食品安全檢測中氣相色譜技術的應用

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對于氣象色譜的技術而言，主要是一種現代化檢測技術，通過進行合理的應用，可以及時的檢測出食品中存在的各項有害物質，目前在我國食品檢測行業中存在著十分廣泛的應用。同時隨著時代持續的發展，檢測技術也在不斷的進行提高，使這項技術已經向著技術化以及自動化的方向全面發展，在食品安全檢測領域中存在著較為廣泛的應用前景，因此在本文中，主要對食品安全檢測過程中氣相色譜技術的應用進行全面分析，在此基礎上提出下文內容。

一、分析氣象色譜技術

對于食品安全問題而言，作為限制社會經濟持續發展的關鍵，氣相色譜方法則一種重要的食品安全檢測技術，目前被廣泛的應用，因為食品安全和質量與氣相色譜檢測技術水平的高與低存在直接聯系，在實際進行檢測的過程中，工作人員要掌握其工作原理，為食品安全檢測工作奠定出相應的基礎。對于氣相色譜檢測方法而言，主要是在管柱中放入吸附劑以及惰性氣體作為載體的液體是色譜儀固定相，不停的在管柱內進行流動的氣體是色譜儀的流動性，同時固定相和流動相則是一同的組成色譜的系統，實際檢測中將其管柱一側加入待測樣品，樣品是需要進行分離和分析的，因為固定相對待測樣品存在著不同組分，具有不同吸附能力，因此不同組分則是根據具體特征分配到固定相以及流動相中，等到其多次進行分配和移動后，不同的組分會沿著關注速率不同，通常系數較小的組分滯留時間短。

二、應用分析

（一）在食品添加劑中的檢測應用

針對于食品添加劑而言，主要可以有效的改善食品的整體品質，因為食品添加劑的種類相對比較多，根據其來源可以分為天然以及合成等兩類，根據其功能則可以分為酸度調節劑以及抗氧化劑和漂白劑等等。在食品添加劑中應用氣相色譜方法進行檢測主要是以下幾點：一是甜味劑。因為糖精鈉是難以進行發揮的，需要和甲基化試劑進行相應的反應，這樣做的目的能夠采用氣相色譜的方法進行檢測。二是防腐劑。在食品的樣品出現酸化后，可以采用乙醚提取苯甲酸以及山梨酸鉀，通過采用帶氫火焰的離子化檢測器進行分離測定。

（二）農產品中農藥檢測

大家都知道，隨著人們生活質量的提高，居民的平均體重也是隨之上升，果蔬是作為人們的一個重要營養物質來源，對于人們的健康生活存在著重要的意義，果蔬的種植者在實際進行種植的過程中，將會選擇噴灑殺蟲劑以及農藥，避免植物受到昆蟲破壞，在市面上對于農藥的分類種類比較多，其中較為常見的便是敵敵畏以及樂果和除草醚等等，但是在使用之后種作物表面必然會存在著各種農藥的殘留，其成分主要包括磷以及二甲酸鹽等等，通過合理的應用氣相色譜的方法可以對農作物表面的農藥成分進行確定。雖然現如今農藥成分中含毒性不是很高，但是如果人體攝入后依然會存在影響，輕則導致出現嘔吐眩暈，對人的正常代謝作用帶來影響，嚴重會威脅到人們的生命安全。此外，氣相色譜方法也能提供出多種分類的方法，使其可以對不同的作物進行相應檢測，例如應用電子捕獲檢測，對蔬菜表面是否存在著氯離子進行確定，通過應用氣相色譜的方法對農作物表面的殘留物進行確定。

（三）有害物質和重金屬的檢測

在市場上是存在著多種肉類的食品，這些食品的危害物質主要是來自于動物，因此安全檢測問題是不可忽視的，在對動物進行飼養的時候，養殖戶將會采用大量的獸藥，這些獸藥將會存儲在動物的細胞以及器官中，特別是一些生長素和抗生素的藥類，這些有害物質將會殘留到動物肉中，如果動物肉被作為食品進行食用，那么會對人體的健康帶來比較嚴重的危害。因為這種有害物質的潛伏是比較深的，檢測難以有效進行，要采取合理的檢測技術，而氣相色譜方法存在著高靈敏度以及精準可靠的優勢，能夠滿足肉類食品有害物質的檢測。在此之外，隨著工業的發展，各個國家都在大量使用重金屬，污染問題變得越來越嚴重，如果重金屬在人體內停留時間過長無法及時排除，那么會增加人們患癌概率，導致人們的生命安全受到影響。因此通過合理的應用氣相色譜檢測的方法，能夠對重金屬的含量進行及時的檢測，如果將其和質譜法相互聯合到一起進行應用，其檢測效果更佳理想，但是在檢測時要合理的選擇檢測儀器，同時做好相關善后工作，這樣能夠有效的避免出現二次污染問題。

總結：通過上述分析得出，在經過半個多世紀研究后，氣象色譜檢測方法已經是比較成熟，同時在食品檢測的過程中具有著較為重要的作用。現如今隨著不斷發展氣相色譜法的應用，其自身高靈敏性以及精確性等優點，使其在食品檢測的過程中具有著越來越廣泛的應用，同時也能全面提高我國食品檢測的整體水平，為人們提供出更加安全和放心的食品。