豫東地區葡萄酸腐病規范化防控技術

呂中偉 董丹丹 吳文瑩

酸腐病近年來在豫東地區葡萄園嚴重發生，對葡萄產量和質量影響很大。該病是葡萄果實成熟期的病害，導致果實腐爛、汁液流失、霉菌滋生，受害達到一定程度時，即使是無病果粒，也不能食用，極大地降低了產量和質量。該病害在金手指、紅巴拉多等葡萄品種上發生更為嚴重，已成為豫東地區葡萄上的重要病害之一，受害嚴重的果園損失在30%～80%，甚至全軍覆沒（圖1）。

酸腐病是一種綜合性病害。通常認為病原為醋酸菌、酵母菌及果蠅（危害葡萄果實造成酸腐病的被稱為醋蠅）。實際上，該病是一種二次侵染造成的病害，即先由各種原因造成果實傷口，空氣中的酵母菌在傷口處將糖分轉化成乙醇;然后傷口及酵母菌的氣味引來醋蠅產卵、取食，醋蠅把身上攜帶的醋酸菌帶到傷口上，乙醇遇到醋酸菌被氧化成醋酸，再吸引更多的醋蠅前來取食。

1 危害癥狀

酸腐病最早危害的時期是轉色期前后，但主要在轉色至成熟期危害果實。發病初期果粒表面出現褐色水漬狀斑點或條紋，在放大鏡下觀看有明顯的微傷口，后期癥狀可以用以下六句話來概括：（1）有爛果，即發現有腐爛的果粒，且有大量的汁液從傷口流出;如果是套袋葡萄會在果袋的下方有一片深色濕潤（習慣稱為“尿袋”）（圖2）;（2）震動有病果的果穗，會有類似于粉紅色的小蠅子（醋蠅，長4毫米左右）出現在爛果穗周圍;（3）有醋酸味;（4）在爛果內，可以見到灰白色的小蛆;（5）果粒腐爛后，會有汁液流出，造成汁液經過的地方（果實、果梗、穗軸等）腐爛;（6）果粒腐爛后干枯，干枯的果粒只剩下果皮和種子。……