中國杧果科學研究70年

陳業淵 黨志國 林電 胡美嬌 黃建峰 朱敏 張賀 韓冬銀 高愛平 高兆銀 黃媛媛

摘? 要：新中國成立70年來，我國杧果科學研究在人才培養與團隊建設、硬件平臺、基礎理論創新與技術研發等方面均取得了重要進展，有力支撐了我國杧果產業的創建和可持續發展。本文在概述世界和我國杧果地位、分布、規模的基礎上，從科學研究發展歷程、種質資源與遺傳育種、土壤與肥水管理、耕作模式與花果管理、病蟲害防控、采后貯運保鮮、產業經濟等方面全面梳理了我國杧果研究取得的成就，分析了存在的不足并提出了未來的重點發展方向。

關鍵詞：杧果;科學研究;70年

中圖分類號：S667.7? ? ? 文獻標識碼：A

Abstract： For over 70 years since the establishment of the Peoples Republic of China， we have made important progress in talent training， team building， infrastracture platform， basic theory innovation and technology development in mango science and technology， which strongly supports startup and sustainable development of mango industry. Based on the summary of mango producton distribution and scale in China as well as over the globe， this paper discussed the achievements of Chinas mango industry in terms of research and development course， germplasm and bredding， soil， fertilizer and water management， tillage patterns， floral and fruit management， disease and pest management， postharvest preservation， storage and transportation， industrial economy; and it analyzed our weaknesses and proposed key areas that we should focus on in the future.

Keywords： mango; scientific research; 70 years

DOI： 10.3969/j.issn.1000-2561.2020.10.010

杧果（Mangifera india L.）屬漆樹科（Anacardiaceae）杧果屬（Mangifera）（英文名mango，中文又名芒果、檬果），被譽為“熱帶果王”，全球種植面積640.7萬hm2，產量5382.5萬t（FAO，2018年），僅次于柑橘、蕉類、葡萄、蘋果，居世界水果第五位[1]，我國杧果2019年種植面積32.3萬hm2，產量278.2萬t，居世界第三位。杧果樹具有適應性廣、速生易長、抗逆性強、結果早（植后2～3年開始結果）、栽培管理容易、產量較高、經濟壽命長（50年以上）等優點，果實形態美觀，色澤誘人，果肉質地細滑多汁，香味獨特，風味濃郁，營養豐富，極受消費者歡迎。

杧果廣泛分布于南北緯30之間，冬季最冷月均溫11 ℃以上，絕對最低溫3.7 ℃以上的熱帶、南亞熱帶地區，北至我國四川南部和日本南部島嶼，南至南部非洲。全世界有超過100個國家栽培杧果，主要生產國有印度、泰國、中國、印度尼西亞、菲律賓、墨西哥、巴基斯坦、尼日利亞、埃及、科特迪瓦等。主要出口國有墨西哥、巴西、厄瓜多爾、秘魯、印度、巴基斯坦、泰國、菲律賓。主要進口國家和地區有美國、加拿大、沙特阿拉伯、阿拉伯聯合酋長國、科威特、中國香港、日本、新加坡、英國、法國、俄羅斯、荷蘭、比利時、德國等。

我國杧果商業種植歷史不長，1986年國務院作出大力發展熱帶作物的戰略決策，拉開了杧果規模化發展的序幕，30年時間迅速發展成為僅次于荔枝、龍眼和香蕉的第四大熱帶水果。主要種植在廣西、云南、海南、廣東、四川、臺灣、福建、貴州8?。▍^）約100多個縣（市），形成了早、中、晚三大優勢產業帶和海南南部-西南部、廣西右江河谷、四川-云南金沙江干熱河谷流域、云南怒江-瀾滄江流域、云南紅河流域、廣東雷州半島、貴州西南部、福建閩南八大優勢區。約有150萬人從事杧果種植、加工、運銷以及提供科技、生產資料服務等相關行業。杧果已發展成為我國南方農民增收的重要作物，熱區農業主導產業之一，對鄉村振興、豐富“果盤子”和提高人民生活品質意義重大。同時，因杧果主要分布在熱帶老、少、邊、窮山區，產業的發展對減少貧困人口、促進民族團結、鞏固國家南部邊陲社會穩定等發揮了重要作用。

1? 杧果科學研究發展歷程

我國杧果科學研究伴隨著產業建立與發展而逐步壯大。20世紀50年代，印度尼赫魯總理曾贈送9個杧果品種給周總理，后轉給中國熱帶農業科學院植物園[2]。1964年，中國熱帶農業科學院率先在全國成立杧果研究課題組，其他熱區省份相繼建立杧果研究團隊。中國熱帶農業科學院杧果專家許樹培教授從20世紀60年代開始從事杧果引種、栽培等研究，編著了我國第一部介紹杧果品種的專著《海南杧果品種簡介》[3]。廣西亞熱帶作物研究所杧果課題組第一任負責人吳澤歡、原廣西農學院教授楊一雪等從1965年開始在廣西開展杧果品種引種試種、選育種和栽培技術研究，選育出‘桂香杧‘紫花杧‘桂熱杧3號‘桂熱杧10號等一批優良品種，這是我國最早取得的杧果選育種成果?？v觀新中國成立70年來我國杧果研究的發展歷程，大致可分為以下幾個階段。

