富士系列蘋果采后及貯藏后果實特性比較

據《Scientia Horticulturae》的一篇研究報道（https://doi.org/10.1016/j.scienta.2020.109585），來自巴西的研究人員比較研究了富士系列蘋果采后和貯藏后的果實特性。商業蘋果主要根據外觀進行分級，由于果皮紅色著色程度增強，許多新的“富士”蘋果株系已在商業果園中種植。選擇的大多數蘋果株系的果實果皮色澤沒有差異；但是，某些蘋果株系果實硬度和可溶性固形物（SSC）可能有差異。這項研究比較了巴西南部實驗果園中種植的3個“富士”蘋果系列（“富士至尊”“Mishima”和“富士精選”）的果實品質和成熟度。果實在兩個成熟階段采收：早熟階段，普通空氣中貯藏；晚熟階段，氣調（CA）貯藏。選擇貯藏條件以誘導不同生理病害的發展。分別于采后1天、0.8℃下貯藏210天后再轉入22℃下貯藏7天后評估水果品質。果皮色澤是區分這3種株系果實的主要變量。

“富士至尊”表面紅色程度大于“Mishima”和“富士精選”，特別是對于早熟期采收的水果。3種系列果實在樹上的成熟模式相同，顯示出相似的淀粉指數、SSC和可滴定酸度。在兩個成熟階段，“富士精選”的果肉硬度均略低（＜2.5N）。采收時，3種系列的果實在果實重量和褐斑病的發展方面也相似。“富士精選”蘋果受水心病影響最小。這3個系列顯示出相似的硬度損失速率，并且在貯藏過程中同樣受到真菌腐爛、核心腐爛、虎皮病、鈣缺乏癥、皺縮和果肉褐變擴散的影響，表明它們在耐貯性方面沒有差異。“富士精選”對CO2傷害的敏感性最低，這表明可以將不同的CA方案應用于不同的 “富士”系列。結果表明，種植“富士至尊”可以增加基于紅色色澤的高質量等級水果的產量，并減少從貯藏設施中去除CO2的費用。