紅棗裂果機理、原因與綜合防控措施

摘要：紅棗具有抗旱、耐鹽堿以及生長適應性強等諸多優點，抗逆能力比較強，但成熟期間容易出現裂果問題，會造成較大的經濟損失。該文介紹了紅棗裂果的發生機理與產生原因，提出要加強對棗園的管理，實施避雨種植，設置節水灌溉和排水設施，選擇抗裂性能優良的品種，以綜合防控紅棗裂果問題，促進紅棗更好生長，提升產品的商品價值。

關鍵詞：紅棗;裂果;機理;生長期;避雨種植;抗裂性

李小麗. 紅棗裂果機理、原因與綜合防控措施[J]. 農業工程技術，2020，40（26）：47+49.

紅棗種植歷史悠久，種植范圍廣泛，但生長過程中會受到各種因素的影響，導致在成熟期間出現大量裂果。一旦紅棗出現裂果很容易侵入大量細菌，導致果肉腐爛霉變，造成巨大的經濟損失。

一、紅棗裂果機理

紅棗出現裂果現象，最為主要的原因就是紅棗果肉組織生長膨壓突然增加，從而導致果皮組織無法抵抗這種膨壓劇增，所以只得增加自身的張力導致紅棗裂果。一般來說，紅棗果皮組織的柔韌性和張力會發生變化。從著色開始，果皮組織的柔韌性就開始降低，但是張力卻逐漸加大。一方面，這是因為果皮組織和非纖維性色素在紅棗生長的過程中不斷積累增加，導致果皮組織越來越致密，伸縮性不斷下降，張力則不斷增強。另一方面，著色期果皮組織的含水量會明顯減少，因此柔韌性降低，紅棗裂果的可能性也會增大。

除此之外，還有很多因素會影響到紅棗果皮組織的柔韌性，如果皮組織發育狀況、礦質營養以及組織水勢和植物生長調節物質等。果實組織內部水分虧缺，是影響紅棗果皮組織柔韌性的主要因素[1]。在果皮組織發育時期，如果受到干旱、高溫或者強光影響，會出現過度蒸騰，會加劇果實內部的水分虧缺，導致果皮細胞生長受限，或者出現生長不均勻、細胞壁加厚不均等現象，果皮組織的柔韌性逐漸降低。這時如果連續遇到陰雨天，就會發生果實裂果。

二、紅棗裂果原因

1、生長階段影響

裂果并不是在紅棗的所有生長階段都會出現的。一般來說，在紅棗剛剛變紅厚或者是軟化休眠的時期，容易出現裂果。而在紅棗生長的前后期，通常不會出現裂果現象。果實由青變紅時是紅棗生長過程中最旺盛的時刻，原果膠與纖維素分離，棗皮非常薄弱，一旦吸收大量水分，就會迅速膨脹，出現裂果現象[2]。

2、天氣影響

在紅棗由青轉紅時，遇上陰雨天氣紅棗會裂果。如果生長前期始終處于比較干旱的狀態，那么此時遇上降雨更容易加劇裂果現象。由此可知，降雨是導致紅棗出現裂果的重要因素。如果是短時間的強降雨，天晴后紅棗表面的水分會被蒸發，裂果現象不明顯;反之，如果是長時間降雨，裂果現象就會非常嚴重。根據相關調查可知，紅棗裂果大都是天氣因素影響造成。

3、土壤水分影響

除天氣因素和生長階段外，在紅棗生長中，如果土壤水分過多也會在一定程度上誘發紅棗裂果。紅棗的生長前期不能澆灌太多水分，在成熟期也要控水，如果大量澆水會導致果實急劇增大、果實膨壓增加，從而出現裂果。一般在土壤黏性大、通透性差、低洼不易排水的果園中，紅棗裂果率更高。

4、品種因素

生理性裂果與紅棗品種有很大關系，不同品種的紅棗，抗裂能力存在一定差異。呂梁大棗、保德油棗等就是品種比較優良的抗裂品種，壺瓶棗、梨棗等則是極易出現裂果的品種[3]。紅棗裂果其實與果實的大小、形狀之間沒有聯系，只與果皮和果肉細胞大小以及排列結構有關。果皮細胞分裂期比較短、果皮薄以及果肉細胞間隙大而排列結構較松的品種，屬于易裂果品種。一般口感好的脆棗品種容易裂果。

三、紅棗裂果綜合防控措施

1、加強棗園管理

為避免紅棗裂果，需加強對棗園的管理，可以從以下幾個方面著手：其一，適當地施加有機肥，確保紅棗在生長過程中有足夠營養。其二，棗園覆草。覆草可以在一定程度上保持土壤墑情，確保土壤濕度維持在一個相對穩定的狀態，可以避免果實裂果。除此之外，長期覆草也可以大大增加土壤中的有機質含量，活化土壤中的鈣元素，降低土壤板結程度，使得土壤更適宜紅棗生長。其三，合理修剪紅棗樹，改善棗園的通風、透光性，以此來降低果園濕度。其四，雨季要及時排出棗園積水，干旱時及時灌溉，但要避免過濕或過干。

2、避雨種植

在紅棗種植的過程中，避雨種植是一種防止裂果的重要技術，這種方式在日本應用比較普遍。如拱棚栽培，就是避雨種植的一種形式，可以有效避免雨水對紅棗生長的影響，還可以在棚內通過噴灌、滴灌或者是滲灌等方式來調節土壤中的水分。這種方式，不僅可以減少裂果問題，還可以減少病蟲害，提高紅棗的商品價值。

3、設置節水灌溉和排水設施

根據上述分析可知，在紅棗生長過程中，水分是導致裂果的重要因素。為了能夠杜絕這一因素的影響，要充分做好棗園規劃，并且設置節水灌溉和排水設施。

如果條件允許，可以建立灌溉排水系統，在干旱時就可以保證棗園中有穩定的水源供應。紅棗生長后期需加強水分管控，尤其是在地勢比較低洼的地方，要設置排水溝，及時排除果園積水，確保土壤水分始終處于穩定狀態，從而減少裂果出現。在干旱地區則需要在樹根處覆膜，既可以保墑，又可以在紅棗生長后期避免雨水直接被土壤吸收，降低土壤中的含水量。

4、選擇抗裂性能優良的品種

紅棗裂果與品種自身的抗裂性能有關，在紅棗種植中，為了盡可能避免裂果問題，要選擇抗裂性能比較好的品種，以此來提高紅棗的產量。在很多棗園中都存在品種結構不合理的問題，導致紅棗品質參差不齊。要想促使紅棗產業發展，在種植中不能種植單一品種，應及時淘汰容易出現裂果問題的品種，合理選擇抗裂果品種，調整品種結構，提高紅棗種植收益。

四、結語

紅棗生長過程中，容易受到各種因素的影響，從而出現裂果問題，導致紅棗的營養價值和經濟價值降低。因此，種植中要積極采取有效措施進行防控，避免紅棗裂果，保證經濟效益。

參考文獻

[1] 高 磊，秦國杰. 紅棗裂果原因及防治技術[J]. 農業與技術，2019，39（21）：67-68.

[2] 馮遼遼. 紅棗裂果病的防控技術措施研究[J]. 佳木斯職業學院學報，2018（8）：447-448.

[3] 胡園春. 一次罕見秋季連陰雨對紅棗成熟期裂果的影響及防御措施[J]. 園藝與種苗，2015（11）：36-37.