犯饞一二三

大可

咯吱咯吱，咔嚓咔嚓，甜糯糯、軟滑滑……

干嘛呢？

吃零食呀！

腦饞

為什么喜歡零食？

好吃唄。

這樣說有點兒太隨意，我們找個獲獎的研究成果來看看。它說：吃東西似乎是嘴巴在享受，實際是大腦在犯饞。

好吃不好吃，叫“味覺”。管味覺的舌頭，它上面的味覺細胞會辨別出甜酸苦咸等滋味。

味覺細胞把滋味信息傳遞到大腦。如果大腦喜歡，就會釋放一種名叫“多巴胺”的物質，它傳遞興奮、開心的信息，并用它的方法，讓人分外重視這種快樂，于是，手就更勤快地伸向食物，哪怕肚子飽了，大腦仍在說：“還要！還要！”

獎勵

不能怪大腦饞，那是人類不得不產生的“功夫”??！

進化是個奇妙的過程，它總力圖把有用的“功夫”保存下來。比如，倘若有東西突然伸向你的眼睛，你會迅速閉眼掉頭，這就是人類保存至今的對危險的反應。

除了抵擋危險，吃東西獲取營養，讓自己生存下來，是人類最重要的事。

那時食物很難獲得。所以，多巴胺必須被保存下來，一旦有了對身體有用的食物，它就不斷鼓勵人類：多吃！積極地吃！吃了就獎勵你快樂感，吃了就獎勵你滿足感。

如果在進化中，保存的是對減肥、節食的獎勵，還會有今天的人類嗎？

犯饞一二三

現在吃飽不難了，人們也知道，有些東西吃多了對身體不利，但為什么還“犯饞”呢？

其實，大腦會通過身體復雜的系統，在肚子餓時提醒你吃東西，在補充營養后，減低你吃東西的欲望。

只是那個獎勵機制，還沒意識到已經進入“新時代”，吃到饑餓年代對身體特別寶貴的糖、脂肪類食物，它會繼續老臺詞“多吃！積極地吃！吃了就獎勵……”，這被稱為享樂性進食。

而那些生產零食的人總在研究食材、調料、烹調方法，目的是“引誘”多巴胺，“助攻”的有奪目的色彩（包括包裝）、奪鼻的香氣……

如今，人們有時壓力大，會感到煩躁……為了找快樂，那就吃東西吧。

此外，朋友間分享零食，也是常有的事。于是，犯饞又有了新理由。