1.1? 引種起步階段（1949—1979年）

從民國時期至解放初期，由華僑、邊貿等從南洋引入‘象牙杧（1914年）、‘青皮杧（1930年）、‘呂宋杧（1938年）等品種，杧果作為庭院作物或自然村落作物零星栽培，并通過人工實生繁殖擴散。從20世紀50年代中期至70年代末，國家設立了農墾部并于1958年正式成立了中國熱帶農業科學院，熱區其他省份成立的原廣西農學院、廣西亞熱帶作物研究所、廣東省農業科學院等科教單位都相繼開展杧果研究。從印度、印度尼西亞、泰國、馬來西亞、菲律賓等東南亞國家先后引進了100多個品種，從中篩選出一批適宜我國栽培的優良品種，如‘白象牙杧‘椰香杧‘秋杧‘呂宋杧等，同時開展了杧果品種區試與推廣等工作，支撐杧果產業起步創建，試種發展。

1.2? 自主研發階段（1980—1989年）

這一時期是我國杧果產業種植區域逐漸擴大階段。中國熱帶農業科學院、原廣西農學院、廣西亞熱帶作物研究所、廣東省農業科學院等單位都組建了杧果課題組，自主開展了杧果選育種和配套技術研發?？萍脊ぷ髡咴谝N的基礎上，選育出一些遲花、多次開花的豐產、穩產品種進行試種，如原廣西農業大學培育的‘紫花杧‘桂香杧‘紅象牙和廣西亞熱帶作物研究所培育的‘桂熱杧10號，中國熱帶農業科學院南亞熱帶作物研究所培育的‘粵西1號等，并配套研發了杧果密植栽培技術，支撐產業小規模商業種植，區域從海南、廣東、廣西擴大到云南部分地區，也為20世紀90年代杧果的大發展奠定了品種基礎。同時開展了采后保鮮處理等技術研究，研究成果“控制杧果采收后潛伏真菌危害與貯藏保鮮研究”獲1986年海南省科技進步二等獎。

1.3? 系統提升階段（1990—1999年）

這一時期是我國杧果產業快速規?；l展階段。1994年，原農業部、財政部等部門共同實施“引進國際先進農業科學技術計劃”（簡稱“948”項目），依托項目的支撐構建起覆蓋熱區的較為完善的全國協作研究團隊。持續近10年，為克服原有品種品質差、產期短、產量不穩等問題，從新品種引進、品種選育、產期調節、病蟲害防控、肥水管理、采后保鮮等開展了系統研究。品種方面，從美國和澳大利亞、中國臺灣引入了‘凱特‘肯特‘海頓‘愛文和‘吉爾等紅杧系列中晚熟、晚熟品種和‘臺農1號‘金煌‘貴妃等雜交種進行試種推廣，并培育了‘桂熱杧82‘桂熱杧120等優良新品種，至20世紀90年代后期，實現了品種的更新換代。特別是‘貴妃‘金煌‘臺農1號等一些適應性廣、豐產、穩產品種和產期調節，病蟲害防控、采后保鮮等配套技術的廣泛應用，在熱區掀起了杧果種植的熱潮。在廣東、廣西和海南出現了規?；N植，種植區域擴展到四川攀枝花等干熱河谷地帶，海南、廣東、廣西、云南等傳統種植區也開始品種結構調整。可以說，這一階段杧果無論在面積、栽培技術水平、單產和種植區域均有空前的發展與提高。種植區域從4個省擴大到7個省，面積從2.0萬hm2擴大到12.8萬hm2，產量從1.9萬t增至64.3萬t，單產從975.0 kg/hm2提高到5035.2 kg/hm2。

1.4? 創新引領階段（2000年至今）

2000年至今20年間，我國杧果產業規模穩步擴展，杧果科學研究步入快車道。從2000年以來，國家對杧果等重要熱帶作物編制了優勢區域布局規劃（2007—2015年、2016—2020年），引導產業發展，海南、廣東、廣西等主產區繼續對種植區域、品種結構進行調整優化，放棄欠適宜區，形成了“早、中、晚”熟八大優勢區，2018年我國杧果種植面積、產量躍居世界第三位。

2003年國家實施植物種質資源共享平臺項目、2006年原農業部實施了公益性行業（農業）科研專項。在各類國家、省部級項目的支持下，杧果產業組建了覆蓋八大主產區的優勢杧果研究單位和團隊，如中國熱帶農業科學院熱帶作物品種資源研究所、中國熱帶農業科學院南亞熱帶作物研究所、廣西亞熱帶作物研究所、云南省農業科學院熱帶亞熱帶經濟作物研究所等組建了結構合理、分工明確、協同合作的杧果研究團隊，長期從事杧果研究科技人員達150多人，構建了國家熱帶果樹品種改良中心、廣西田東國家杧果種質資源圃、農業農村部儋州杧果種質資源圃、國家熱帶果樹種質資源圃、各省杧果創新中心和工程技術中心等科技平臺，開展了全產業鏈的科學研究，從重視產量轉變為重視果品質量、品質安全、抗性等方面，取得了顯著成效?？刂剖诜邸㈦s種分子標記鑒定、基因挖掘等育種技術顯著提升，選育出‘熱品4號‘熱農1號‘桂熱杧82號等具有自主知識產權的優良品種并開始大面積推廣。國際上率先完成杧果全基因組測序。揭示了早熟杧果成花機理、養分需求規律、重要病蟲害侵染與致病機理等理論研究，配方施肥、病蟲害綜合防控等技術廣泛應用，早熟杧果產期調節技術處于國際領先水平，采后貯運保鮮技術開始應用。品種與配套技術的有機結合，鮮果基本實現周年供應。我國杧果基礎研究和技術水平全面提升，在杧果基因組解析、果實品質形成機制、基礎數據庫建設、優異種質創制等方面已形成優勢和特色，步入國際同類研究的先進行列。2015年、2017年連續舉辦2屆世界杧果大會，提升了我國在杧果研究領域的國際話語權。

