云南軟籽石榴產業發展思路探索

李庚蘭，高正清，梁明泰，劉家迅，張玨

（1.云南省永勝縣農業局園藝站,云南永勝 674200；2.云南省農業科學院園藝作物研究所，云南昆明 650205）

石榴（Punica granatumL.）營養豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素C 及維生素B，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。從栽培面積和產量來看，截止2017 年，我國石榴栽培總面積達9.3 萬～10 萬hm2，總產量達169.71 萬t，我國石榴栽培面積和產量已經超過世界石榴原產地伊朗，位居世界第一，但相比蘋果、柑橘和梨等大宗水果，我國石榴種植面積并不大，仍然處于小水果的狀態[1]。

軟籽石榴是石榴的一種，各方面性狀表現優異，尤以成熟早、籽粒大、色澤鮮（籽粒紅色）、果實大、果紅色美觀、果仁特軟等特點突出，經濟效益十分顯著。軟籽石榴的食用體驗較好，是目前云南省石榴發展的主流，也將成為云南省石榴主產區更新換代的品種。云南省94%的山地資源為發展高原軟籽石榴提供了廣闊的空間，加之云南省特有的優勢氣候資源，為生產優質石榴及相關產品奠定了堅實基礎，發展軟籽石榴可以有效促進云南省農業增效、農民增收、農村發展，對振興美麗鄉村建設具有重要意義。

1 軟籽石榴的品種優勢

軟籽石榴與中國傳統硬籽石榴相比，各方面性狀表現優異。

1.1 果實成熟早

在滇中地區自然狀態下軟籽石榴一般在1～2 月芽就開始萌動，3～4 月開花，7 月份以后果實陸續成熟，8 月果實完全成熟。比其它石榴品種早成熟30 d 左右，比省外特別是陜西、河南滎陽的軟籽石榴提早1～1.5 個月。

1.2 果實經濟性狀好

籽粒大，百粒質量為56.2 g；平均單果質量為406 g，最大的為1 610 g。色澤鮮艷，籽粒為紅色。果肉出汁率高，為91.4%；含糖量高，為17.5%。果籽粒似瑪瑙水晶，果紅色美觀[2]。

1.3 早實性與豐產性好

管理良好的果園，栽植第二年可部分開花結果，第三年平均每株結果5 kg 左右，第四年每667 m2產量可達770 kg 左右，第五年進入豐產期。自花坐果率可達33.3%，異花授粉坐果率更高，可達83.9%。

1.4 籽軟可食

種子退化、硬度極軟，食之無渣、適口性強、容易吞咽，可食率高，食用時甜汁欲滴，改變了人們吃石榴吐籽嫌麻煩的問題，特別適合兒童、老年人食用，有助于消食化積。耐貯藏，可作為鮮食或加工用品，是人們最喜愛的水果之一，古人把它作為“果中珍品”[3]。

1.5 經濟和社會效益高

小苗定植后（1～2 年生苗），第2 年可部分開花結果，第4 年可全部開花結果，5 年達到豐產期，7 年以后進入盛果期，株產40～60 kg，產量高的株產達150～200 kg，每667 m2產量可達3 000～4 000 kg，產值超萬元，是集庭院綠化、植樹造林、水土保持和經濟效益為一體的、具有較高價值的經濟林樹種。

1.6 栽培適應性廣

海拔在1 200～1 900 m 的云貴高原地區是最適宜種植軟籽石榴的地區，無論是平原、丘陵、沙灘都可種植，種植管理相比蘋果、梨、桃等果樹更為簡單。

1.7 自身特性優良

植株矮化，適于矮化密植；枝條柔軟，整形修剪容易，果實裂果現象少，抗寒性及抗旱性強[4]。

2 軟籽石榴產業存在的問題

軟籽石榴在云南省分布范圍非常廣泛，廣大的生產區域和各異的生產條件，對云南省軟籽石榴產業發展提出了巨大的挑戰，目前存在很多問題，主要體現在以下幾個方面。

2.1 優良品種少

目前軟籽石榴的主栽品種普遍存在“優點很突出，缺點很致命”的業界共識，優點是種仁柔軟可食、果重粒大、外形美觀、早熟，與傳統硬籽石榴有非常明顯區別；缺點是樹體抗寒性差，籽粒風味寡淡，果實不耐貯藏（通常為30 d）、不同地區種植同一品種品質千差萬別。

2.2 盲目引種

引種時，基本不進行試驗，而直接進行示范種植，在軟籽石榴次適宜栽培區域，甚至不適宜栽培區域，未進行必要的引種試驗，盲目大面積的引種栽培，引進來的品種純度差，軟籽、硬籽品種混淆，親緣關系較遠等，給軟籽石榴生產造成較大的損失。

