低溫對南北越冬后皺紋盤鮑的影響

劉力源 盧龍飛 常麗榮

摘要：為深入探究皺紋盤鮑的低溫耐受性，選取南方、北方越冬后的一齡鮑（愛蓮灣原種鮑、生產鮑和長島野生鮑）和二齡鮑（愛蓮灣原種鮑和生產鮑），采用漸變降溫后漸變升溫（從16 ℃至4 ℃維持8 d后回溫至16 ℃）的方式進行溫度處理，測定其在低溫處理中各組的死亡率和干濕質量、體成分等參數，分析不同時期、不同處理間的差異。結果表明，北方越冬一齡鮑的死亡率（平均值32%）明顯高于南方越冬一齡鮑（平均值17.33%），同一越冬方式的一齡鮑的死亡率顯著高于二齡鮑，同一越冬方式、同一齡期的愛蓮灣原種鮑的死亡率總體顯著低于其他處理組;各處理鮑的干濕質量均逐漸降低，北方越冬鮑干質量均顯著低于同齡期和品系的南方越冬鮑。在 16 ℃ 漸變降溫至4 ℃并且維持8 d的過程中，鮑體內總糖含量大多呈現先顯著降低后顯著升高的趨勢，其中南方越冬鮑體內總糖含量顯著高于北方越冬鮑，二齡鮑體內總糖含量大多顯著高于一齡鮑;粗脂肪含量先升高后降低，各處理間差異不顯著;粗蛋白含量先降低后升高，各處理間差異不顯著。在本試驗的漸變降溫條件下，南方越冬的二齡鮑更具有耐低溫優勢，低溫條件下鮑以糖類為主要能量代謝物質;愛蓮灣原種鮑的耐低溫能力較生產鮑和長島野生鮑強。

關鍵詞：皺紋盤鮑;越冬;齡期;品系;死亡率;體成分

中圖分類號： S917.4? 文獻標志碼： A? 文章編號：1002-1302（2020）20-0195-04

溫度是影響海洋動物生長和生理活動的重要因素[1]，海洋生物的生長發育、存活率、代謝和其他生理活動都受海水溫度的影響[2-3]。皺紋盤鮑（Haliotis discus hannai Ino）屬于軟體動物門（Mollusca）、腹足綱（Gastropoda）、前鰓亞綱（Prosobranchia）、原始腹足目（Archaeogastropoda）、鮑科（Haliotidae）、鮑屬，是一種具有很高經濟價值和營養價值的水產養殖貝類[4]。研究表明，皺紋盤鮑的最適生長溫度為10～22 ℃[5-6]，為了規避北方冬季低溫，許多養殖戶選擇將鮑運往南方越冬，這一舉措極大提高了經濟效益。姚托等研究發現，連續多代南方養殖會影響鮑的溫度耐受性[7]。但涉及不同齡期、不同品系、不同越冬模式的鮑再次應對低溫脅迫的反應研究未見報道。本研究以愛蓮灣原種鮑、長島野生鮑和生產鮑作為試驗材料，模擬自然界海水溫度變化進行漸變溫度處理，比較不同低溫處理時間、不同越冬模式、不同品系和不同齡期的鮑再次面臨低溫脅迫時存活率和體成分的差異，旨在探究不同處理鮑的低溫應答差異，發掘和培育耐低溫的優良品系鮑，為鮑養殖產業提供基礎數據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗時間為2019年5—6月，試驗用皺紋盤鮑均取自威海長青海洋科技股份有限公司，編號為BD、SC、CD，分別為愛蓮灣原種鮑、生產鮑、長島野生鮑。試驗鮑暫養在水溫為16 ℃的水槽內，每天下午投喂適量新鮮海帶，水槽內放置瓦片供鮑附著，暫養1周后，選取生長健康、大小均一的皺紋盤鮑作為試驗材料，其中南北方越冬的BD、SC一齡鮑和二齡鮑，CD一齡鮑，各150頭。

1.2 溫度處理

通過預試驗發現，試驗鮑在2 ℃條件下，失去運動能力，難以判定是否存活（具體原因見結果與討論部分），因此本試驗選用的低溫脅迫溫度為 4 ℃，采用漸變的降溫方式進行溫度處理，具體如下：從 16 ℃ 降至8 ℃按照2 ℃/d的幅度降溫，從8 ℃降至 4 ℃ 按照1 ℃/d的幅度降溫，并且在4 ℃條件下維持8 d后按照1 ℃/d的幅度升溫至8 ℃，隨后以 2 ℃/d 的幅度升溫至16 ℃，在16 ℃條件下維持 8 d。每個處理設3個平行試驗，每個平行試驗50個重復。每天統計鮑的死亡數量。

1.3 體成分測定

本試驗選取3個時間點檢測鮑的體成分含量，分別為16 ℃暫養7 d（試驗開始降溫前）、漸變降溫至4 ℃維持1 d和4 ℃維持8 d。

測定體成分前將鮑饑餓處理24 h。饑餓處理后取下殼以外的全組織，冷凍干燥，磨粉后放置于干燥器中。干質量測定采用GB 5009.3—2010《食品安全國家標準 食品中水分的測定》中的恒溫干燥法（105 ℃），總糖含量的測定采用硫酸苯酚法[8]，粗蛋白含量的測定采用凱氏定氮法[9]，粗脂肪含量的測定采用索氏抽提法[10]。用游標卡尺測量鮑的殼長、殼寬（精確度為0.01 mm），珠寶秤稱質量（精確度為0.01 g）。