2? 杧果種質資源研究進展

2.1? 考察與溯源

杧果在印度古梵語里叫“阿拉”，意為“愛情之果”，又被稱為佛教圣果，與佛結緣，是佛教徒敬獻給佛祖的供果，代表虔誠和尊敬，在印度、斯里蘭卡、泰國等大型寺廟均有杧果栽植[4]。

印度是杧果栽培種（Mangifera indica L.）的起源地，早在公元前2000多年，印度民間文學中就有杧果的描述，在許多古遺址里都曾發掘出杧果的化石[5]。近緣種則在印度、斯里蘭卡、孟加拉、緬甸、錫金、泰國、柬埔寨、越南、老撾、馬來西亞、新加坡、印度尼西亞、文萊、菲律賓、巴布亞新幾內亞、所羅門及加羅林群島都有分布，其中馬來半島是杧果屬植物自然分布的中心[6]。據考察，我國廣西、云南與緬甸、老撾和越南等交界地帶亦有冬杧（M. hiemalis）、扁桃杧（M. persiciforma）和林生杧（M. sylvatica）等近緣種的分布，根據《中國栽培植物發展史·杧果》《植物志——杧果》等相關文獻，結合現代分子生物學分析佐證等，中國亦是杧果起源地之一[7]。

公元前5世紀至公元前4世紀，杧果隨著佛教僧侶的活動而傳播，首先傳到越南、泰國、柬埔寨、斯里蘭卡及東南亞一些國家;公元前3世紀亞歷山大軍隊入侵印度后，把杧果傳至歐洲;14—15世紀葡萄牙人把杧果傳到伊斯蘭教統治的島嶼;15世紀初，西班牙航海家、伊斯蘭教傳教士以及葡萄牙人將杧果傳到東南亞和菲律賓;16世紀初期，葡萄牙人從印度果阿將杧果傳播至非洲的南部;1700年巴西開始引入種植杧果。西班牙旅行者在1778年將杧果從菲律賓引入墨西哥;巴巴多斯1742年開始種植杧果;牙買加1782年開始種植杧果;夏威夷群島于1809年從墨西哥引入杧果;1825年，葡萄牙將杧果從孟買帶到埃及;1861年美國佛羅里達州開始種植杧果，1910年美國從印度引進Mulgoba品種，目前佛羅里達州已成為杧果的次生多樣性中心之一;18世紀晚期，杧果被引進到也門;1905年，杧果被引入到意大利南部。目前杧果生產與貿易已遍布熱帶亞熱帶100多個國家和地區[8]。

據傳說中國杧果栽培歷史在1300年以上，作為物產記載，最初見戴璟在明嘉靖十四年（1535年）編修的刻本《廣東通志初稿》，該志卷三十一《土產 果之屬》記載：“果，種傳外國，實大如鵝子狀，生則酸，熟則甜，惟新會、香山有之。”清乾隆二十四年（1759年）刻本《廣州府志》卷四十七《物產一 果》則記載：“蜜旺，樹高數丈，花開極繁，蜜蜂望而喜，故名。其果黃，味酸甜，能止船暈，海舶兼金購之?！盵9]

2.2? 收集與保存

我國從20世紀60年代初就開始了杧果種質資源的收集、保存工作，系統開展杧果種質資源收集、整理、入圃保存技術研究，制定《杧果種質資源收集技術規程》《杧果種質資源整理技術規程》和《杧果種質資源保存技術規程》，創建了由種質圃與種質資源的收集、整理、保存技術相配套的杧果種質資源收集與保存體系，形成定期交流、自由交換、合作研究的共享機制，為我國杧果種質資源收集、整理、保存的標準化、規范化奠定基礎。與全國農作物種質資源普查與收集行動相結合已開展了3次大規模種質資源考察。在國家重大項目支持下，開展了多次種質資源的補充考察及國外種質資源的規?；M，杧果種質資源保存量得到極大提升，經系統梳理，目前我國杧果種質資源保存量在1000份左右，位居世界第二。目前保存種質資源較多的有中國熱帶農業科學院熱帶作物品種資源研究所、中國熱帶農業科學院南亞熱帶作物研究所、廣西亞熱帶作物研究所、云南省農業科學院熱帶亞熱帶經濟作物研究所等科研單位[10]。由中國熱帶農業科學院熱帶作物品種資源研究所承擔建設的廣西田東國家杧果種質資源圃已投入運行，該種質資源圃占地面積20 hm2，設計圃容量2000份以上，有望打造成為設施完善、功能齊全、國內領先、國際上有重大影響的杧果種質資源收集保存、評價和創新利用中心。

2.3? 評價與挖掘

中國熱帶農業科學院、原華南熱帶農業大學、廣西大學農學院、華僑農場等科教生產單位從20世紀60年代起就開始杧果種質資源的評價工作，并評價了80多份杧果種質資源，篩選出多份優異種質廣泛應用于生產，有效支撐了我國杧果產業的早期發展;在國家科技部科技基礎性工作專項的支持下，統一了杧果種質資源鑒定評價實驗設計、樣本數、取樣方法、計量單位、精度和允許誤差等度量指標10個，統一規范評價技術指標138個，其中，首次確定評價技術指標39個，改進評價技術指標44個，創新炭疽病、白粉病和細菌性黑斑病等鑒定評價技術8項，通過研究、改進，規范一系列技術指標，研制評價技術，形成規范和標準，創建了我國杧果種質資源鑒定評價技術體系[11]。按照建立的評價規范及評價方法對900多份（占現有資源總量的90%）杧果種質資源的植物學性狀、農藝性狀、品質性狀、抗逆性狀、抗病蟲性狀、分子標記及細胞學性狀進行系統評價，通過對形態學進行深入分析和比較，篩選出優異種質125份，其中高抗炭疽病種質9份、抗細菌性黑斑病種質16份、高產種質19份、優質種質24份、早熟種質12份、晚熟種質17份。125份種質中42份直接應用于生產，其中13份成為主栽品種，為我國杧果產業初期培育和發展發揮關鍵作用，也為我國“一帶一路”“走出去”戰略提供支撐。

