探析畜禽屠宰場消毒工作存在的問題與對策

李 芹，羅 旋，彭智明，孔維毅

（1.云南省曲靖市動物疫病預(yù)防控制中心，云南 曲靖 655000；2.云南省曲靖市獸藥飼料監(jiān)督所，云南 曲靖 655000）

1 畜禽屠宰場消毒工作存在的問題

1.1 對消毒工作不重視

現(xiàn)階段，我國一些禽畜屠宰場還沒有意識到消毒工作對屠宰場發(fā)展的重要性，雖然也建立了專門的消毒基地，有配置專門的消毒藥物，但也僅僅是走個形式，沒有定期清理消毒池，消毒藥品也沒有及時進(jìn)行更換，沒有制定詳細(xì)的消毒計劃，也沒有做好消毒記錄工作，無法實(shí)現(xiàn)對疫病進(jìn)行有效防控，一旦發(fā)生疫病，工作人員只能通過加大消毒劑量的方式來進(jìn)行消毒，不僅不會起到好的消毒效果，反而會因?yàn)橄舅幬餄舛冗^重而加重禽畜的病情，還會加大禽畜感染呼吸系統(tǒng)疾病的幾率。

1.2 消毒設(shè)施配備不全

現(xiàn)階段，一些畜禽屠宰場消毒工作遲遲沒有得到有效開展的原因，多在于消毒制度缺失以及消毒設(shè)備不健全，屠宰前沒有做好工具消毒工作，極易導(dǎo)致細(xì)菌感染和傳播，此外消毒設(shè)備老舊，消毒效果不佳，這種粗放式管理模式之下只會加大禽畜屠宰場安全隱患。

1.3 消毒工作不到位

雖然一些畜禽屠宰場也制定了相應(yīng)的消毒流程，但在實(shí)際工作中，卻很難將其落實(shí)下來，如消毒液配置不合理、消毒藥品使用不規(guī)范等等，這都會影響最終的消毒效果，此外，對于運(yùn)輸禽畜的車輛沒有做好消毒工作，屠宰場所的待宰圈和病畜的隔離圈也不進(jìn)行消毒處理。

1.4 場區(qū)布局不合理

有些畜禽屠宰場布局也存在不合理的情況，沒有設(shè)立專用的污水通道，使得污水與凈水混合使用，很容易導(dǎo)致交叉感染情況出現(xiàn)，沒有建立消毒池和沉淀池，使得屠宰場的污水在沒有被處理的情況下直接向外排放，對生態(tài)環(huán)境、水資源造成一定的污染。

2 加強(qiáng)畜禽屠宰場消毒工作的有效對策

2.1 提高對消毒工作的重視

工作人員應(yīng)重視起屠宰場消毒工作，并定期進(jìn)行大規(guī)模消毒，日常也要做好一些預(yù)防對策，為了使消毒工作得到順利開展，需要不斷提高自身的能力和素質(zhì)水平，便于能夠很好的解決消毒工作中存在的問題，為畜禽屠宰場營造干凈衛(wèi)生的環(huán)境。

2.2 加強(qiáng)屠宰加工企業(yè)的動物防疫條件監(jiān)管

有關(guān)部門應(yīng)積極開展宣傳工作，提高禽畜屠宰場的消毒意識，做好預(yù)防工作，對于新成立的屠宰加工基地檢查其經(jīng)營許可證以及防疫合格證等相關(guān)證明，如果發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題存在應(yīng)立即進(jìn)行整改，嚴(yán)重者則令無限期整改，通過法律的手段來促進(jìn)防疫工作有效進(jìn)行。

2.3 嚴(yán)格執(zhí)行消毒規(guī)程

運(yùn)輸車輛不論在裝車前還是在卸車后都要進(jìn)行消毒，特別是在卸車工作完成后，應(yīng)及時的清理掉車上的糞便和垃圾，并進(jìn)行一次徹底清洗，清掃出來的糞便不要隨意丟棄，應(yīng)進(jìn)行集中處理，并每周對周圍噴灑3%的火堿。還應(yīng)再屠宰車間的門口設(shè)立人員專用消毒區(qū)域，工作人員在消毒后方可進(jìn)入，同時還要做好車間內(nèi)操作工具清潔工作，使用后的工具要立即進(jìn)行殺菌消毒，尤其是在疫病出現(xiàn)后，應(yīng)開展大范圍消毒工作，將車間衛(wèi)生清潔工作得到很好地落實(shí)[1]。

2.4 建立疑似病畜禽隔離場

畜禽屠宰場如果沒能正確的進(jìn)行規(guī)劃和布局，沒有建立相應(yīng)的隔離區(qū)域，使得健康禽畜與疫病禽畜混在一起，就會導(dǎo)致疫病的傳播和擴(kuò)散，使整個屠宰場都受到疫病的侵襲，因此，只有通過建立隔離區(qū)域，將疫病禽畜有效隔離，進(jìn)行觀察和治療，待沒有異常后再將其放入養(yǎng)殖場，從而降低危害幾率。

2.5 定期更換消毒藥品

任何消毒藥物都不適合長期使用，需要定期進(jìn)行更換，禽畜場也不例外，如果動物長期接觸一種消毒藥物，慢慢的就會在動物體內(nèi)形成一種抗體，其藥性也會大打折扣，最終影響消毒效果。最好選擇2～3種以上的消毒藥物進(jìn)行交替使用，才能使消毒效果得到保證。

3 畜禽屠宰場消毒工作的具體程序

3.1 嚴(yán)格把關(guān)動物進(jìn)場

畜禽動物在進(jìn)場前需要對運(yùn)輸車輛進(jìn)行消毒，并進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，查看是否具備相應(yīng)的防疫證明，如果防疫證明以及手續(xù)不齊全的情況下，堅決不允許進(jìn)場，應(yīng)立即退回[2]。

3.2 注重裝卸過程的消毒

檢查完畢后的車輛，要加強(qiáng)畜禽的卸車監(jiān)管，對車輛中的禽畜身體狀況有全面的了解，一旦發(fā)現(xiàn)禽畜異常行為，需要立即進(jìn)行隔離，在卸車完成后，還應(yīng)對卸車臺和運(yùn)輸車輛進(jìn)行全面的清掃和消毒。

3.3 保障消毒藥品質(zhì)量

各畜禽屠宰場在選擇消毒產(chǎn)品的時候，應(yīng)到正規(guī)的廠家去購買，不要貪圖便宜選擇三無消毒產(chǎn)品，不僅起不到消毒效果，還會對人身體造成危害，使用前要仔細(xì)閱讀有關(guān)說明，按照要求來進(jìn)行使用。

3.4 規(guī)范的進(jìn)行消毒

藥物配制有些購進(jìn)的消毒藥物需要較高的濃度，要求專門人員在配置的過程中應(yīng)進(jìn)行充分的稀釋，并按照相應(yīng)的比例來進(jìn)行調(diào)配，并詳細(xì)記錄消毒工作時間、使用藥物以及藥物濃度等等。

4 結(jié)語

綜上所述，禽畜屠宰場消毒工作是維護(hù)屠宰場長久穩(wěn)定發(fā)展的前提，要求管理人員應(yīng)重視起消毒工作，不斷完善消毒設(shè)施，及時關(guān)注禽畜日常狀況，一旦發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)立即進(jìn)行隔離，減少細(xì)菌的滋生，保證畜禽屠宰場中的病毒得到更好的清除。