農產品中農藥殘留檢測存在的問題及對策

（湖北省恩施市龍鳳鎮農業服務中心，湖北 恩施 445003）

一、農藥殘留超標對人體的危害

農產品農藥殘留即指農藥使用后，農藥中所含的有毒物質或反應物與轉化物殘留于農產品上的情況。在科技飛速發展的21 世紀，我國的農業生產模式已由傳統種植模式發展為現代性、集約型的種植模式。因種植理念的轉變，農藥在病蟲害防治上得到了大力應用。科學合理地使用農藥能降低病蟲害發生率，但使用不當或用量過多均會使農藥殘留于農作物表層或內部。而人在食用農藥殘留超標的農作物后，輕則可能伴有頭暈、乏力、惡心等癥狀，而較重的則會表現出嚴重中毒現象，情況嚴重的甚至出現全身抽搐、暈厥、器官衰竭，最終死亡。人類在食用了農藥殘留超標的農作物后，短時間內可能不會有任何體征反應，但日積月累，有毒物質則在體內慢慢蓄積，誘發一系列疾病。有資料顯示，農藥在人體蓄積也是誘發癌癥的主要因素，可見農藥殘留超標對人體的危害相當大。

二、農產品中農藥殘留檢測存在的問題分析

經過調研和文獻資料的收集查閱，在長期的檢測農藥殘留工作中發現并暴露出了很多的問題，部分從中國出口的農產品品質仍然會有不合格事件發生。例如，種植戶安全意識低、缺乏食品安全意識，經常違規用藥；專業檢測人員匱乏，很多單位都缺乏檢測專業的高等人才，嚴重影響檢測結果的準確性；外界環境因素、個體操作差異及檢測技術水平低會很大程度上影響檢測結果，檢測中若忽略細節、粗心大意、不規范操作，往往會導致檢測結果不準確，該類問題大多出現在保存標準品方法欠妥，致使標準品過期或失效，無法得到正確檢測結果；由于取樣方法不當，檢測過程中出現假陽性現象；同批次的農產品農藥殘留檢測結果不同；快速檢測中酶抑制率偏小、實驗條件差、外部環境等因素都會影響檢測結果。

三、提升農產品中農藥殘留檢測技術的對策

（一）提高農藥殘留監測人員的業務能力

在農產品安全監管過程中，農藥殘留監測是其中的關鍵環節。而農藥殘留監測人員的業務能力、專業技術水平等，則影響著農藥殘留監測質量，決定著農產品的安全性。所以，必須要加強對農藥殘留監測人員的管理，提高其綜合素質和能力。比如，對農藥殘留監測技術人員灌輸動態學習理念，鼓勵其在工作過程中不斷的學習，掌握最新的農藥殘留監測技術。根據自身的工作需要，加強與行業內相關人員的交流溝通、學習對方優秀的工作經驗，彌補自身的不足。同時，要提高農藥監測技術的信息共享程度，通過對信息進行優化處理，不斷的完善農藥殘留監測流程，提高農藥殘留監測質量，為農產品的安全性提供有效保障。

（二）對檢測操作程序予以規范

在農產品農藥殘留檢測過程中，必須秉持嚴謹、安全的原則，按照儀器的使用規范進行操作。比如，在應用大型分析儀器時，需要事先進行預熱，在放置農產品時，不能直接用手接觸，避免影響檢測的準確性。因此，應當要求檢測人員注重采樣、抽樣和取樣的細節，并嚴格在實際檢測中執行操作。

（三）確保取樣的規范性

取樣的規范性和有序性，會影響農產品農藥殘留檢測的準確性。取樣實質是從待檢農產品樣品中抽取平均試樣或能夠代表樣品特性的樣品，通過檢驗來掌握樣品的品質。取樣的不合理，會導致樣品的品質無法準確判斷。在取樣過程中，主要應用的方法有碎樣法、浸提法、表面測定法和過濾法等。除此之外，根據藥品生產質量管理規范認證要求，農產品質量不僅需要保證產品品質，還要確保整個生產過程可控。

（四）規范保存和使用檢測試劑

檢測試劑的規范保存和使用是農藥檢測的重要環節。第一，試劑可能面臨氧化和分解的問題，因此一定要正確保存試劑，對一些見光分解的試劑選擇棕色試劑瓶進行保存；第二，試劑瓶要貼上相應的名稱和標簽，防止檢測時用錯試劑；第三，注意試劑的使用日期，不能使用過期的檢測試劑。對檢測試劑進行規范保存和使用，有利于農藥殘留檢測工作的有序進行。

（五）提高農產品種植戶的安全意識

隨著農產品的大規模種植，農產品的病蟲害越來越嚴重。由于種植戶缺乏食品安全意識，選擇最傳統的化學農藥來抑制病蟲害，忽略了農藥的用量，造成嚴重的農藥殘留。因此，提高種植戶的安全意識，會減少農產品的農藥殘留量，也會減少農藥殘留檢測工作的工作量

結束語：

總而言之，農產品作為生活的必需品，農產品的安全直接影響到人們的身體健康，而且嚴重威脅生態安全和諧，所以在檢測農藥殘留工作中，必須按照規程操作準確快速地檢測出農藥殘留，查漏補缺，嚴控各方面影響因素，不斷改進，保證飲食健康。另外，農藥殘留監測管理工作囊括很多方面的具體內容，這些任務不是當下立即完成并能有顯著成效的，所以需要多部門一起努力奮斗。