自2000年以來，國家相繼啟動了物種資源保護、國家重點研發計劃等重大項目，隨著測序成本的降低及測序技術的進步，杧果種質資源評價進入縱深階段，種質資源評價由常規評價進入精準評價階段，在基因發掘、分子鑒定、分子標記開發等層面取得突破性進展，其中中國熱帶農業科學院熱帶作物品種資源研究所聯合中國科學院微生物研究所等單位，繪制了杧果染色體級別精細基因組圖譜，研究團隊通過對傳統杧果品種‘阿方索進行深度測序和組裝，得到了大小為393 Mb的杧果精細基因組圖譜，搭建了全基因組測序數據平臺;通過對48個杧果品種和4個同為杧果屬的近緣物種進行了重測序解析了杧果物種進化機制和栽培品種馴化歷史。上述研究成果在基因組領域國際頂級期刊《Genome Biology》（IF=14.028）發表，是目前杧果研究中影響因子最高的代表性論文，標志著我國杧果種質資源基因組學研究已達到國際領先水平[12]。

2.4? 遺傳育種

在杧果選育種研究領域，20世紀70年代前主要靠引種試種支撐了產業的創建和初期擴張。自20世紀80年代以來，從實生選種、人工雜交育種到誘變育種分別開展了相關的試驗和研究，并取得了一定成果。選育出‘紫花杧‘紅象牙‘粵西1號等一批適應性較強、花期較遲、豐產、穩產的優良品種和育種材料，部分品種在我國廣西等區域的杧果生產特定發展階段中發揮了較大作用，取得了一定的經濟和社會效益，但整體進展緩慢[13]。進入2000年后，在國家公益性行業科研專項等重大項目支撐下，我國杧果科研團隊逐步構建了“親本選配→高效雜交→實生南繁→雜種鑒定→高位嫁接”的5步雜交育種法，確立了多熟期、優質、廣適為目標的育種親本選配方案，創新花藥加溫、柱頭保濕等關鍵技術和方法，雜交座果率從世界平均0.30%提高到2.18%，顯著提高了優株獲得概率，使世界平均育種周期從15年縮短到12年，創制了大量育種材料，并選育出‘熱農1號‘熱品4號‘熱品16號‘紅玉等優良品種，與從美國、澳大利亞等國，以及中國臺灣地區引進的優良品種一起共同推動杧果產業的迅速發展和品種更新換代。近10年來，我國杧果種植面積、產量、產值分別增加135%、180%、279%[14]。

3? 杧果土壤與肥水管理研究進展

3.1? 土壤管理

我國杧果園主要分布于熱帶亞熱帶的丘陵和低山，土壤類型主要為磚紅壤、赤紅壤和紅壤，杧果園土壤立地條件較差，土壤酸性強、有機質低、質地較粘重、養分較貧瘠。應針對不同區域土壤肥力的具體情況，采取不同的土壤改良管理技術，以滿足豐產優質對土壤條件的基本要求，達到以下目標：①土壤結構明顯改善;②有機質含量逐年提高，達1.5%以上;③各種礦質元素含量豐富而均衡;④土壤的水、肥、氣、熱條件協調;⑤土壤有益微生物種群數量豐富而協調。在杧果不同的發展階段，出現了不同的栽培管理制度及相關研究。

1980—2000年，產業發展前期果園主要采用矮化密植、化學除草的清耕制度，幼樹果園也有采用部分深耕和盛產期果園采取全園深耕的嘗試，但沒有推廣普及。

2000年起，在新建園地逐漸采用地面覆蓋、間作、套作和免耕制等方式。近10年來，以生草制為代表的土壤管理日漸普遍，同時開展了間套種不同作物對土壤肥力的研究，為改善和提升杧果園土壤肥力提供科學依據。但杧果園土壤管理及果園土壤肥力演變的研究還不夠系統性，也不深入，主要集中在土壤肥力評價和調查分析等方面的研究。

通過系統調研結果表明，海南省杧果園土壤總體呈酸性，長期施肥導致土壤的酸化;土壤有機質含量較未種植地區均有所升高但含量偏低，基本為三級及以下水平;土壤堿解氮、速效磷、速效鉀含量較未種植區均有明顯升高但土壤氮含量非常匱乏，磷和鉀含量比較豐富;杧果主產區土壤交換性鎂、有效硫含量普遍偏低，有效鐵、有效錳、有效銅、有效鋅的含量相對較為合理。海南省杧果園土壤養分含量高低與果實礦質養分含量高低具有相關性，土壤脲酶、過氧化氫酶、酸性磷酸單酯酶活性均與土壤有機質、堿解氮、速效鉀、速效磷有顯著或極顯著相關性。應用“土壤養分狀況系統研究法”診斷海南杧果園土壤的礦質營養狀況的結果表明，缺素效應排列為：N>Ca，Mg>K>P;S、B、Zn總體上表現缺素，Fe、Mn土壤含量豐富;廣西杧果土壤肥力調查分析表明，養分投入水平低，土壤全氮、有效磷、有效鉀下降明顯，養分比較貧乏，大部分土壤偏酸，pH值小于5.5，杧果園地力退化最為嚴重。廣東杧果園土壤肥力調查結果表明，土層深厚，排水良好，適宜種植杧果，但土壤肥力貧瘠，土壤的地力生物產量很低，土壤有效態Ca缺乏，墾種杧果后，導致土壤酸化。四川攀枝花地區杧果園土壤肥力的研究結果表明，土壤pH在4.0～8.4之間，約63.5%果園土壤pH處于杧果生長適宜范圍內（5.5～7.5），其中山區土壤pH顯著低于河谷和低山區，種植區內土壤發生酸化的果園比例高于堿化果園，pH、堿解氮、速效磷、有效鐵和有效鋅是影響土壤肥力水平的限制性因子。

