使用乙烯微泡技術加速采后香蕉果實成熟

據《Scientia Horticulturae》的一篇研究報道（https://doi.org/10.1016/j.scienta.2020.109566），來自泰國曼谷國王理工大學生物資源與技術學院采后技術系的研究人員發明了使用乙烯微泡技術加速香蕉果實成熟的技術。香蕉是在綠熟階段進行商業采收的，采后成熟過程對提高香蕉的適銷性和獲得具有所需顏色和質地的理想成熟程度是必要的。這項研究調查了乙烯微泡（C2H4-MBs）技術作為加速香蕉采后成熟的替代方法的有效性。綠熟階段采收的香蕉采用4種處理：（1）浸在C2H4-MBs水溶液中10分鐘；（2） 浸入 C2H4-MBs水溶液中 20 分鐘；（3）在25℃下用1000μmg/L的C2H4氣體熏蒸12小時；（4）自然成熟（未經處理的對照）。處理過的香蕉在25℃下保存10天。

結果表明，與對照相比，同時使用C2H4-MBs和熏蒸可加速香蕉的成熟。用C2H4-MBs處理10分鐘對香蕉的催熟效果很不錯，與熏蒸處理的效果相似。處理過的香蕉呼吸躍變提前，產生大量的C2H4，并伴隨著葉綠素降解和果皮變黃、果實軟化以及總可溶性固形物含量的急劇變化。當前的研究表明，采后C2H4-MBs的應用能有效加速香蕉成熟。這種創新技術既方便又易于實施，無需氣密和冷卻設施的復雜化，因此，具有很高的商業潛力。