尋常山楂 醫林妙藥

施仁潮

山楂，對人們來說并不陌生。早年間，尤其是在北方，街頭巷尾到處都能聽到冰糖葫蘆的叫賣聲。一串串紅紅的山楂果，總會讓人泛起又酸又甜的味道。

名方中的化積神藥

山楂，我國大部分地區均有種植，歷來被視為消食之要藥。《本草綱目》記載山楂“化飲食、消肉積……痰飲痞滿吞酸、滯血痛脹”。

為了說明山楂的消食作用，李時珍在《本草綱目》里講了這樣一個故事。李時珍家的隔壁住著一戶人家，晚年得子，十分寵愛，經常讓他吃魚吃肉，飯后又零食不斷，終至飲食過度，傷及脾胃。小孩來看病的時候已是脘腹脹滿如鼓、疼痛時作、遍身黃腫。一日，“偶往羊朹樹下，取食之至飽，歸而大吐痰水，其病遂愈”。小孩在羊朹樹下休息，采摘羊朹果食用，其實羊朹果就是山楂，甜而帶酸，不知不覺大吃至飽，起到了催吐消積的效果，大口吐痰，吐出穢物，其食積不化之癥因此而愈。

李時珍記載的是生山楂;用于消食的，周樂年用的是炒山楂。山楂炒焦用，與焦麥芽、焦神曲一起，作為消積化滯的“最佳搭檔”，即享有盛名的“焦三仙”。在“焦三仙”里，山楂健脾開胃，消食化積，對于吃過多的肉類、油膩食物引起的食滯尤其有效;而神曲健脾消面食積滯，麥芽行氣消米食積滯，三者合用，能化解各種飲食積滯。

現代研究發現，山楂含有脂肪酶，能促進脂肪消化，并能增加胃消化酶的分泌，促進消化，對胃腸功能具有一定調節作用。

降脂降壓有良效

尋常山楂，其功不可小覷。宋代蘇頌《本草圖經》記載：“治腰痛有效。”又，據清宮醫案，光緒曾患腰痛，御醫用山楂核放瓦上煅焦存性研末，取3錢，用老酒沖服。

《醫學衷中參西錄》記載：“山楂，若以甘藥佐之，化瘀血而不傷新血，開郁氣而不傷正氣，其性尤和平也。”《唐本草》記載山楂：“汁服主利，洗頭及身上瘡癢。”《本草圖經》謂山楂“治痢疾及腰疼”。《醫鈔類編》將山楂肉炒過后研成粉末，用蜜糖拌，開水調，于空腹時服用，治療痢疾。朱丹溪還用此法治療產婦惡露不盡、腹中疼痛。

山楂的另一個重要作用是對心血管系統的影響，如強心、抗心律失常、增加冠脈流量、抗心肌缺血、擴張血管、降低血壓及降低血脂作用。山楂煎劑內服對冠心病、心絞痛、冠狀動脈機能不全等均有一定的療效;用山楂治療高血壓病，除能使血壓下降外，還能增進食欲，促進睡眠;山楂與麥芽同用，治療高脂血癥、單純性肥胖癥、冠心病、高血壓等均有顯著療效。

如今，將山楂做成日常食品、藥膳的方法已經十分常見，是大眾喜聞樂見的保健食材。