張發明等[15]開展了杧果生草、套種優質豆科牧草白花扁豆、間種柱花草對土壤肥力的影響研究。結果表明，土壤肥力得到改善，土壤全氮、有機質、有機碳、全氮、全磷、全鉀、全磷有明顯提高，但土壤堿解氮、速效磷、速效鉀和pH的反應不一。施用石灰或調理劑可以在短期內緩解表層土壤的酸化趨勢，但對深層土壤的酸化無明顯效果。

3.2? 肥水管理

我國杧果樹營養研究工作始于20世紀90年代，起步雖晚，但研究較為系統，系統研究了不同品種不同栽培模式下杧果葉片礦質養分含量變化、養分需求規律、果實生長發育和養分積累規律，較準確掌握了杧果的養分需求規律，為杧果的科學施肥提供了理論基礎。結果表明，杧果不同品種、不同生育期、不同產量果園葉片中礦質養分存在差異。‘金煌‘貴妃‘臺農‘帕拉英達‘紅杧‘桂七‘雞蛋杧‘青皮‘白象牙等品種葉片年平均含量大小排序相同，即N>Ca> K>Mg>P>S>Mn>Fe>B>Zn>Cu;果實年平均含量大小排序大致相同，N（K）>K（N）>Ca>Mg>P> S>Fe>Mn>Zn>B>Cu;杧果樹體年總累積量大小順序相同，即N>K>Ca>P>Mg>S>Mn>Fe>Zn> B>Cu;不同器官干物質積累量大小順序為果>葉>落花和柄>枝>落果。葉片養分在不同生長階段有不同特點：營養生長期，葉片各種營養元素含量均有上升;生殖生長期，葉片中氮和鈣含量上升，但是其他營養元素含量下降;果實膨大期，葉片氮、鉀含量下降，鈣含量上升，磷、鎂和硫含量較穩定;果實成熟期，葉片氮含量增加，鉀、鈣、硫含量下降。

在系統規律研究的基礎上，提出了多個品種的營養診斷方法。林宓等[16]研究表明，秋杧在花芽分化期最適宜樣品采集;賀春萍[17]制定了相應的診斷指標和缺素癥狀表;彭智平等[18]提出廣東杧果主栽品種大量營養元素相適宜的營養診斷指標;范家慧等[19]、王藝蓉等[20]、白亭玉等[21]分別提出了‘紅金龍‘金煌杧‘臺農‘桂熱82號‘紅象牙‘凱特‘帕拉英達等品種的營養診斷方法并明確了適宜的診斷部位和診斷指標;‘紅金龍杧果葉片營養診斷適宜值范圍為N 15.75～ 19.71 g/kg、P 1.17～1.41 g/kg、K 9.58～10.82 g/kg、Ca 22.51～24.37 g/kg、Mg 1.69～1.94 g/kg、S 0.91～ 1.35 g/kg;‘紫花杧葉片診斷適宜值范圍為N 1.60%～1.88%、P 0.14%～0.18%、K 0.72%～ 0.98%、Ca 1.43%～2.15%、Mg 0.15%～0.28%。

系統開展了不同品種、不同土壤類型條件下的肥效田間試驗，取得了一系列研究成果[22-25]。漆智平[26]提出杧果生長發育的施肥期基本相同，為壯枝期、催花期、壯花期和壯果期共4個施肥期，4個施肥期的施肥量分別占全年總量的40%、10%～15%、15%～20%和30%～35%。林建明等[27]根據熱帶地區土壤Ca、Mg含量低提出適合杧果結果樹N、P、K肥的階段營養管理技術，應用該技術表現出較好的增產效果，分別增產23.16%、17.28%和29.06%;‘臺農杧果生殖生長期土施或葉片噴施鈣肥，增施鈣肥會減少杧果果皮、果肉、果核中鉀和鎂的含量、提高杧果果實糖酸比和維生素C含量、降低海綿組織發病率、影響杧果果實采后呼吸、乙烯釋放速率及推遲躍變峰的出現，提高了果實采后貯藏性，從而提高果實耐儲性，杧果適宜施肥量范疇為N 342～ 360 kg/hm2，P2O5 107～255 kg/hm2，K2O 274～ 375 kg/hm2，Mg 34～ 57 kg/hm2，S 34 kg/hm2。

鐘川等[28]提出生態有機肥能提高投產樹的單株產量、結果數、單果重和果實可溶性固形物含量;臧小平等[29]提出在保持化肥施用量不變的情況下，增施有機肥可以顯著提高杧果果實品質以及土壤的速效養分、全量養分;李靜等[30]試驗表明，有機肥部分替代可以提高真菌、放線菌和細菌數量。水肥一體化施肥技術的研究起步較晚，取得的成果也較少，僅見張鵬等[31]研究表明，在常規施肥量減少20%的水肥一體化條件下，杧果的各項品質指標及產量綜合得分最高。

