探討生豬屠宰企業如何防控非洲豬瘟

李紹平

（常德市安鄉縣安障鄉動物防疫站，湖南 常德 415600）

1 加強對生豬調運的監管力度

為了防止非洲豬瘟的擴散和傳播，生豬屠宰企業必須遵循相關制度法規，加強對生豬運輸的監管。根據農業部門的相關法律法規，調運生豬的車輛必須經縣級以上動物衛生監督所登記備案，加裝糞尿防滲漏設施，防止染疫生豬排瀉物對沿途造成污染；并安裝GPS定位系統，確保生豬調運車輛行駛軌跡可監控。

另外，在運輸過程中也應該明確生豬的產地、目的地和數量，確保物證相符，不得擅自運送無產地檢疫證明的生豬，運輸途中不得擅自改變路線或者經過高風險疫區，定時停車觀察生豬的身體狀態，若發現生豬出現高熱、嗜睡、氣喘、皮膚點狀出血等情況，應當放棄運送，并按照規定進行處理。

2 把控生豬屠宰流程的各個關卡

（1）入場前仔細排查。在生豬進入屠宰場之前，設置站點進行統一排查，檢查生豬是否有免疫標識和產地檢疫證明，檢查生豬所佩戴的耳標標識，檢查豬群的身體狀況是否良好，確保證明和生豬數量相符。

嚴格排查之后，應該對生豬進行分批次檢測，先進行瘦肉精檢測，在進行“非洲豬瘟病毒”檢測，檢測完成以后，構建相應的賬目信息，發布檢測報告。只有健康安全的生豬才可以進入屠宰場，其他不健康的生豬應該上報到當地的畜牧獸醫部門，按相關規定進行處置。

（2）待宰區密切觀察。通過入場排查的合格生豬進入待宰區后，應當按照相關標準保證其安全靜養，提供干凈衛生的飲水和飼料，嚴禁用收集來的剩飯剩菜和湯湯水水喂養生豬。同時采取隔離防護措施，做好消毒滅蟲工作，避免生豬與鈍緣軟蜱或其他易感動物接觸而感染非洲豬瘟病毒。在宰殺前3小時內，應該密切觀察生豬體溫情況，及時發現疑似病情，并按照相關規定進行處置。

（3）宰殺中同步檢疫。為了防止遺漏病害生豬，生豬屠宰企業應在宰殺過程中按照相關檢疫規定做好檢測工作。做好頭部蹄部及體表、內臟等應檢部位的全面檢查，用肉眼觀察生豬體表是否存在非洲豬瘟的特征性皮膚病變；用手觸摸生豬脾臟觀察其軟硬程度，看是否存在非洲豬瘟特征性腫脹；用刀剖開生豬內臟看是否存在非洲豬瘟的特征性出血斑點。

若是在宰殺途中發現可疑性生豬，應該及時停止宰殺，并將生豬的血液或者疑似部位送往相應地點進行檢測，對檢測結果為陽性的病害生豬肉進行集中冷凍或冷藏保存，立即上報給當地的畜牧獸醫部門。

（4）宰殺后無害化處理。為了更好地避免宰殺后造成環境污染和交叉感染，生豬屠宰企業應當購置相關設備設施，及時收集屠宰過程中產生的糞污、病害生豬肉及血液等廢棄物，不應該隨意丟棄，而應該按照相關規定進行無害化處理，若是不具備相應的處理能力，則可以移交給專業機構進行處理，以此確保不會產生二次污染。

3 建立健全衛生消毒制度

研究表明，非洲豬瘟病毒對高溫比較敏感，一般的殺毒劑就能將其殺死。因此，消毒是阻斷非洲豬瘟病毒廣泛傳播的主要手段。生豬屠宰企業應當建立健全嚴格的衛生消毒制度，安排專人對車輛、人員及場地進行嚴格的消毒。入場排查期間，要在進出場區門口建設符合規格的消毒池。生豬運輸車輛和豬肉產品運輸車輛在裝載前和卸貨后，都要仔細徹底地進行清掃，并用1%戊二醛或5%次氯酸鈉等溶液及逆行噴灑消毒。各批次生豬入欄前和出欄后，對待宰區和隔離區的污水糞便、殘余飼料、墊料等進行徹底清掃，對墻面、地面、料槽噴灑消毒劑進行消毒。分批次屠宰完生豬后，對生產車間的金屬設備設施采用高溫熏蒸噴灑沖洗的方式進行消毒，將生豬的糞便進行集中堆積發酵，并且焚燒銷毀殘余飼料及墊料等廢棄物，堅持無害化處理。除此之外，屠宰人員作為非洲豬瘟病毒的可能載體也要進行徹底消毒，屠宰場要購置消毒設備設置消毒通道，確保屠宰人員工作前后的消毒，工作服及手套、鞋襪應用消毒浸泡或開水煮沸30min達到讓非洲豬瘟病毒失活的目的。

與此同時，屠宰場應做好待宰區、隔離區以及肉產品儲藏區的除蟲滅鼠工作，防止鈍緣軟蜱蟲和其他鼠蟲的侵入，定期檢查一旦發現便用殺蟲劑、滅鼠藥進行殺滅，消除鼠蟲害隱患，避免生豬和肉產品被污染。

4 總結

非洲豬瘟作為一種烈性外來動物疫病，生豬一旦感染該病毒將必死無疑，所以生豬屠宰企業應當提高對生豬運輸車輛的監管力度，了解生豬的產地來源和運輸路徑，同時做好入場排查、待宰前的密切觀察、宰殺過程的同步檢疫和宰殺后的無害化處理，最后對運輸車輛、相關人員，屠宰場地采取不同手段進行徹底消毒，保證豬肉產品的安全優質。