林下黑木耳栽培技術的實際應用

葉垚

摘 要：隨著國家經濟不斷發展，對于鄉村經濟發展也越來越重視，其中鎮安縣地處秦嶺腹地，并且當地風景秀麗、四季分明、氣候濕潤，擁有較好的黑木耳栽培環境，所以黑木耳栽培便是當地經濟發展最佳的選擇。黑木耳作為一種樹木寄生植物，通常人們會進行溫室栽培，因為溫室栽培可以有效增加產量，但是溫室栽培成本大，無法大量栽培等問題，使得溫室黑木耳栽培無法適應農村經濟發展，但是鎮安縣的地理條件突出，完全可以進行林下栽培黑木耳，并且利用這種方式生產的木耳是優質的野生木耳。本文從鎮安縣的地理氣候、林下栽培黑木耳的基礎條件、如何進行林下黑木耳栽培進行林下黑木耳栽培技術的詳細分析與見解

關鍵詞：林下栽培;黑木耳;技術應用

引 言

黑木耳作為人們接觸最多的食物，其保存時間長、口味清爽、營養價值高等優點一直深受人們喜愛，其中清爽的口感使其涼拌、熟食都可以滿足不同人群的口味，同時還黑木耳擁有美容護膚、清理腸道垃圾、預防心血管疾病發生的作用，而且黑木耳產量高、保存的優點使得很多地區的人們第一選擇就是栽培黑木耳，還有就是黑木耳栽培不需要太復雜的技術便可以栽培好，這也是政府扶貧會優先選擇栽培黑木耳的原因。

一、鎮安縣的地理氣候

鎮安縣屬于秦嶺腹地，其晝夜溫差大，這樣的環境會使黑木耳厚實、口感嫩、氣味清爽，而且白天光照充足、地區氧氣含量大、灌溉用水礦物質高等優點會使鎮安木耳一斤可以發泡13-15斤木耳（通常木耳一斤可以發泡9-11斤），所以鎮安縣擁有最佳的黑木耳栽培條件[1]。

二、林下栽培黑木耳的基礎條件

林下栽培黑木耳需要控制季節、土質、空氣濕度、溫度等，因為不同的環境長出的黑木耳質量是不同的。所以這就需要栽培戶在栽培黑木耳時選擇在合適的環境進行栽培才能栽培出最優質的黑木耳。通常黑木耳的最佳栽培時間為3-4月、8-9月。3-4月的鎮安縣空氣濕潤、溫度適宜、光照時間長，是最適合黑木耳生長的環境。8-9月的植物吸收了一個夏季的營養，這時候栽培黑木耳可以使黑木耳吸收更多的營養，從而提高黑木耳整體質量[2]。

（一）溫度要求

由于黑木耳屬于中溫型菌類，其主要特點是對于寒冷的承受能力較強，但是高溫環境會使黑木耳顏色變淡、腐爛、木耳個頭小等情況的發生。所以栽培戶在栽培木耳時應選擇6-36℃的環境進行栽培，其中22-32℃是黑木耳最佳的生長溫度，所以可以在這個溫度下進行大量的栽培。如果低于6℃便會導致黑木耳生長緩慢，高于36℃會出現不生長、木耳腐爛的現象。子實體則需要16-32℃的環境才可以快速成長，其中20-28℃最為合適。

（二）水分和溫度的要求

菌絲需要在含水量55%-70%之間的培養料中才可以才可以生長，子實體形成的條件是木耳含水量在65%-80%之間，空氣濕度需要85%-97%之間。而且菌絲需要在全黑的環境才能進行成長，子實體需要在光線強度在240-1100LX之間，氫離子濃度指數在4.9-5.7之間才可以快速成長，如果無法滿足以上條件那子實體便無法成長。

三、如何進行林下黑木耳栽培

（一）黑木耳培養菌袋的制作

目前大多數林下黑木耳的栽培方法都是采用菌袋培養的方式進行栽培。種植戶會將木耳菌絲放在菌袋中進行真菌培養，等出現子實體時進行移植生長，所以這也就是說菌袋的制作是栽培黑木耳的基礎部分。菌袋的制作主要利用木屑、玉米芯、含糖的物體、石膏粉、磷酸鈣等物品進行制作，同時制作結束后需要往菌袋中澆入大量的水，并進行攪拌使其充分融合。隨后將融合好的物質倒入塑料袋中進行密封，并且需要將做好的菌袋進行高壓殺菌，最后放到生長箱中進行木耳菌絲的培養。

