助力豬場防非、替抗、提高生產效率
——記廣州格拉姆生物科技有限公司

甄夢瑩

（中國種豬信息網&《豬業科學》超級編輯部，北京，100102）

編者按：非洲豬瘟在我國的暴發引發了行業針對豬群自身免疫力的思考，而2020年7月“禁抗令”的全面實施讓替抗成為行業又一熱點關注。本期，筆者走進這樣一家關注替抗、提高豬群免疫力和提高豬場生產效率的企業——廣州格拉姆生物科技有限公司（以下簡稱格拉姆公司），并有幸采訪了格拉姆公司運營總監李莉女士，通過與李莉女士的交流，深入了解公司發展動態及公司主要產品成果，更多詳情，請跟隨我們關注！

筆者：李總您好！很高興您能接受我們的采訪，想請您介紹一下格拉姆公司成立的發展定位、發展歷程及發展過程中一些比較重大的節點性事件和榮譽的取得。

李莉：好的，很高興接受您的采訪。格拉姆公司成立于2011年，是一家專注于復合抗菌活性小肽、免疫活性多肽、飼用發酵酸化劑和微生態制劑等領域研發、生產的國家高新技術企業。公司致力于對畜禽替抗、提高免疫力和提高生產效率的產品的持續研發。

作為一家研發性企業，2011年創立之初，公司就建立了微生物學實驗室、分子生物學實驗室、生物化學實驗室、發酵工程實驗室以及精密儀器室，并與國內外眾多學術機構展開密切的技術交流與合作。公司同時組建了由廣東省高層次人才優秀專家、廣州開發區引進領軍人才、廣州市珠江科技新星等人員領銜的研發團隊。先進的研發設備和高端的研發團隊為公司進行產品研發奠定了良好的基礎。

經過近10年研發創新，目前，公司共申報及授權發明專利68項（含中國及PCT）。公司三次榮獲國家星火火炬項目，多項技術獲得廣東省、廣州市科技成果。2015年，公司獲評“廣州市企業研發機構”和“國家高新技術企業”榮譽；2017年，公司獲評“廣東省活性肽工程技術研究中心”榮譽；2018年，公司獲評“廣東省無抗飼料技術創新企業”榮譽，并兩次榮獲廣州開發區“瞪羚企業”，同時榮獲“第20屆中國專利優秀獎”；2019年，公司獲評“國家知識產權優勢企業”等榮譽。

筆者：格拉姆公司目前的研發重點是什么，產品研發旨在解決養豬業存在的哪些問題，目前比較重要的研發成果是什么？

李莉：格拉姆公司多年來的研發及產品重點始終圍繞替抗、提高豬只免疫力和提高豬場養殖生產效率。2011年公司創立之時，行業的現狀是：濫用抗生素導致豬只免疫力下降及生長遲緩，豬藍耳病毒導致豬只無名高熱，母豬流產、死胎等繁殖性能障礙；圓環病毒導致仔豬斷奶多系統衰竭綜合征；豬藍耳病毒和圓環病毒混合感染導致40～50日齡保育仔豬、90～110日齡育肥豬兩個階段豬生長遲緩、死淘率高。針對當時行業存在的問題，尤其是豬只免疫力低下問題，公司研發出最初改善豬只免疫力、解除免疫抑制的產品：格萊姆G180#復合活性肽。

中科院亞熱帶所印院士課題組研究發現：格萊姆G180#復合活性肽可通過破壞細菌細胞膜，造成胞內物外溢使細菌死亡，機理不同于抗生素，具有廣譜的殺菌抑菌效果，同時抗菌多肽可作為免疫細胞的趨化因子，刺激宿主細胞趨化因子的釋放，激活免疫系統對抗原的識別和呈遞，提高免疫細胞的分化增殖和應答水平。此為格萊姆G180#復合活性肽在多肽分子結構層面的作用機理，在應用層面及免疫指標方面的作用機理為：

1）對格萊姆G180#復合活性肽在5個豬場進行了較系統的評估試驗發現，飼料中添加格萊姆G180#復合活性肽可對斷奶仔豬斷奶后經常面臨的腹瀉、生長速度受損、采食量低等問題起到明顯的改善作用。添加格萊姆G180#復合活性肽，仔豬腹瀉率降低了4.2%、存活率提升了4.43%，豬群健康狀況同時得到改善。

