山西省紅棗產業一二三產融合發展問題探討

程 靜，何 燕，牛 燕

（山西省農業科學院農業科技信息研究所，山西太原030031）

棗樹在山西省擁有悠久的種植歷史和廣泛的種植面積，紅棗產業是山西省農業經濟發展的重要組成部分。近年來，山西省紅棗產業面臨著生態結構單一、經濟結構單一、產業體系不完善等諸多問題[1]。如何在農村產業經濟一二三產融合發展的背景下，促進山西省紅棗產業三產融合發展，將紅棗資源優勢轉化為經濟優勢，延伸紅棗產業鏈條，提高產品附加值，是值得深入探討和研究的問題。

1 紅棗產業一二三產融合發展動力機制分析

1.1 對經濟效益的追求是紅棗產業三產融合的根本動力

降低交易成本、追求更高的經濟效益是紅棗產業融合發展的根本動力[2]。在經營實踐中，第一產業中的紅棗經營主體與第二、第三產業的發展相融合，不僅能夠利用第二、第三產業的新理念、新設施，更能充分地了解市場動態、市場需求，能夠充分利用資源，實現合理布局、規劃，避免供需不平衡。同時，第一產業與第二、第三產業融合可以形成新的發展模式，促使各組織之間協作更加緊密，降低各主體的交易成本，獲取最大的經濟效益。

1.2 創新驅動是紅棗產業三產融合發展的內在因素

紅棗產業的創新驅動不僅包括技術性創新，也包括組織創新和制度創新。生產技術的突破可提升紅棗產品的質量和品質，促進第一產業的生產方式及產出結果的轉變，為紅棗產業第一產業和第二、第三產業的融合發展提供了基礎和可能。同時，隨互聯網、信息技術為代表的現代技術逐步對傳統產業進行滲透、改造、重組，使紅棗產業與其他行業的技術壁壘逐漸消失，產業間的邊界趨于模糊。再輔以一定的組織創新、制度創新，推動了紅棗產業新業態的出現，如農家樂、紅棗觀光休閑農業的產生。

1.3 市場需求是紅棗產業三產融合發展的外在動力

隨著我國居民收入水平的逐步提高，人們對于農產品的消費需求也發生了很大改變，對于紅棗產品及其加工產品品質要求更高，同時，對紅棗高附加值產品的需求增多[3]。紅棗市場需求結構的改變促使其產業結構也發生相應改變。紅棗消費市場逐步走向高端化、個性化、多樣化發展，從而帶動紅棗產業結構向深層次、多層次的鏈接升級，有利地推動了紅棗三產之間的融合。

2 紅棗產業一二三產融合發展要注意的幾點問題

紅棗產業的融合發展就是要推動紅棗生產的各要素跨界整合配置，使紅棗的生產、加工、銷售、休閑文化等各個環節和產業進行有機整合，延伸紅棗產業鏈，提高紅棗產業價值[4]。具體在紅棗產業融合發展的過程中要注意以下幾點：第一，紅棗產業的一、二、三產融合發展，要重點突出棗農的地位，要讓紅棗種植戶享受到第二、第三產業發展帶來的收益。使棗農能從紅棗產業鏈發展中獲得更多的經濟利益。第二，紅棗產業的融合發展要以市場為導向，以當地的紅棗資源為依托，以獲取最大經濟利益為基本原則。要進一步加強社會服務和管理機制改革，將紅棗產業鏈有機整合，以提高紅棗產業經濟效益為最終目標。第三，要實現紅棗產業的融合發展，需要重點培育新型經營主體，并建立合理的利益聯結機制，促進各類新型主體與紅棗關聯產業的協同發展[5]。第四，要重視紅棗龍頭企業的培育和發展，以具有市場競爭力的龍頭企業帶動棗農、合作社和小型加工企業的發展，發揮領軍型紅棗龍頭企業的引領帶動作用，將紅棗產業發展與市場緊密聯系起來[6]。第五，紅棗產業的融合發展主要是要實現一體化經營，將紅棗的種植、管理、加工、物流、銷售等環節結合在一起，將棗農、企業、市場聯系在一起，以免在紅棗產業鏈中出現生產脫節、供需脫節的問題，使得紅棗產業鏈的鏈條前后伸展更長，提高紅棗的科技含量，進而增加紅棗產業的整體經濟利益。第六，促進紅棗產業與其他相關產業的相互融合改變，進行創新發展。紅棗產業從紅棗及其加工產品的生產向文化、教育、休閑、生態、服務等領域擴展[7]，從而增加紅棗產業發展幅度，與其他產業交叉融合拓寬增收鏈，產生新的經濟效益。