（二）發菌的培養

在完成接種工作后，需要把菌袋放在20-25℃的環境中進行發菌，同時室內濕度要控制在55%-65%之間，這樣才能快速發菌，通常情況下菌袋在培養室10d便可以發芽，20d便可以確定黑木耳生長情況。在進行發菌培養時一定要注意室內消毒、滅害蟲，因為木耳發菌的溫度同樣適合其它菌類生長，如果其它菌類生長便會導致黑木耳出現真菌感染的現象。由于菌袋內的環境符合一些以木材為食的害蟲，如果不進行滅蟲便會導致子實體受到害蟲啃食，從而造成種植戶經濟損失。在發菌過程中室內透風也是至關重要的，并且在發菌期間需要保證菌袋的透氣性，一般會用針在菌袋上進行扎孔處理，從而保證菌袋內空氣流通[3]。

（三）菌袋開孔催耳方法

在黑木耳培養過程中，當菌絲出現在菌袋中的第10天左右便需要對菌袋進行開孔處理。栽培戶在進行開孔處理時需要保證在無菌的環境下進行開孔，防止其它真菌進入菌袋，通常栽培戶在開孔時，會利用稀釋的高錳酸鉀進行菌袋消毒，隨后再進行開孔。通常會把口子開成“Y”狀、“*”狀、“1”狀、“0”狀，其中Y與*狀是發芽率最高的形狀。同時要保證開口的深度在0.5CM左右，每個菌袋要留出2-5cm的距離用于通風，在催耳時要保證空氣濕度在75%以上，如果低于這個濕度便需要利用噴壺往空氣噴水，一直等到開洞出現白絲時便可減少噴水。

（四）林下栽培黑木耳的場地選擇

在栽培黑木耳時需要選擇地勢平坦、水源充足、光線充足的地方進行栽培。在栽培時需要選用3-6年的林地作為木耳場，因為樹木過小無法遮擋高溫，樹木過大便會遮擋陽光。同時栽培行距不宜過小，要保證木耳通風。在栽培結束后需要進行一次澆水，保證黑木耳周圍的濕潤，之后在進行一次滅蟲以預防蟲咬現象的發生。

（五）黑木耳的采摘與加工

當黑木耳成熟后便需要進行采摘，通常采摘過程需要從邊緣進行采摘，并且采摘籃不易放置過多的黑木耳，避免應木耳過多導致的擠壓，在采摘完成后需要將木耳集體進行烘干最后進行集體售賣[4]。

總 結

相對其他農作物種植，林下栽培黑木耳有著操作簡單、不占用田地、產量高的特點。特別是在鎮安縣這種森林面積較高的地方，有著天然的栽培環境，同時栽培黑木耳可以有效利用森林資源。而且黑有著木耳生長周期短、易保存、市場需求量大等優點，這也使當地政府扶貧項目的第一選擇便是栽培黑木耳。但是關于黑木耳的栽培技術一直沒有有效的宣傳，這也使很多村民不知道該怎么栽培黑木耳，所以本文從黑木耳的栽培技術這一問題進行了詳細講解，從而為村民的栽培提供一些幫助。

參考文獻

[1] 劉國宇，楊鎮，馬世宇，李學龍，李超.生態林下秸稈栽培黑木耳培養基配方篩選試驗[J].園藝與種苗，2016（11）：19-22.

[2] 劉瑞梅，楊明宇，賀國強.板栗林下與露天模式栽培黑木耳的比較試驗[J].農業工程技術，2016，36（08）：21-2

[3] 齊光，楊學成，張平，單福生.林下間作黑木耳高產栽培技術[J].吉林農業，2015（05）：111.

[4] 李杰，丁棟梁，江秀蓮.關于林下食用菌黑木耳標準化栽培技術研究[J].內蒙古林業調查設計，2016，39（05）：133-134