋白水平試驗中,分別使用5.2%、6.4%、7.4%及9.5%的可代謝蛋白飼料飼喂犢牛,發現犢牛日增重和料肉比與飼糧中可代謝性蛋白質的水平呈線性相關關系,同時發現犢牛血清中皮質醇的濃度隨可代謝蛋白水平的增加而上升,而血清中皮質醇水平與犢牛的健康狀況息息相關。通過研究還發現,犢牛飼養過程中犢牛出現呼吸道系統綜合疾病的概率與可代謝蛋白質水平呈負相關關系。說明良好的蛋白質供應可以有效改善犢牛生產性能,同時有助于犢牛抗病能力,蛋白質的缺乏不但影響犢牛生產性能,還會提高犢牛對疾病的易感程度[3]。

3 小結

犢牛飼糧中能量和蛋白質水平對犢牛生產性能和健康狀況有非常關鍵的作用,我們需要通過養殖實踐摸索出合適犢牛品種的飼糧能量和蛋白水平,保障犢牛健康生長。