低碳經濟背景下的酒店管理模式創新研究

（四川工商學院 外國語學院，四川 成都 610000）

隨著我國的經濟的發展，大家對美好生活環境的向往愈來愈強烈，自提出了“金山銀山，不如綠水青山”這一觀點起，社會開始要求發展低碳經濟，各行各業都以低碳經濟為背景，尋求新的適應社會發展的管理模式。因此低碳經濟作為一種新的可持續發展模式得到了人們的廣泛關注[1]。低碳經濟的目的是在保護人們生活環境的同時使社會經濟得到健康的發展，其方法主要是通過利用新科技、新技術以及新管理模式達到產業升級，使消耗的能源保持在較低的水平[2]。酒店行業作為一種新起的服務行業，面臨更加嚴峻的挑戰。在低碳經濟發展模式下，酒店行業需要改進自身的管理模式，將酒店管理在具體要求和目標方面能夠與未來經濟發展趨勢擬合[3]。但是由于多方原因，我國目前酒店服務行業還存在著較大的人才缺口，服務理念、節能理念和水平還比較落后，尤其是環保意識的缺乏，和低碳經濟發展模式理念仍然存在較大的出入，為了解決這些問題，探討低碳經濟背景下酒店的管理模式就顯得非常重要，本文就在這種低碳經濟背景下研究具體的酒店的應對和發展，尋找到更加合適的發展方向和管理模式。

一、低碳經濟下的酒店經營模式

在低碳經濟發展模式的要求下，各行各業都需要向低排放、低污染、節能的方向發展，而酒店服務行業也包括在其中。自工業革命以來，人類在追求社會發展的同時，對環境也造成了嚴重的污染。因此低碳經濟發展模式是人類為了可持續發展選擇的一種發展戰略，以科技的進步以及管理模式的革新促進對環境的保護。在這個發展趨勢下，新能源發展、產業升級、節能技術創新等都逐漸在人們的社會生活中進行著，而酒店行業也需要逐步跟緊社會發展的腳步[5]。

在低碳經濟發展的背景下，低碳的概念在酒店業受到越來越多的關注，其主要思想就是將低碳發展的理念融入酒店的管理經營中，通過改變以往的發展模式，使酒店能夠做到低碳環保和節能減排。對酒店來說，這不僅是酒店需承擔的社會責任，更是企業發展趨勢變革的重要需求，也是為了順應社會發展趨勢所必須做到的改革創新[6]。

二、發展低碳酒店經營模式的意義

（一）順應了綠色經濟的時代性發展潮流

在發展中保護我們賴以生存的環境已經是全球未來發展的共識，需要為當下人民群眾以及未來的子孫后代留下一片綠水青山。自建國以來，為了實現我國人民過上更好的生活，拉近我國與發達國家的差距，我們在較長一段時間進行著以環境為代價的粗放型經濟發展模式。而在已經取得良好經濟發展成果的今天，環境問題與人民群眾對美好生活的向往之間的矛盾已經愈發尖銳。因此我國實行低碳經濟發展就顯得尤為重要，這也是我國將來經濟發展的趨勢，酒店服務業的發展也必須順應這個趨勢才能有更好的發展和進步。

（二）減少酒店運營成本

為了保持競爭力，為客戶提供全面，奢靡的服務宗旨成了酒店行業普遍的經營手段，然而在這種經營模式下酒店行業的能源消耗必然也是巨大的，資源浪費幾乎成了酒店的一種特質。有相關資料顯示，相同面積，酒店的用電量是居民用電量的十倍以上，例如某五星級酒店1000 平米的宴會廳安裝大小筒燈及燈帶200 多個，全部開啟每小時電費為600 多元，為了將展示其豪華程度，這些燈光每天至少會開啟4 個小時，消耗的電量是非常巨大的。為了給客戶提供舒適的居住，會議及用餐環境，酒店保持了較高的非必要用電量。另外酒店普遍采用的一次性用品也帶來了極大的資源浪費。我國酒店業每天在這方面的花費達到了22 億元。因此進行低碳酒店模式的發展能夠為酒店帶來成本的降低。

