吃蟹

豐子愷

第二件不能忘卻的事，是父親的中秋賞月，而賞月之樂的中心，在于吃蟹。

我的父親中了舉人之后，科舉就廢除了，他無事在家，每天吃酒，看書。他不要吃羊、牛、豬肉，而喜歡吃魚、蝦之類。而對于蟹，尤其喜歡。自七八月起直到冬天，父親平日的晚酌（注：晚餐）一般是吃一只蟹，再加一碗隔壁豆腐店里買來的砂鍋熱豆腐干。他的晚酌，時間總在黃昏。八仙桌上一盞洋油燈，一把紫砂酒壺，一只盛熱豆腐干的碎瓷蓋碗，一把水煙筒，一本書，桌子角上一只端坐的老貓，我腦中這幅畫面非常深刻，到現在還可以清楚地浮現出來。我在旁邊看著，有時父親給我一只蟹腳或半塊豆腐干。然而我喜歡蟹腳。蟹的味道真好，我們五個姊妹兄弟，都喜歡吃，也是為了父親喜歡吃的緣故。只有母親與我們相反，喜歡吃肉，卻不喜歡又不會吃蟹，吃的時候常常被蟹螯（áo）上的刺刺破手指，甚至流出血來;而且剔得很不干凈，因此父親常常說她是外行。父親說，吃蟹是風雅的事，吃法也要內行才懂得。要先折蟹腳，后開蟹斗……蟹腳上的拳頭（即關節）里的肉怎樣可以吃干凈，臍里的肉怎樣可以剔出……腳爪可以當作剔肉的針……一只蟹整體的骨頭可以拼成一只很好看的蝴蝶……父親吃蟹真是內行，吃得非常干凈。所以陳媽媽說：“老爺吃下來的蟹殼，真是蟹殼。”

蟹的儲藏所，就在天井角落里的缸里，經常總養著十來只。到了七夕、七月半、中秋、重陽等節日里，缸里的蟹就滿了，那時我們都有得吃，而且每人可以吃一大只，或一只半。