2）以格萊姆G180#復合活性肽為研究對象發現，飼料中添加G180#活性肽可顯著提升仔豬生長性能及常規免疫指標，對仔豬血清堿性磷酸酶（ALP）、丙氨酸轉氨酶（ALT）、天冬氨酸轉移酶（AST）和血清總蛋白（TP）等免疫功能指標和抗氧化能力有顯著提升作用，可同時減少嘔吐霉素（DON）造成的器官損傷。

3）同時，格萊姆G180# 復合活性肽能改善腸道形態、促進腸上皮細胞增殖和蛋白質合成，對嘔吐霉素造成的腸道損傷起到修復作用。

4）對格萊姆180#復合活性肽提升免疫力機理進行進一步研究發現，格拉姆G180#活性肽可顯著減少嘔吐霉素造成的仔豬氨基酸、脂質、高密度脂蛋白、能量代謝等代謝紊亂癥狀。

5）中科院動物所何宏軒博士和北京畜牧獸醫總站鄧柏林博士對日糧中添加格萊姆G180#復合活性肽對育肥豬消化率及其對氮排放影響進行了研究，研究發現，格萊姆G180#復合活性肽組比對照組可降低死亡率1.05%、日增重提高8.30%、飼料轉化率提高9.08%、氮排放量降低6.74%，表明格萊姆G180#活性肽在畜禽養殖應用效果顯著。

6）另外，印院士科研團隊最新發表的研究綜述對目前行業活性肽應用做了系統評價，其中用五分之一的篇幅著重論述了格拉姆G180#復合活性肽對豬群生長及免疫力的促進作用。

筆者：聽了您對格萊姆180#復合活性肽的介紹更加深了我對貴司替抗、提高豬只免疫力和提高豬場養殖生產效率的產品研發定位的認識。近年來，面對養殖場對格萊姆180#復合活性肽的使用反饋，公司是否又進行了產品的升級呢。

李莉：是的，針對養殖場多年的應用和反饋，格拉姆科研團隊持續改善，在格萊姆G180#復合活性肽基礎上對技術進行重大升級，推出全新格萊姆G181#免疫金，即“高濃度核心肽+格拉姆5種專利益生菌原種菌種+免疫多糖”。養殖場反饋顯示，運用格萊姆G181#免疫金可顯著提高種豬繁殖性能，在原來每頭母豬每胎多提供0.6頭出生健仔頭數基礎上，提升至多提供0.84頭、斷奶窩重從原來增加5 kg提升至增加7 kg、仔豬保育階段日增重由提高43 g提升為提高63 g、成活率和飼料轉化率也有顯著提高。

值得一提的是，非洲豬瘟在我國暴發后，格拉姆VIP客戶和其他豬場一樣在毫無經驗的情況下，母豬幸存率達到80%，目前生產穩定；仔豬和育肥豬轉至周邊干凈農戶代養，飼料中全程添加格萊姆G181#仔豬和肥豬專用產品，5個多月后出欄，成活率高達95%，而同期周邊豬場均已清場。來自格拉姆VIP客戶的反饋為：飼料中添加格萊姆G181#免疫金可提高豬群免疫力，配合加強生物安全隔離、早期檢測、精準“拔牙”，非洲豬瘟可防可控。

筆者：非洲豬瘟暴發后，眾多行業專家提及酸化飲水可有效切斷非洲豬瘟病毒水源傳播，據我了解，公司在酸化飲水方面也進行了很多探索，請您具體介紹一下。

李莉：是的，業內眾多專家強調飲水酸化的重要性，建議利用酸化劑切斷水傳播病原的途徑。目前市面上的酸化劑產品魚龍混雜，一些酸化劑未經過系統的產品研發便推向市面，使用過程又不能監控實際稀釋后飲水的實際pH，這不但不能切斷非瘟病毒傳播，反而可能會對豬的口腔和腸道黏膜造成損傷，引起豬只嘔吐等。

格拉姆在生物發酵領域深耕多年，同中科院深圳院合作建立了華南地區最大的動物腸道乳酸菌菌種資源庫，篩選不同種類乳酸菌菌株500多株。格萊姆GLM101菌株產酸、耐酸，適合持續發酵產酸，可以進入胃液和腸道發揮作用；格萊姆GLM101植物乳桿菌耐膽鹽，可以長時間存活于腸道中發揮作用，可有效抑制腸道常見致病菌，如致病性大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等；格萊姆GLM101菌株與致病菌競爭黏附、提升免疫平衡；格萊姆GLM101菌株代謝可產生γ-氨基丁酸，安定心神、抗焦慮、恢復腦活力?；诟袢R姆GLM101高耐酸、高產酸菌株，格拉姆引入熱帶水果及酵素發酵工藝，菠蘿具有較高酸度的檸檬酸和果酸、多種消化酶、維生素和果糖。以熱帶水果及酵素發酵工藝為基礎，格拉姆研發出明星產品：格萊姆G199#肽酸酵素產品。