4? 杧果耕作模式與花果管理研究進展

在果樹生長及果實發育的生理機理方面，開展杧果產期調節及機理研究，提出多效唑處理后頂芽中高濃度的核酸（DNA濃度、RNA濃度、RNA/DNA比值都逐漸上升）有利于杧果花芽分化;提出較高的ZR/IAA值、較低的GA/IAA值、一定范圍內較高的ZR/GA值有利于花果花芽生理分化。通過開展杧果胚敗育果實發育研究，提出胚囊細胞退化（杧果開花時，胚囊處于8核階段，此階段發生助細胞、反足細胞等胚囊細胞退化）導致授粉受精不良是杧果早期大量落果的主要原因，成熟期杧果種胚敗育主要是養分和激素的競爭造成的[32]。

在杧果修剪方面，我國杧果種植方式朝著省力高效方向發展，從學習國外稀植到密植，再到適度稀植，整形修剪從以根據不同品種（或類型）培養成疏散分層形、圓頭形、扇形到以圓頭形、開心形為主的簡化樹形的轉變。

在果園機械化生產方面，盡管我國杧果果園大多建立在坡地或緩坡山地，各地的地形條件千差萬別，大部分果園機械化作業程度較低，但各產區積極探索適宜山區丘陵自然環境和經濟水平的使用方便、價格低廉的小型機械。目前大部分平地或緩坡山地果園種植中挖穴，耕作過程淺耕除草、深耕翻土、開溝施肥已由傳統的靠人工轉變為靠體積小、重量輕、轉移方便、價格低廉、操作簡單的挖掘機和旋耕機;部分山地果園物資搬運（如肥料搬運、果實采收等）實現了由人工搬運向軌道小型搬運機搬運的轉變。

在杧果花果管理方面，1980—1981年，原華南熱帶作物科學研究院熱帶作物研究所林淑增[33]開展了赤霉素、NAA、2，4-D三種植物激素對杧果增產的效應研究，開啟了植物激素在杧果上使用的研究。20世紀90年代初，針對杧果花期遇低溫陰雨影響座果（授粉受精不良、感染炭疽?。е庐a量嚴重下降的問題，海南、廣東率先進行了多效唑（PP333）調控杧果開花結果的試驗[34-35]，結果表明，多效唑具有明顯的提早花期、提高抽穗率、增加產量及經濟效益的作用，此后該技術開始在我國杧果早熟區推廣應用。四川攀枝花是我國杧果晚熟區，以種植晚熟品種‘凱特為主，由于品種結構相對單一，針對‘凱特杧成熟期過于集中的問題，當地開展了摘花延遲花期的研究，有效地分散了花期，延長了果實供應期。我國經過多年研究，研發出了分別適于早熟區和晚熟區的杧果產期調節技術，即控梢促花壯果、推遲花期與花果量調控技術?？厣掖倩▔压夹g是針對海南產區早熟品種培養優良結果母枝、采后修剪控制夏梢和“沖梢”、促進花芽萌動、壯果系列技術。研創了一套以多效唑、赤霉素為核心的“高效控梢+促花壯果”配套栽培技術，開發了營養和調節劑配合的控梢促花、壯果配方。該技術的應用使‘貴妃‘臺農1號‘金煌等優質杧果品種成熟期從5—6月提前至1—4月。技術應用面積涵蓋了整個海南產區，應用后產量增加4倍以上，是中國杧果生產中的關鍵性技術，是海南開展反季節杧果生產以來產量翻番的基礎。推遲花期與花果量調控技術：針對四川攀枝花產區晚熟品種‘凱特杧果在生產中3月前開花常遇低溫和寒潮，導致授粉受精不良，“花而不實”現象嚴重的問題，研發了摘花、疏花、控果的“推遲花期+輪換結果”技術。該技術應用使攀枝花‘凱特杧果坐果率提高30%以上，成熟期從8—10月推遲至10—12月。產期調節關鍵技術，使我國杧果采收期由5—10月延展到1—12月，填補了1—4月、11—12月鮮果市場空檔期，使我國成為唯一能實現鮮果周年供應的國家，既明顯提高產量，又分散市場風險，取得顯著的經濟效益和社會效益[36-38]。

1981年我國從日本引進套袋技術，1990年開始杧果套袋技術研究，隨著2006年原農業部將蘋果套袋技術作為主推技術推廣后，杧果套袋開始興起作為一項重要技術措施在主產區推廣。對杧果套袋技術的研究主要集中在果袋選擇，套袋、除袋時間選擇，套袋對果實品質影響等方面，研究表明，套袋技術帶來的好處是顯而易見的，具有促進果面光潔細膩，果皮轉色均勻（綠皮轉黃、紫皮轉紅），提高果實耐貯性，減少農藥使用從而降低成本，提高果實售價等作用，盡管果實套袋（尤其套雙層復合紙袋）具有降低可溶性固形物的弊端，但可通過在果實生長后期除袋、換袋（如攀枝花高海拔地區種植的‘凱特品種，果實套袋采取先套雙層復合紙袋，后套白色單層紙袋的做法，既促進了果皮著色，增加了果肉甜度，又避免果實蠅的危害）的方法彌補[39]。

