海底撈涉嫌抄襲巴奴，餐飲行業的核心競爭力在哪

李輝

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2020年9月，網友質疑中國最大的火鍋餐廳品牌海底撈涉嫌抄襲巴奴毛肚火鍋產品。網友列舉了幾款涉嫌“抄襲”菜品，其中包括井水黃豆芽、繡球菌、毛肚、茴香小油條等，不僅品類“撞衫”，連擺盤照片似乎都一模一樣。一時間，#海底撈被質疑外觀抄襲巴奴#的微博話題引發廣泛熱議，一度登上微博熱搜，話題閱讀量接近3億。9月18日，巴奴總經理杜中兵發回應，他說，海底撈能從服務走向產品是好事，可以一起為顧客提供更多的美味好產品，這件事不必夸大。

素材聚焦1 產品趨同，餐廳倒閉率超過70%

兩個月前，#鄭愷火鍋店抄襲#也一度登上微博熱搜。成都的吼堂老火鍋發文表示，藝人鄭愷所開設的寧波火鳳祥鮮貨火鍋，設計風格及裝修方式涉嫌抄襲自家門店。這與海底撈“抄襲”巴奴一樣，并非常見的商標抄襲。由于包括火鍋在內的餐飲業產品趨同性高，對應產品、外觀并沒有明確的抄襲界定劃分，是否抄襲、模仿、山寨，難下定論。近兩年餐廳倒閉率超過了70%，產品趨同是原因之一。

素材聚焦2 餐飲領域產品同質化問題已成為行業特征

公司制、品牌化經營下的餐飲領域，由于非標化的存在，使得產品抄襲一說難以被坐實。當新京菜拾久推出了熟醉蟹、魚頭泡油條、山楂鵝肝，其他品牌就不能推出嗎？材料都擺在那里，無法斷定人家抄襲。喜茶被人指責抄襲時，其創始人Neo在朋友圈評論稱：創新不是搶時間占位，如果是這樣，我們可以把所有世界上的水果或材料拼湊起來先出了，然后指責以后的人都在抄襲。由此可見，餐飲領域產品同質化問題已成為一個行業特征。

【考場仿真試題】請結合上述材料，寫一則150字左右的微評論。

【范文示例】海底撈涉嫌抄襲巴奴，鄭愷火鍋店抄襲吼堂老火鍋……不僅菜品、裝盤、容器，甚至餐廳名、文案等都十分類似！為什么要去模仿？當然是想以輕松的方式獲得已經驗證過的可盈利方式。殊不知，創新才是餐飲行業的核心競爭力。

【適用話題】抄襲 創新 融合 不正當競爭