牛對蛋白質的需要

鄭培育 于越 于昆朋 郭艷芹 李宇 孫興忠 于庭浩

（1，吉林省通榆縣動物檢疫站 137000；2，吉林省白城市動物疫病預防控制中心 137000；3，吉林省白城市動物衛生監督所 137000；4，吉林省白城市畜牧科學研究研究院 137000；5，吉林農業科技學院動物科技學院 132109）

牛的蛋白質需要也分為維持需要、增重需要、繁殖需要和產奶需要。牛對可消化蛋白質用于維持、產奶和繁殖的綜合效率為65%,用于增重的效率隨體重的增長而顯著降低,體重在60kg 以下時效率為60%；體重在60～100kg 時效率為50%；體重在100kg 以上時效率為45%。

1 維持對蛋白質需要

維持的蛋白質需要量同樣與代謝體重（成年牛為W0.75,幼齡生長牛為W0.67）成正比。一般情況下,每天每千克代謝體重維持需要可消化蛋白質3.0g,體重Wkg 的成年牛每天維持需要可消化蛋白質DCPM=3.0W0.75,體重在200kg 以下的幼齡生長牛則為DCPM=2.6W0.67。

2 增重對蛋白質需要

牛增重時的蛋白質沉積量與增重速度相關,體重為Wkg 的生長牛,在日增重為ΔW 時,蛋白質沉積量PG (g/日)=ΔW(170.22-0.1731W+0.000178W2) × (1.12-0.1258ΔW)。換算成可消化蛋白質（DCP）時需要乘以一個換算系數（μ）,換算系數與牛的體重有關,體重在60kg 以下時,μ=1.67；體重在60～100kg 時,μ=2.0；體重在100kg 以上時,μ=2.22。每天用于增重的可消化蛋白質數量DCPG=μPG (g)。如1 頭體重400kg 的育肥牛,預期日增重為1.0kg 時每天用于增重的可消化蛋白質計算如下：

增重沉積蛋白質的量：PG=1× (170.22-0.1731×400+0.000178×4002) × (1.12-0.1258×1)=128.71g。

體重400kg 的育肥牛用于增重時可消化蛋白質的利用效率為45%,換算系數μ=2.22。

這頭牛增重的可消化蛋白需要量DCPG=128.71×2.22=285.74g。

3 繁殖對蛋白質需要

母牛妊娠初期胚胎發育較慢,可以不計算妊娠的蛋白質需要,但在妊娠第6 個月后,胚胎發育明顯加快,必須在日糧中考慮繁殖的蛋白質需要。一般情況下,妊娠的第6、7、8 和9 個月,每天分別需要增加50、95、165 和260g 的可消化蛋白質。

4 產奶對蛋白質需要

產奶的蛋白質需要取決于產奶量和奶蛋白質濃度。按每千克乳脂率為4.0%的標準乳含蛋白質36g 計算,每產奶1 千克需要可消化蛋白質的量為DCPL=36×1.59=57.25g （可消化蛋白質用于產奶的效率為63%）。加上10%的安全余量,每千克標準乳需要可消化蛋白質63g。日產奶量Xkg 的奶牛每天產奶的可消化蛋白質需要量DCPL=63×X (g)。

如產奶量為30kg/d 的奶牛每天產奶的可消化蛋白質需要量為DCPL=30×63=1890g。

5 奶牛對蛋白質營養模型

每天可消化蛋白質的需要量DCP (g)=維持需要+增重需要+繁殖需要+產奶需要。如1 頭體重400kg、日增重0.15kg、日產奶量30kg、妊娠7 個月的奶牛,每天可消化蛋白質的需要總量計算如下。

（1）維持需要：DCPM=3.0×4000.75=92.5g

（2）增重需要：DCPG=0.15× (170.22 -0.1731×400+0.000178×4002) × (1.12-0.1258×0.15) ×2.22=47.5g

（3）繁殖需要：DCPc=95g

（4）產奶需要：DCPL=30×63=1890g

可消化蛋白質總需要量DCP=92.5+47.5+95+1890=2125g。