2.3 基礎理論研究薄弱

與蘋果、梨、桃等大宗水果相比，石榴（軟籽石榴）理論研究成果很少，對軟籽石榴資源缺乏系統整理，對已有研究成果也尚未做到充分整合與利用；對軟籽石榴各生育期的需肥需水規律、葉片光合作用、抗逆性、水分養分高效利用等方面的研究還未見報道[5]；對軟籽特性形成機理和影響因素研究不足，極大地限制新品種的選育；科研工作非常薄弱，軟籽石榴基礎理論研究工作落后。

2.4 栽培技術落后

軟籽石榴除了長勢弱、抗性差、雌蕊退化嚴重、坐果率低外，普遍存在枝條細密、柔弱、下垂，極易形成分散狀，新技術普及推廣不快，現有的技術體系未能滿足生產需求，機械化應用、節水灌溉、配方施肥、病蟲害防治、有機種植等方面較發達國家還有很大差距，導致軟籽石榴品質下降，甚至因病蟲害以導致整株、整片乃至全園死亡及果實大量腐爛，不利于軟籽石榴的規模化發展，單位面積產量較低，究其原因，一方面是區域生產規模不大、規模化種植程度不高，多為散戶種植[6]。另一方面，大型龍頭企業不多，規模化加工程度不夠，使得軟籽石榴種植集約化程度低。種植成本不斷提升與產品價格不斷下降，使產品生產的“雙重擠壓”加大。產品深加工程度不高，產品附加值低。國內多為粗加工，原料供給質量的不合格使得加工企業很難批量生產出優質產品。考慮到目前國內初級農產品和深加工產品之間的價格差較大，云南省軟籽石榴產業在提升產業附加值方面仍大有可為，亟需進行不同區域栽培技術的研究、創新與集成。

3 解決對策

針對軟籽石榴在云南省發展過程中存在的諸多問題和嚴峻挑戰，為使軟籽石榴產業更好地助推云南美麗鄉村建設，提出了云南省軟籽石榴的發展對策與建議。

3.1 強化良種培育

云南省軟籽石榴種質資源較少，要進一步強化國內外軟籽石榴種質資源引進、收集、保存工作，不斷豐富云南省軟籽石榴種質資源。在此基礎上，加快云南省軟籽石榴遺傳多樣性、分子生物學、逆境脅迫、生理生化、適栽區域、成花機理等基礎理論研究工作[7]，加強軟籽石榴種質資源創新利用等研究，培育出抗逆性強、適應性廣、產量高、品質優良的軟籽石榴新品種，為生產提供良種支持[8]。

3.2 開展引種試驗

云南省軟籽石榴產業還處于引種示范的起步階段，但發展潛力大、市場前景廣，應在適宜區域大力推廣。面對云南省軟籽石榴發展態勢，相關機構應發揮其職能作用，依據當地氣候、土壤等條件，以及軟籽石榴的生物學特性，充分利用當地小氣候，針對性地開展引種試驗、品種評價鑒定和品種登記認定等工作，避免盲目引種和不經引種試驗就直接示范種植所造成的損失，不斷完善新品種的引種試驗制度[9]。

3.3 實施適地適樹

云南栽培石榴的歷史悠久，具有獨特的氣候資源和土地資源，形成了許多優良的地方石榴品種和不同氣候類型的栽培模式[10]，這為發展云南軟籽石榴產業奠定了堅實的基礎，在此基礎上，強化適地適樹，提高軟籽石榴樹的抗病性和抗逆性，繼而減少農藥使用，才能實現軟籽石榴綠色或有機生產[11]。

3.4 強化技術支撐，積極穩妥推進

在引種試種的基礎上，積極穩妥推進。針對軟籽石榴生長結果特性，結合不同栽培區域土壤、氣候實際情況，從培育大苗、建園、栽培模式、整形、修剪，到土肥水、花果管理及病蟲害綠色防控等環節，廣泛開展軟籽石榴栽培技術創新與集成，培訓更多的種植戶，制定軟籽石榴地方標準，積極穩妥推進云南省軟籽石榴產業的發展[12]。

3.5 強化政府支持，做好指導服務

積極發揮各級政府的職能作用，從資金、土地、技術、管理上做好指導服務。用好脫貧攻堅項目、資金等，對軟籽石榴產業發展給予傾斜支持，以支持農民合作社、種養大戶為主；此外，以低效林地為主，結合退耕還林、低效林改造等項目，推廣發展軟籽石榴，做好林地流轉服務；建立產業發展專家服務團，從品種選育、栽培管護、病蟲害防治、市場營銷等服務[13]；相繼開發石榴茶、酒、飲料、盆景、醫療保健品、化妝品、籽油等產品，將資源優勢轉化為商品優勢和經濟優勢，推動軟籽石榴產業更快更好地發展，持久地為振興云南美麗鄉村建設發揮巨大作用。

4 小結

未來云南省軟籽石榴產業在生產技術方面將朝著標準化、省力化、集中化、機械化、水肥一體化的高效栽培方向發展，向國際先進的栽培模式看齊。軟籽石榴品種栽培比例會越來越高，種類也將更加豐富[14]。