3 山西省紅棗產業一二三產融合發展的幾點建議

3.1 優化山西省紅棗產業融合發展的區域布局

山西省紅棗產業的發展具有一定的區域性和不均衡性，在不同的紅棗主產區應當有不同的創新融合路線和發展重點。

在以呂梁、臨汾為代表的紅棗主產區，紅棗加工企業迅速崛起，形成了山西中西部紅棗加工企業群，紅棗加工企業的大量涌現也促進了當地電商企業的發展，當地紅棗企業的發展應重點培育龍頭企業，加強對資金、技術密集的高附加值的棗產品生產技術的研究開發[8]，同時，注重信息技術的應用，拓展已有的網絡銷售渠道，發揮龍頭企業的帶動作用，以二產加工業帶動一產、三產融合發展，延伸紅棗產業鏈。在以臨猗、永濟為代表的晉南鮮食棗主產區，根據平原地區優越的地理自然條件，以農業工程技術、物流技術等技術革新帶領產業融合，不斷提高勞動力、土地、資本等資源的利用效率，大力發展設施紅棗產業，加強對設施農業的技術培訓管理，同時，注重冷鏈物流技術的研發和應用，以技術創新帶動當地紅棗產業融合發展，把紅棗產業培植成具有強勁的市場競爭力的現代基礎產業。在以榆次、太谷為代表的晉中地區，緊鄰省會城市太原，具有明顯的地理位置優勢、市場優勢、信息優勢、人才優勢，在紅棗產業發展上，可重點開發高科技集約化紅棗產業和休閑觀光旅游型產業所需求的技術體系，促進紅棗產業和第三產業的有效融合發展。

3.2 培育紅棗產業新型經營主體，建立有效的利益聯結機制

首先，培育紅棗產業新型經營主體是實現紅棗產業融合發展的重要措施。山西紅棗產業的發展壯大需要政府加大對新型紅棗經營主體的扶持力度，大力扶持新型職業棗農、當地紅棗種植大戶、紅棗專業合作組織以及紅棗龍頭加工企業等紅棗產業新型經營主體，并從土地流轉、金融政策、人才培養等多方面給予政策扶持，促使經營主體具有較強的技術管理能力、融資能力及信息獲取能力[9]。

其次，要創新棗農、紅棗合作組織、加工企業等各新型經營主體的利益聯結機制，推進紅棗加工企業與棗農、紅棗合作社的深度合作，建立“利益共享、風險共擔”的利益聯結機制[10]。鼓勵棗農將棗園、閑置房屋、設備等資產通過一定形式入股種植大戶、紅棗合作社及龍頭加工企業等新型經營主體，取得一定股份。紅棗合作組織對棗農、種植大戶的生產種植進行有效監管并提供技術服務，龍頭企業負責紅棗產品的加工和流通，各主體在產業融合過程中各自分工，扮演不同角色，有共同的目標并且相互利益制衡，形成穩定的利益聯結機制[11]，帶動棗農共同分享加工銷售環節的利益，實現各利益主體合作共贏、共同發展。

3.3 加強紅棗產業基地、示范園區建設，實現紅棗規模化、產業化經營目標

山西紅棗產業要實現融合發展，走市場化、專業化的現代棗業發展道路，需要以紅棗生產經營的組織化、規模化發展為基礎。不管是現代科學技術對紅棗產業的滲透融合，還是紅棗產業鏈的縱向深化和紅棗產業體系的橫向擴展，都要以紅棗產業生產經營的組織化和規模化為基礎[12]。這就需要當地政府部門制定適宜地方情況的紅棗產業發展規劃，在紅棗生產基礎好、具有一定規模面積和發展潛力的地區建立紅棗生產基地[13]。并在生產基地建設一批高標準、規范化的示范園區，在園區內推廣優良品種，加強技術培訓，聘請專業技術人員進行技術指導，提倡科學種植、精細管理，注重紅棗產品的產量和質量，充分發揮示范園區在當地的示范帶頭作用，為當地紅棗產業鏈融合發展提供堅實的基礎。

3.4 培育紅棗龍頭企業，以龍頭帶動產業化，引領山西紅棗產業融合發展

紅棗一二三產的融合發展，最終是要帶動當地紅棗產業快速發展，實現棗農共同富裕，但目前傳統棗農經營規模較小，很難在產業融合上發揮大的作用。因此，推動山西紅棗產業一二三產融合發展，既要調動眾多傳統小棗農的積極性，更要發揮出新型紅棗經營主體的作用，以基地帶動產業化，以基地培育龍頭企業，以龍頭企業帶動山西紅棗產業一二三產發展，形成政府搭臺、龍頭引領的合力，促進農村一二三產融合發展。

