荷蘭豆種植技術

王大瑋

（寧洱縣農業技術推廣中心，云南 寧洱 665199）

荷蘭豆，又叫菜豌豆、青荷蘭豆等，其嫩莢、嫩梢、子粒皆可食用，質嫩清香，是廣大消費者十分喜愛的一種蔬菜，在寧洱縣荷蘭豆主要在冬季種植。

1 生長環境要求

1.1 溫度

荷蘭豆喜溫和、濕潤的氣候，幼苗可耐零下6℃的低溫，生長適宜溫度為15℃～23℃。寧洱縣年平均溫度在18.2度，最冷月（1月）平均氣溫在12℃，寧洱縣的溫度完全適應荷蘭豆的生長需求。

1.2 光照

荷蘭豆屬長日照作物，對光照需要較為強烈，寧洱縣年平均日照時數1921小時滿足荷蘭豆生長、結莢期的光照要求。

1.3 水分

荷蘭豆整個生長期需水分較多要保持一定的空氣濕度和土壤水分，但不耐澇。幼苗期排水不良易爛根。開花結莢應適當多澆水，否則會形成空莢、秕莢而導致減產。

1.4 土壤營養

荷蘭豆喜歡濕潤肥沃的土壤，土壤pH值5.4～6.5最適宜，氮素營養主要是自身根瘤菌的固氮作用，苗期補施一定量的氮、磷、鉀肥促進根瘤菌的生命活力。忌連作，至少要間隔1～2年。

2 播種

2.1 播種時期

荷蘭豆喜寒而厭熱，品種要選擇高產、抗病蟲性強的優質品種，寧洱縣在10月中下旬播種，苗齡為30～35d。

2.2 整地施底肥

用微耕機進行整地，畝施農家肥1000～2000kg、普鈣40kg、尿素10kg、鉀肥15kg、硼肥2kg、鋅肥2kg，翻地耙平起壟，壟寬120cm，壟高20cm，溝寬30～40cm。

2.3 打塘播種

本地荷蘭豆采用打塘直播，穴距15cm左右，每塘2～3粒，覆蓋土3～4cm，畝用種量為2～3kg。

3 田間管理

3.1 苗期管理

播種后10～15d左右出苗，幼苗期要根據土壤的干濕程度來決定是否要澆水，用手抓一把土握一下，如果成塊狀，就不用澆水了。

3.2 搭架引蔓

荷蘭豆苗長到20～30cm時，需進引枝上架，用木樁搭架，在地的兩側各插一根木樁，頂端用線對著綁好，每隔2m綁一對桿，然后在地的每側距地20cm的地方用結實的線在每根立桿上纏繞一周直至綁完，使荷蘭豆苗保持在兩側的綁線內。待荷蘭豆苗逐漸長高時，兩側綁線以20cm的間距逐漸向上綁線，始終保持荷蘭豆的莖在兩側的綁線內[1]。

3.3 肥水管理

苗期應適當抑制肥水；施苗肥，荷蘭豆長到有三至四片葉子時，每畝用5～6kg尿素兌水澆施，尿素用量不要超過10kg。抽蔓期畝施蔬菜專用復合肥15kg，開花結莢期：進入開花結莢期畝施過磷酸鈣15kg，鉀肥5kg。并從開花結莢期起進行根外追肥，每隔15d噴一次磷酸二氫鉀，用量為每次每畝磷酸二氫鉀60g兌水18L噴霧，可提高結莢率[2]。

4 病蟲害防治

4.1 病害

4.1.1 根腐病

根部變褐色，皮層腐爛，地上部分全株枯死。

防治方法：①非豆科的田塊合理輪作。②施用農家肥應充分腐熟，發現病株及時拔除，并撒生石灰消毒。③60%多菌靈鹽酸鹽可濕性粉劑 600～800 倍液，30%氧氯化銅 500倍液等灌根防治，隔 7～10 天再灌一次，也可選用根腐消、敵克松、地菌全安、達根靈等藥劑。

4.1.2 白粉病

由真菌引起，從葉片開始發病，發病初期葉面出現白色粉斑，后逐漸擴大，嚴重時，葉正背兩面均布滿白粉，葉片干死。

防治方法：①增施磷、鉀肥，合理密植，保持通風透光。②苗期每隔15天用甲酸靈加代森錳鋅加甲基托布津加福美雙、仙星加農利靈、百菌清加多菌靈等藥劑輪換用藥；③抽蔓期后每隔10天，用甲霜靈加代森錳鋅、甲基托布津加福美雙、仙星加農利靈、百菌清加多菌靈輪換用藥。

4.1.3 病毒病

全株發病矮縮，葉片皺縮，葉色不均，結莢少或不結莢。

防治方法：①早期發現病毒病及時排除病株；②注意防治蚜蟲、薊馬、飛虱，可采用吡蟲啉、啶蟲咪混合噴霧。③從苗期用藥防治，每隔7天防治一次，一直到采收期。

4.2 蟲害

危害荷蘭豆的害蟲主要有菜青蟲、潛葉蠅、螨蟲、豆莢螟、蚜蟲等采用黃、藍板誘蟲捕殺防治。

化學防治：苗期：每隔15d用斑潛蠅殺星（潛蠅靈或潛克）、阿巴丁、阿維菌素等藥劑輪換用藥。開花結莢期：選用生物藥劑（綠僵菌、白僵菌）等或低毒、低殘留的5%甲氨基阿維菌素甲酸鹽等殺蟲劑進行防治，在豆莢采收前15d停止用藥。

5 適時采收

荷蘭豆采收按收購要求進行采收，本地主要采收嫩，采收標準一般籽粒沒飽滿時，顏色鮮綠即可從基部采收，厚度不超過0.2cm時，及時收獲。