酒香引我去茅臺

武俊嶺

2016年11月，一個偶然的機會，一行數人從邯鄲坐高鐵至貴陽，隨后到達遵義。我們在遵義住三天，在茅臺住兩天，在仁懷住一天，暢游了黔北大地。

2020年9月4日至7日，有幸參加《椰城》中國行走進貴州茅臺文學活動。現在想想，應該是2016年所喝茅臺酒的酒香，讓我做出了重訪茅臺鎮的決定。

兩次拜訪茅臺，參觀景點大體一致。有比較才有區別，是有道理的。此刻，我的腦海里各種各樣的觀感紛至沓來。按照桐城派文論，必須言之有序。這樣，我進行一番歸納之后，想寫出以下四點來。

茅臺，是一個神奇的地方

茅臺之名，源于古人開荒破草，挖土筑臺。所破之草為茅草，葉端有穗可食。草根細白，嚼之微甜。

2016年11月15日下午3點，我們到達茅臺鎮。住進旅館后稍事休息，我便走向大街，走向赤水河。我是做水文工

作的，對河流有一種職業性的親近。我沿著赤水河的右岸，走走停停，細心觀看。眼前的赤水河，水面有30多米，水色渾黃，與黃河之水顏色相近。河水不急不緩地往前流著。我的腦海起起伏伏，眼前幻化出以下場景：1918年赤水河大水，茅臺鎮河段出現6720立方米每秒的流量。驚濤拍岸如雷，紅流滾滾而下。1935年，紅軍四渡赤水時，河流兩岸硝煙彌漫。占領茅臺鎮后，紅軍用茅臺酒細致地擦拭傷口。

2020年9月，于茅臺鎮的酒香里，我想到了風水、水土。使用這類詞匯并不意味著迷信。我知道，茅臺鎮7.5平方公里的范圍內，生長著糯米高粱，生長著優質小麥。這是生產醬香型白酒的主要原料。糯米高粱皮厚、粒小，牙胚比例大，單寧含量高。……