格萊姆G199#肽酸酵素具備幾項創新點：

1）菠蘿榨汁全發酵生產。格萊姆G199#肽酸采用酵素發酵生產工藝，非常安全。

2）酸度足夠高，緩沖性能好。格萊姆G199#肽酸酵素送檢廣東省微生物所檢測報告顯示，純發酵總酸含量為60.73 g/100 mL，天然水果來源葉酸為64.6 mg/kg。格萊姆G199#肽酸酵素富含乳酸、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、草酸、琥珀酸、乙酸及多種類的乳酸菌代謝產物等。

3）可有效殺滅非洲豬瘟病毒，具備非洲豬瘟專業實驗室檢測報告。2020年5月，中國農科院哈爾濱獸醫研究所非洲豬瘟專業實驗室對格萊姆199#肽酸酵素產品體外殺滅非洲豬瘟病毒進行一個月的實驗，結果表明，格萊姆G199#肽酸酵素在飲水殺滅非洲豬瘟病毒方面具有良好效果。檢測結果顯示，對格萊姆G199#肽酸酵素進行400倍稀釋可以殺滅105TCID50的非洲豬瘟病毒；800～1 600倍稀釋30 min，可完全殺滅103TCID50的非洲豬瘟病毒。具體稀釋倍數因豬場實際飲用水的pH和離子硬度不同而有所不同，但均可有效阻斷飲水中非洲豬瘟病毒傳播。

4）替抗優選。格萊姆G199#肽酸酵素可有效殺滅飲水中的有害細菌，減少抗生素的使用。

5）具有良好的免疫活性。格萊姆G199#肽酸酵素益生菌代謝產物豐富，富含菠蘿蛋白酶、活性肽、低聚糖、果酸、維生素、多酚類、黃酮類、微量元素、GABA等，具有較好的免疫活性。

格萊姆G199#肽酸酵素不僅僅是有機酸，更是抗病、營養、免疫、活性、復合液體有機酸，具體體現在：

1）可高效調節腸道菌群，同時促進有益菌如產短鏈脂肪酸菌、乳酸菌類等的增長，可增加產短鏈脂肪酸菌含量，同時可抑制有害菌的增長。

2）富含多種免疫物質。主要包括菠蘿蛋白酶、活性肽、低聚糖、 乳酸桿菌、果酸、維生素、多酚類、黃酮類、微量元素、GABA等。

筆者：客戶是企業發展的重要的推動力量，請分享比較有代表性的客戶案例和客戶針對貴司產品使用反饋。

李莉：格拉姆公司致力于提高豬只免疫力，提高種豬繁殖性能，改善仔豬成活率和生長速度，提高育肥豬生長速度和飼料轉化效率。幫助客戶實現更好的生產成績，擁有眾多規模豬場客戶，長期穩定合作。代表反饋如下：

1）格萊姆G181#免疫金可顯著提高豬只免疫力，保護易感豬，提高成活率。華南某丹系種豬場，2019年2月份全場添加格萊姆G181#母豬專用、仔豬專用和育肥專用，3月份周邊暴發非洲豬瘟，該農場4月8號檢測出1例非洲豬瘟陽性，主動淘汰陽性豬，豬群整體穩定。6月底豬場達到26 000頭存欄，超出豬場原本設計的23 000頭存欄的承載量，因為全程添加格萊姆G181#，母豬產仔多，保育仔豬成活率高。場長因成績優秀，2020年榮升為新基地總經理，負責1萬頭母豬，而這1萬頭母豬由該場長所在場供應種豬，為集團節約了將近7 000萬元引種費用。

2）格萊姆G199#肽酸酵素可有效阻斷非瘟病毒在飲水中的傳播。華南某豬場，有2棟育肥舍出現5頭陽性豬，精準“拔牙”同時，全場飲水添加格萊姆G199#肽酸酵素，3 d相對穩定，7 d沒有新發病例，1個月后有200頭肥豬體重達到100 kg以上，其他豬體重達到70 kg以上。該場以正常價格出售育肥豬，獲得豐厚利潤。場長反饋：如果沒有G199#肽酸酵素，育肥豬就要提前淘汰，價格將非常低。