5? 杧果病蟲害防治研究進展

5.1? 病害防治研究

20世紀80年代以前，杧果處于零星種植階段，病害研究及防治技術近乎空白;80年代以后產業規模迅速擴大，生產上炭疽病、白粉病等主要病害危害嚴重，研發了相關化學防治技術，基本滿足當時的病害防治需求。21世紀，病害研究取得了突破性進展，建立了杧果主要病害的綜合防控技術，并逐步向綠色防控技術轉變。一方面，系統厘清了我國杧果病害種類有88種，其中侵染性病害66種[40]，發現區域性重要病害杧果畸形病、偶發性杧果樹生黃單胞葉斑病和鐮孢菌枝枯病等多種國內新病害的病因;另一方面，對嚴重威脅杧果產業的炭疽病、細菌性黑斑病、蒂腐病、畸形病等主要病害開展系統研究，明確上述重要病害的病原種類及遺傳多樣性、發生規律、成災機制，篩選出最佳化學藥劑、生防菌劑，研發監測、檢測、鑒定技術，集成創新綜合防控技術并進行示范、應用與推廣;再者，探明了嚴重威脅杧果產業的新發病害露水斑病的病原菌是以枝狀枝孢霉（Cladosporium cladosporioides）為主的多種病原菌復合侵染所致[41]，通過研究其發生及流行規律，研制綜合防治措施，有效控制了病害的危害;完成了杧果炭疽病菌（Colletotrichum gloeosporioides）、杧果細菌性黑斑病菌（Xanthomonas citri pv. mangiferaeindicae， Xanthomonas campestris pv. mangiferaeindicae，二者同物異名）等主要病原菌的全基因組測序，構建杧果炭疽病菌的基于基因敲除、基因沉默和基因編輯等多項優勢互補的病原菌致病機制研究體系，深入開展了漆酶家族[42]、泛素結合酶家族、類泛素家族、bHLH轉錄因子家族[43]、pacC[44]、palF等蛋白在病原菌侵染過程中的作用機制研究;還明確了炭疽病菌對多菌靈等藥劑的抗藥性，為抗藥性治理提供參考。

5.2? 蟲害防治研究

杧果蟲害防治的研究起步較晚，期初較為零散。20世紀80年代，主要調查了海南、云南等華南省區種植面積較大的產區杧果園內害蟲的種類及其在各產區的分布、為害情況，摸清了當時的主要害蟲種類包括杧果扁喙葉蟬、脊胸天牛、桔小實蠅、橫線尾葉蛾、切葉象甲、杧果象甲等，其中桔小實蠅和杧果象甲為重要檢疫性害蟲;至80年代末90年代，基本明確了杧果扁喙葉蟬、脊胸天牛等主要害蟲的生活史、生物學習性及發生規律，并篩選出主要害蟲的應急防控藥劑、提出相應的防治方法。隨著杧果產業的發展，我國杧果上記錄的害蟲種類越來越多，至今記錄的杧果害蟲種類多達526種[45-49];主要害蟲種類不斷增加或變化，特別是90年代矮化栽培、精細管理大面積推廣后，杧果扁喙葉蟬、脊胸天牛等主要害蟲的為害逐步減輕;而葉癭蚊、薊馬、杧果小爪螨、介殼蟲類等害蟲的為害不斷加重。2000年以后，在標準化、農業行業專項等項目的支持下，針對薊馬、象甲、實蠅等重要類群開展了系統研究。建立起薊馬、象甲等重要類群的分子鑒定技術;揭示了薊馬、杧果小爪螨、桔小實蠅等害蟲的生物學、生態學特性，闡明其發生為害規律和成災的關鍵因子;研發出了薊馬、實蠅等杧果害蟲的監測技術、理化誘控技術，桔小實蠅天敵蠅蛹俑小蜂、薊馬天敵巴氏新小綏螨的擴繁與利用技術，以及薊馬、癭蚊等多種重要害蟲的藥劑防治技術等。建立了《杧果象甲檢疫技術規范》（NY/T 1694—2009）、《熱帶水果桔小實蠅防治技術規范》（NY/T 1480—2007）和《熱帶作物主要病蟲害防治技術規程 杧果》（NY/T 1476—2016）等技術體系。提出基于果園害蟲監測、理化誘控、生物防治及科學用藥相結合的主要害蟲安全防控技術模式。當前，我國杧果害蟲的發生演變趨勢總體表現為常發性害蟲繼續對杧果生產造成嚴重危害，次要害蟲轉變為主要害蟲，外來有害生物入侵及新發生害蟲不斷。因此，充分應用物聯網和人工智能技術，建立遠程監測、模式識別，提高杧果害蟲的監測技術，并以此為依托實施精準化防控已勢在必行。

6? 杧果采后生物學、病害防治及貯運保鮮技術研究進展

隨著杧果產業的發展，20世紀80年代，我國杧果保鮮技術研究開始起步，初步明確了炭疽菌潛伏侵染是引起杧果采后病害的主要原因，并篩選出苯萊特等一批防效較好的殺菌劑，結合熱水浸果，形成了最初的我國杧果防腐保鮮技術。隨著杧果采后生物學特性的研究和保鮮新技術的研發，形成了以熱處理技術為主，結合誘導抗性、生物保鮮的冷藏保鮮技術。

6.1? 采后生物學研究

探明了杧果采后生物學特性屬于典型呼吸躍變型水果，在常溫下迅速后熟衰老甚至腐爛，且對低溫較敏感，杧果貯藏適宜溫度為12～13 ℃，相對濕度85%～90%，O2 2%～10%，CO2 2.5%～10%。在此條件下可貯藏20～30 d。杧果適宜后熟溫度為20～24 ℃，3～5 d后開始轉色、逐步產生其固有的風味。