1.4 數據處理與分析

試驗數據運用統計分析軟件SPSS 25.0進行單因素方差分析（one way ANOVA），P<0.05代表差異顯著;用SigmaPlot 12.5作圖。

2 結果與分析

2.1 低溫下各處理組干濕質量和死亡率的比較

由表1可知，漸變降溫至4 ℃并且維持8 d后升溫至16 ℃，各處理組鮑的個體濕質量和干質量均明顯降低;試驗前后北方越冬鮑個體濕質量（試驗前平均值16.61 g，試驗后平均值15.56 g）和干質量（試驗前平均值2.26 g，試驗后平均值2.14 g）均顯著低于南方鮑的個體濕質量（試驗前平均值 26.65 g，試驗后平均值24.62 g）和干質量（試驗前平均值4.96 g，試驗后平均值4.72 g）。北方越冬的BD、SC、CD一齡鮑死亡率在14.67%～61.33%之間，平均值為32%，二齡鮑的死亡率在10.67%～15.33%之間，平均值為13.00%;南方越冬的BD、SC、CD一齡鮑死亡率在12.67%～24.00%之間，平均值為17.33%，二齡鮑死亡率在5.33%～8.00%之間，平均值為6.67%。除個別處理外，同一品系、同一齡期的北方越冬鮑死亡率顯著高于南方越冬鮑;同一越冬模式、同一品系的一齡鮑死亡率顯著高于二齡鮑;不同品系的一齡鮑間死亡率存在顯著差異，以BD死亡率最低;同一越冬模式的SC二齡鮑死亡率高于BD二齡鮑。

[3]Konstantinov A S，Pushkar V Y，Averyanova O V. Effects of fluctuations of abiotic factors on the metabolism of some hydrobionts[J]. Biology Bulletin of the Russian Academy of Sciences，2003，30（6）：610-616.

[4]高緒生，王 琦，王仁波，等. 鮑魚[M]. 沈陽：遼寧科學技術出版社，2000.

[5]張 明，王志松，高緒生. 不同生長期皺紋盤鮑對水溫適應能力的比較[J]. 中國水產科學，2005，12（6）：720-725.

[6]高緒生，劉永峰，劉永襄，等. 溫度對皺紋盤鮑稚鮑攝食與生長的影響[J]. 海洋與湖沼，1990（1）：20-26.

[7]姚 托，賈艷麗，何 健，等. 皺紋盤鮑南北方群體的高溫應激和生長差異[J]. 中國水產科學，2017，24（2）：258-267.

[8]羅建蓉，康小麗，錢金栿. 澳洲大蠊與美洲大蠊總糖含量的比較研究[J]. 大理學院學報，2014，13（2）：.26-29.

[9]劉宗柱，朱鳳華，徐永立，等. 凱氏定氮法測定牙鲆肌肉粗蛋白含量方法的改進[J]. 海洋科學，1999，6（1）：1-3.

[10]張麗英. 飼料分析及飼料質量檢測技術[M]. 北京：中國農業大學出版社，2003.

[11]Qing N Z，Fang J M，Ping Y J . Preliminary studies on increased survival and accelerated growth of overwintering juvenile abalone，Haliotis discus hannai Ino[J]. Aquaculture，1996，140（1/2）：177-186.

[12]楊東敏，王化敏，丁鑒鋒，等. 越冬期前后菲律賓蛤仔體成分變化研究[J]. 大連海洋大學學報，2017，32 （6）：694-699.

[13]王際英，宋志東，李培玉，等. 低溫條件下飼料的脂肪含量對石斑魚生長的影響[J]. 海洋湖沼通報，2010 （1）：7-14.

[14]周 萌，王安利，苗玉濤，等. 蝦蟹低溫應激研究進展[J]. 飼料工業，2011，32（22）：45-48.

[15]許友卿，鄭一民，丁兆坤. 冷應激對水生動物代謝的影響及調控研究進展[J]. 中國水產科學，2017，24（5）：1149-1159.

[16]徐 東，張繼紅，王文琪，等. 溫度變化對蝦夷扇貝耗氧率和排氨率的影響. 中國水產科學，2010，17（5）：1101-1106.

[17]張繼紅，方建光，梁翻鵬. 低溫對櫛孔扇貝能量收支的影響. 中國水產科學，2002（1）：48-51.

[18]石 軍，陳國安，洪奇華. 皺紋盤鮑的養殖生物學研究進展[J]. 齊魯漁業，2012，19（7）：7-10

[19]童圣英. 四種鯉科魚類越冬時脂肪酸組成的變化[J]. 水產學報，1997，21（4）：373-379.馮樹林，黃 優，王進鑫，等. 刈割對貴州安順石漠化地區紫花苜蓿生產性能的影響[J]. 江蘇農業科學，2020，48（20）：199-203.