3）格萊姆G181#免疫金+G199#肽酸酵素，水料雙加，飲水阻斷病毒傳播，提高免疫力，保護易感豬只。華南某農場，2019年發生非瘟清場后復養，2019年12月份從其他農場引進一批斷奶仔豬，其中有感染豬只。場長反饋：凡是飼養員認真飼喂格萊姆G181#+G199#肽酸酵素濕拌料加飲水，堅持飼喂，這些豬很多就能活下來；喂幾天看到豬還未恢復而放棄的，豬只傷亡率高。2020年2月3號，該場引進第2批斷奶仔豬，全程添加格萊姆G199#肽酸酵素+G181#免疫金，水料雙加，70日齡達到40 kg，156日齡均重達到125 kg，丹系仔豬斷奶6 kg～125 kg體重育肥豬出欄，料重比為2.45∶1，極大提高了飼料轉化率。

4）廣東省某著名丹系種豬場，1 680頭母豬存欄案例，2019年7月份發生非洲豬瘟，迅速處理48頭配懷母豬和1 200頭保育仔豬后，采用格萊姆G181#免疫金+G199#肽酸酵素，2020年上半年賺取利潤6 000萬元。母豬每胎多提供0.84頭出生健仔，斷奶窩重增加7 kg，母豬配種分娩率提升10%。

筆者：您認為養殖禁抗后養殖場可能遇到哪些問題？公司是否有相應的應對產品及措施？

李莉：飼料禁抗對全行業來說是個挑戰，也充滿機遇。豬群抵抗力下降，疾病多發，尤其是腸道性疾病。斷奶日齡延遲一周，仔豬死亡率增加1.5%，母豬PSY下降4.8%，進而造成日增重降低、飼料轉化率下降以及治療用抗生素成本上升等。

仔豬斷奶后，其胃、十二指腸等消化道的pH會出現明顯的升高，比如胃在斷奶前pH為3.8，剛斷奶至斷奶10 d pH會維持在6.5左右。仔豬前3～4周主要的蛋白酶是凝乳酶，斷奶后，主要需求胃蛋白酶，凝乳酶活性pH 3～5，胃蛋白酶需要更低的活性pH 2～3。因此，斷奶前，胃酸的分泌可以足夠激發保持凝乳酶的活性，但斷奶后胃pH快速升高不足夠激發胃蛋白酶酶活。仔豬飲水添加格萊姆G199#肽酸酵素可讓仔豬胃中保持pH＜4，可提高仔豬消化率，維持腸道菌群平衡，抑制有害菌生長，胃pH的下降也有助于激活胃蛋白酶原，有助于提高胃酶的活性，這是降低仔豬腹瀉的最重要措施。歐盟國家替抗產品：有機酸占41%份額，經濟、安全、有效。

筆者：對未來養豬業的發展有何愿景，及此愿景下公司下一步的發展規劃。

李莉：格拉姆公司研發優勢是生物發酵。公司研發重點：防非、替抗、提高免疫力、提高生產效率。未來，公司將持續深入研發新品，優化產品工藝，持續改善，致力于解決豬只免疫抑制，提高豬只免疫力，提高種豬繁殖性能，挖掘豬只生長潛能。立足于服務國內畜牧龍頭企業和大型規模豬場，招募更多事業合伙人，實現與飼料廠和經銷網絡更加廣泛的合作，推動格萊姆G181#免疫金和G199#肽酸酵素更廣泛地普及應用，幫助更多豬場實現穩定生產、提高生產成績，取得更好的經濟效益，最終實現豬只健康、食品安全。

結語

通過與李莉女士的交流，筆者深入了解了格拉姆公司在替抗、提高豬只免疫力和提高豬場養殖生產效率等方面進行的有益探索，也深入了解了格萊姆G180#、格萊姆G181#免疫金和格萊姆G199#肽酸酵素等主打產品的技術優勢。豬場的實際應用數據應該是格拉姆公司進行有效、高效及科學研發探索的最直觀的表征，也希望越來越多的豬場通過使用格拉姆的產品獲得真正的收益，面對非洲豬瘟、面對禁抗，不再擔憂、從容面對，活下來贏金豬。