福建：舉辦公益培訓 增加果農收入

本刊訊8月16日，南平市建陽區弘賢書院在建陽區博物館舉辦手工釀制葡萄酒技術公益培訓班，邀請南平市農業科學研究所新技術開發室主任、南平市葡萄協會副會長、弘賢書院顧問應薛養和南平市農辦副調研員、高級農藝師、葡萄協會會長、果蔬栽培資深專家謝福鑫授課，弘賢書院學員和果農共46人參加了培訓。應薛養講授了釀酒葡萄的選擇，容器的選擇，脫粒、榨漿、裝罐、攪拌、抽酒、壓榨，二次發酵、貯藏與裝瓶等方面的內容，指出人們平時釀制葡萄酒的誤區，普及科學釀制葡萄酒知識，倡導自然健康生活理念。葡萄栽培專家謝福鑫講授了葡萄果汁釀制技術，指出手工釀制葡萄酒質量更好，已有幾千年傳統，值得我們傳承，也是為了農戶增收，促進鄉村振興。

建陽區葡萄品種繁多，有100多個，鮮食葡萄占90%，適合釀酒的只有北醇、桂葡1號等品種，其他的只適合釀制果汁。今年受新冠肺炎疫情影響，葡萄不好銷，建議加工成果酒和果汁，減少果農的損失。參會人員現場咨詢，專家認真解答，并手把手地教學員釀制葡萄酒，提供樣品對比品嘗。弘賢書院院長王小艾對我們說：“舉辦公益培訓，其樂融融，既克服了大家在釀制葡萄酒時存在的誤區，又讓大家增長了知識，倡導健康生活理念，又為農民減少了損失，增加收入，非常有意義。”