6.2? 采后病害及防治技術研究

潛伏侵染病害是造成杧果貯藏過程中經濟損失最嚴重的病害，其中為害最重的是炭疽病，其病原菌為C. gloeosporioides和C. acutatum，其次是蒂腐病，病原菌主要有Botryodiplodia theobromae（Lasiodiplodia theobromae）、Dothiore lla dominicana、Phomopsis mangiferae等。據統計，目前至少有37種病原真菌、2種病原細菌和5種生理原因引起杧果采后病害[50]。杧果采前化學防治或采前誘導抗性可明顯減少采后病害的侵染菌源及潛伏侵染菌的數量，并顯著提高采后防治效果;果實采收后通過熱處理技術或殺菌劑（咪鮮胺、異菌脲）浸泡可有效降低采后病害的發生[51]。

6.3? 采后保鮮處理技術研究

國內杧果保鮮從殺菌劑處理、熱處理、熏蒸處理、輻射處理、成熟度調節處理、生物保鮮、涂膜保鮮、負壓滲透處理等多方面開展了研究，但目前熱處理及其應用配套技術被認為是杧果采后處理中比較安全、高效的方法。熱處理方法包括熱水浸泡、噴淋、熱蒸汽熏蒸和干熱風處理等，其中最常用的是熱水浸泡。50～55 ℃熱水浸果5～15 min或46～48 ℃熱水浸果60～120 min，可防治采后病害特別是炭疽病和果實蠅為害，降低果實冷害，且不影響果實的風味。目前已經明確了我國主栽杧果品種最佳熱處理條件及其配套熱處理技術，形成了農業行業標準《杧果采收及采后處理技術規程》（NY/T 3333—2018），為企業進行杧果采后處理提供參考。目前國內已經有多條杧果采后處理生產線，實現了杧果采后保鮮、分級等自動化。

7? 市場與經濟研究進展

7.1? 產業化發展

在杧果產業從小家小戶發展到規模化的過程中，經歷農墾體制機制改革和農業供給側結構性改革，成為我國熱區的重要水果和支柱產業之一，在加快老、少、邊、窮地區人民脫貧致富、推進熱區農業結構調整、增加農民收入等方面發揮著重要的作用。各省杧果種植區幫扶小農戶，支持專業大戶，鼓勵杧果協會和合作社積極發展產業化經營，提高生產的組織化水平。依靠新型農業經營主體和服務主體，采用“公司+基地+農戶”和“協會+基地+農戶”等形式的管理，成為杧果產業規模發展的主流模式。公司或協會通過建設標準示范基地的方式，將先進的生產經驗和農業技術，傳授給農戶，確保生產的杧果達到高品質要求，并統一銷售和分紅。于公司或協會本身，一方面解決了杧果基地的管理效率和果品質量問題，另一方面規模化產出在市場議價和物流的問題上也能占據主動權。于農戶，在企業和協會的指導下，不但生產技術得到提高，收入也有一定的保障。

7.2? 市場前景

杧果是最受歡迎的熱帶水果之一，隨著經濟社會的發展和人們消費觀念的轉變，杧果從熱區賣到全國，從國內賣到國外，市場經濟的發展使得杧果產業具有強大后勁。從消費端看，我國杧果消費主要是鮮食，加工品是杧果汁、杧果干、杧果原漿等產品。隨著城市化進程的加快，鮮食和加工品市場份額都持續增長。從供給端看，國內杧果的供給僅能滿足鮮食的需求，目前還需從國外進口杧果鮮果或者原漿來補充加工廠的產能和市場需求。國內消費促使杧果產業不斷開拓新產區，解決優質原料供給的問題。

杧果近年價格較好，鼓勵了越來越多年輕的、有活力的生產和營銷團隊加入產業行列。來自澳大利亞、中國臺灣、泰國、秘魯、厄瓜多爾等國家或地區的優質杧果，在北上廣深等一線城市的大型連鎖超市銷售，平均價格遠高于中國大陸杧果，說明中國市場對優質杧果仍有較大的市場和價格空間。隨著居民消費結構不斷升級，自2013年起，電商平臺銷售模式迅猛發展，鮮杧果網絡消費與日俱增，成為各平臺的“網紅”水果，區域品牌與“網紅”品牌齊飛，傳統門店和網絡銷售模式并駕齊驅。與此同時，消費者的需求更加多樣化，杧果的采后保鮮技術也在不斷提檔升級，新品種更新換代，快遞路路通達。

8? 存在的不足與展望

新中國成立70年來，我國杧果研究在人才隊伍、硬件平臺、基礎理論與技術研發推廣等方面均成績顯著，我國杧果研究水平已步入世界前列。新時期我國杧果研究在以下方面仍有待加強：（1）應用基礎研究仍相對滯后。如優異性狀資源的基因組水平挖掘利用、重要育種性狀的遺傳機制、果實品質形成調控機理、果實敗育發生機制等研究不夠深入;（2）自主知識產權的品種仍然較少。目前主栽品種多為引進品種，自主選育的突破性品種仍較少，尤其是通過雜交定向選育的品種極少，這與我國杧果雜交育種起步較晚以及研究力量薄弱有關。未來需加大雜交育種、實生選種等新品種培育力度，積極發展基因組輔助育種，同時對已有的優系進行綜合評價，培育出抗性強、品質優、耐貯運以及適于區域化、機械化、省力化栽培的新品種;（3）栽培技術的精準化不夠。我國杧果在配方施肥、節水灌溉、病蟲害綜合防治、促花保果、產期調節等技術研究精度仍不夠，限制了技術的精準化和標準化。同時，機械化、智能化等省力化栽培技術還很薄弱，研發適合我國不同杧果產區的農機農藝融合技術，降低生產成本，是今后的研究方向。

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