目前，山西省紅棗產業出現了一些具有影響力的紅棗加工企業，例如，“天驕棗業”、“天之潤棗業”、“樹德棗業”等都是在當地具有一定知名度的加工企業，但從整個紅棗行業的發展來說，具有全國影響力和區域帶動能力的紅棗龍頭企業還是比較缺乏，政府要進一步加大對紅棗企業的扶持力度，引導農民專業合作社以多種形式參股龍頭企業，引導專業合作組織跨區域聯合與合作[14]。支持龍頭企業進行基礎設施建設，在政策、資金、技術、土地和其他配套設施上加大對本土紅棗知名企業的支持，以龍頭企業的發展引導生產、深化加工、開拓市場和搞好服務的綜合功能，從而帶動第一產業和第三產業的發展。

3.5 加強紅棗保鮮冷藏技術研發，以技術創新推動產業融合發展

隨著人們生活水平的提高，山西運城的臨猗、永濟等地區種植的鮮食棗品種受到市場的廣泛歡迎，具有脆甜口感的冬棗、梨棗等鮮食棗品種，不僅價格高，而且市場認可度強，加強紅棗儲藏保鮮技術的研發可以滿足人們對于鮮食棗的市場需求，提高紅棗產品的經濟效益，因而政府要鼓勵相關科研機構、龍頭企業加大紅棗冷藏保鮮技術的研究力度，探索將食品加工領域的冷凍干燥技術、二氧化碳超臨界提取技術等運用到紅棗鮮食品的保鮮上來[15]。同時，也要注重成熟保鮮技術的引進，學習全國其他紅棗主產區的成功經驗。并且在現有保鮮冷庫冷藏的基礎上，結合現代的冷鏈物流技術[16]，與專業的物流企業融合發展，促進紅棗鮮食品種在消費市場的流通速度。保證紅棗的冷藏保鮮技術和冷鏈物流技術能夠滿足市場需求，贏得更多的市場份額。

3.6 圍繞“互聯網+”技術，打造電子商務平臺，開拓融合新模式

互聯網信息技術是促進現代農業發展的重要力量，山西省紅棗產業想要快速健康有力地發展，就必須把信息服務廣泛納入到紅棗發展的各主體和產業融合的各環節中。紅棗產業信息服務不僅包括紅棗的栽培、加工、儲藏保鮮等新技術研發和推廣相關信息的第一產業生產過程，也包括紅棗深加工產品的研發、紅棗加工企業各方面信息的第二產業發展過程，還包括紅棗文化內涵和外延的擴展，山西紅棗基地的棗產品與消費市場之間信息交流平臺等第三產業銷售、流通領域[17]。建立山西紅棗產業化信息系統就是要把紅棗的產前、產中、產后以及終端消費等全部納入到信息化建設中，全面推動紅棗產業融合發展的現代化進程[18]。

目前，在全國范圍內，已經有了“中華棗網”等比較知名的專業紅棗網站。山西的一些大型加工企業如“天驕棗業”“天之潤棗業”“樹德棗業”等都建立了自己的企業門戶網站，但仍然缺乏綜合性的山西紅棗產業化信息網絡，需要政府部門進行統籌引導，充分利用好“互聯網+”的發展趨勢[19]，在信息化基礎上大力發展紅棗電子商務平臺建設。推進電商與實體流通相結合，加強山西紅棗產品網絡流通服務體系建設，建立“互聯網+”等新型的營銷模式，開拓山西紅棗產品的國際、國內市場，實現山西紅棗產品品牌戰略，拓展山西紅棗銷售渠道。

3.7 發展休閑旅游產業，促進紅棗產業橫向融合發展

近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，城市居民對于鄉村休閑文化的需求越來越強烈，在具有區位優勢的紅棗產區發展觀光休閑農業可以帶動當地棗農的收入，推進紅棗產業和旅游產業融合發展，促進紅棗產業經濟效益的提高。實現紅棗休閑旅游產業的融合發展，首先需要政府部門搭建紅棗產區的農村基礎平臺建設，在當地紅棗園區及紅棗基地完善道路、水電、網絡等基礎設施建設[20]；其次，要充分挖掘當地紅棗的文化內涵，以紅棗的歷史、文化展示吸引游客，提高當地棗農的整體素質和服務意識[21]；再次，要加強農村信息化建設，打造網絡平臺對紅棗休閑農業、旅游品牌進行宣傳推廣，提高紅棗旅游休閑基地的知名度。實現紅棗產業與旅游產業的有機融合，促進紅棗產業的多方位融合發展。