學會6絕招大口擼串不傷身

1.燒烤期間勤翻動? ?燒烤時勤翻動，可減少肉類與高溫的接觸時間，食物受熱更均勻且不易烤糊，吃起來更美味。

2.提前腌制更健康? ?研究表明，用洋蔥、大蒜、姜粉和檸檬汁等香料提前腌制肉類，能夠抑制致癌物的生成。用啤酒、料酒提前腌制肉類可增加烤肉中的水分含量，減少雜環胺的產生。

3.錫紙包裹再燒烤? ?用錫紙包裹食物可以隔絕燒烤的煙氣，能夠抑制致癌物生成，減少水分流失。

4.食用肉類配蔬果? ?燒烤時，不要選擇過肥的肉類，脂肪越多，產生的致癌物就越多，可搭配食用西紅柿、胡蘿卜、西蘭花等富含抗氧化物質的蔬果。

5.做熟之后放一放? ?進食過燙的食物會造成口腔燙傷、損壞食道內的黏膜、刺激黏膜增生，長此以往容易引發惡性病變。

6.控制溫度不烤焦? ?烤焦的肉類，含有大量雜環胺。自己動手燒烤時，一定要注意控制溫度，如發現食物烤焦，最好不要食用！