黑木耳無公害栽培實用技術(shù)分析

阿米娜·合力力

（烏什縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局種植業(yè)管理辦，新疆 烏什 843400）

1 合理選擇黑木耳生長環(huán)境及培育季節(jié)

黑木耳生長培育的場所叫做“耳場”，對耳場地址的選擇應(yīng)選擇背風(fēng)、晴朗、高溫、適宜濕度、新鮮空氣、靠近水源的沙地或者平坦綠地，且最重要的是選擇不易受到水害的黑木耳交叉種植區(qū)。同時特可以選擇池塘、水庫、魚塘等可用于排水和自流噴灑的場所，確定實施多種綜合治理管理層機械化噴霧的耳場，對砂石料場耳場地址的選擇，應(yīng)該考慮是否便于排水，能夠避免地面長期積水，導(dǎo)致黑木耳泡爛現(xiàn)象的發(fā)生。

例如，砂礫基層的選擇，可以通過判斷能否吸收反射光，能夠吸收反射光的黑木耳耳場有利于提高春季木樁的溫度和溫度。黑木耳的耳場沙石場要保持清新潔凈，減少病蟲害的發(fā)生和傳播。營養(yǎng)產(chǎn)品黑木耳是黑木耳用途的一種，以木屑和玉米芯為主要原料，替代普通木樁，以玉米芯中的木屑、纖維素、半纖維素和木質(zhì)素為主要食物來源，輔以定量麥麩、米糠和石膏，提高黑木耳的品質(zhì)和產(chǎn)量。黑木耳是一種耐冷熱的中溫蘑菇。菌絲生長的溫度范圍為6～36℃，最適溫度為22～28℃，果實期最適溫度為18～22℃，耳片在22℃以上生長快，耳片薄，顏色淺。氣溫低，耳片長得慢，肉厚，顏色黑。黑木耳的水分和水分屬于吸濕性蘑菇，其子實體的吸水性很強。培養(yǎng)基含水量為55%～65%，黑木耳子實體生長相對濕度為90%～95%，黑木耳成長過程中需改變干燥的溫度和降雨量，以滿足黑木耳的生活習(xí)性。黑木耳屬于有氧蘑菇，在光菌絲階段接受足夠的氧氣，不需要光，它通常可以在完全黑暗的狀態(tài)下生長，如果光太強而且很簡單的直接照射，會影響黑木耳的生長。黑木耳是一種木腐真菌，屬于中高溫真菌，在黑暗的空氣中不能形成可育體，光照不足不易發(fā)生顏色等異常發(fā)育。

2 選擇合適耳木，做好接種準(zhǔn)備

黑木耳可以在許多硬木上生長。然而，對黑木耳的選擇應(yīng)仔細(xì)。黑木耳生長所需要的耳木屬樹種具有成熟度適中、皮層柔嫩、不易脫落，耐濕熱、耐腐蝕、營養(yǎng)豐富，產(chǎn)穗量大、持續(xù)時間長等特點，適合作為黑木耳的栽培樹種有橡樹、梓樹、榆樹等。不同樹型后應(yīng)以枝、梢和青山柴為黑木耳耳木，樹齡10～20年，樹徑六到十厘米，其中黑木耳耳木頭軟梓和榆樹的直徑為10～12cm，枝梢少芯材。

例如，為了更好為黑木耳接種做準(zhǔn)備應(yīng)該及時砍伐樹木，黑木耳種植戶可以選擇冬初收獲的上枝。接種后菌株種植早，耳漲快，不同細(xì)菌少，耳片大，肉又肥又黑，說明木料中營養(yǎng)豐富。因此黑木耳每年從落葉中采伐至九十九天采伐時，不要損壞樹皮和利用菌絲進(jìn)行殖民。切割，割完耳材就可以剪了，這時3cm以下無用的樹枝要去掉的。在包皮環(huán)切術(shù)中應(yīng)觀察長枝在黑木耳耳蝸上的滯留情況，黑木耳耳蝸皮質(zhì)不應(yīng)切除，以免引起不同細(xì)菌的侵襲。切割時，應(yīng)將黑木耳集中在干燥通風(fēng)的地方，這樣不僅有利于水分的流失，而且適合搬運。節(jié)干燥采伐完穗材后，可將其切割至便于管理的截面長度為1.2～1.3m。根據(jù)樹型和穗徑進(jìn)行框架干燥。貨架的目的是促進(jìn)耳木木材中的細(xì)胞組織，達(dá)到邊材染色和降低黑木耳含水量的目的。

3 加強耳木栽培管理

耳木栽培管理是保持黑木耳高質(zhì)量培養(yǎng)的關(guān)鍵因素。一般對耳木的栽培管理是使耳木放在氣溫在五攝氏度以上二十?dāng)z氏度以下，月平均氣溫在十?dāng)z氏度左右的環(huán)境種。從春分到谷雨，黑木耳耳木栽培最為適宜，經(jīng)過幾年的試驗，耳木栽培的適宜時間是自然溫度一般穩(wěn)定在五攝氏度左右即可。黑木耳菌絲體將首先占據(jù)黑木耳耳木，這將顯著降低入侵不同細(xì)菌的可能性。

例如，黑木耳耳木在酸堿值方面，若pH值為四到七，菌絲可以正常生長，但pH值為五到六點五時，其菌絲生長溫度范圍最佳為22～28℃。一般來說，黑木耳耳片和生長溫度范圍為15～35.9℃，最佳為20～28℃。根據(jù)這一特點，東北部一般可在8月6日左右定做耳痕，保護(hù)結(jié)構(gòu)可向兩個方向延伸1～2個月，然后兩個月劑量可以形成。在長江以南地區(qū)，可以安排在3～5月9～11月，但具體栽培時間應(yīng)自行調(diào)整，而不是教條主義單純根據(jù)農(nóng)業(yè)用書。需要根據(jù)不同的地理環(huán)境、氣候、栽培方式、栽培地點和管理技術(shù)。黑木耳的生產(chǎn)應(yīng)按二級、三級的生產(chǎn)方法分步進(jìn)行。一般情況下，應(yīng)在計劃出穗后4.5個月左右推遲。但黑木耳的栽培大多不會產(chǎn)生3級真菌，而是直接利用2級真菌進(jìn)行栽培和播種，可以節(jié)省3級真菌的生長期，這就是為什么它可以推遲三個月左右的原因。培養(yǎng)袋的生產(chǎn)一般在計劃的產(chǎn)穗期后推遲45d左右，但應(yīng)根據(jù)原料、配方、培養(yǎng)溫度、負(fù)荷量、應(yīng)變特性等條件進(jìn)行測量，以控制原則早不宜遲。

4 總結(jié)

黑木耳具有極高的營養(yǎng)價值和藥用價值，因此深受廣大消費者的歡迎。如何根據(jù)當(dāng)前黑木耳市場需求進(jìn)行有效培育黑木耳，已成為黑木耳育種工作者必須研究的問題。通過對當(dāng)前黑木耳無公害栽培使用技術(shù)的探討，可以為將來發(fā)展更實用的黑木耳栽培技術(shù)提供經(jīng)驗和實踐參考。