（三）樹立了酒店良好的社會形象

酒店行業作為重要的經濟體，在社會經濟中也有著廣泛而長遠的影響力。通過低碳酒店的建設，不僅可以向客人展示自己的低碳管理理念，同時也可以對客人進行低碳生活方式的引導、宣傳。據調查，越來越多的客人開始接受低碳酒店的理念，并通過自己的行動對其進行支持。比如，商務客人會選擇二手A4 紙進行文件的打印復印；用餐客人會適量點餐并打包帶走剩余飯菜；住店客人自帶洗漱用品等。另外，酒店作為日常生活的縮影和各地旅客的匯集樞紐，也可以憑借其在低碳經濟方面的影響和貢獻，在社會中形成良好的低碳生活文化氛圍，以此來彰顯酒店良好的責任感及社會影響力。

三、我國酒店服務業發展現狀

（一）服務水平相對低下

在傳統的酒店經營模式當中，一般都將增長自身效益作為運營的第一目標，也由于部分酒店管理者的短視，過度注重眼前的利益，忽略了酒店及其人才更長遠的發展。因此服務意識、水平和技能并沒有很好的提升。隨著社會的發展，酒店客人對服務的要求也越來越高，多樣化、特殊化、個性化的服務被越來越多的客人需要。這無疑是酒店面臨的另一大挑戰。但是目前酒店行業門檻低、薪酬低、工時長、強度大等特點，無法長期保證高質量的服務水平也成了一種必然。

（二）高質量管理人才及儲備人才的缺乏

酒店管理作為一門綜合性較強的專業，需要綜合人才對酒店進行管理，但由于各方面因素的制約，我國酒店行業管理人員的綜合素質不高，同時一線服務人員的服務水平較差。由于酒店行業工時長，強度大，報酬偏低，選擇酒店行業工作的人才并不多，造成了酒店在人才培養方面的斷層，導致了管理者和基層服務人員服務質量的下降。在目前的酒店行業，部分管理人員沒有進行過系統的管理知識學習和技能培訓，導致其無法制定出可執行性的管理方案，使得酒店的發展受到了較大的制約。

（三）環保意識的缺乏

為了在同行業的競爭中脫穎而出，我國許多星級酒店在建設之初就按照奢華的標準設計。同時，管理者和服務人員普遍缺乏對環保意識，這與發展低碳經濟的觀念是相悖的。而酒店為了吸引顧客留住顧客采取了大量的浪費資源的服務方式，沒有將環保意識培訓地深入人心。由于工作繁忙，不經意的浪費行為會轉變成了不好的習慣，這就是環保意識的缺乏帶來的不良影響。如何將環保作為酒店日常工作的一部分，并對員工進行系統規范的培訓，建立良好的工作習慣和環保意思，是每一個酒店管理者都需要去思考的問題。

四、低碳經濟下酒店管理模式發展的策略

（一）提高酒店管理者的管理水平

酒店管理工作需要靠人員來進行，因此提升管理人員的專業素質是首要。在低碳經濟發展的潮流下，需要對管理人員進行服務意識和酒店專業知識的培訓。作為酒店行業發展的中堅力量，酒店管理者要不斷更新知識儲備，研究行業的發展趨勢，結合兩者制定出符合酒店發展的管理模式。同時，管理者的管理水平決定著基層服務人員的服務水平，只有在合理的管理制度下，對服務人員提出合理的服務要求，定期進行服務技能的培訓，養成良好的服務意識，才能夠為客人提供優質的服務。

（二）培養酒店管理者及服務者的環保意識

在低碳經濟發展的時代背景下，環保是酒店行業發展的趨勢，在酒店經營過程中需要改變以往消耗大，污染重的模式，將經濟和環保結合，實現可持續的發展模式。管理者需要把可持續發展觀念融入管理理念中。同時，酒店日常的經營中需有所體現，例如盡量減少一次性物品的使用；減少不必要用電等。在環保方面，管理者需要定時總結能源消耗數據，做好節能計劃，在培養員工擁有環保意識的同時，可以對住店客人產生潛移默化的影響，讓其接受并認同低碳酒店的理念。

五、結束語

低碳經濟作為將來長期實行的發展模式，酒店服務業要做好相關的工作，落實好低碳酒店的管理工作，實現酒店在結構上的良好升級。讓酒店從以往的單一化模式向多元化發展，低碳環保理念對酒店降低成本有著非常明顯的效果，繼而在市場競爭中占據更有利的地位，才能讓酒店在未來行業的競爭中長期保持較大的優勢。當然低碳酒店的發展模式在目前還存在著較大的阻力，需要多方面的配合和共同進步才能夠進行，所以我們就更需要探尋出科學合理的酒店管理模式，實現社會的綠色發展。