貴州“多年生稻+魚+鴨”綜合種養技術

曾濤 胡鳳益 黃光福 張靜 張石來 金明 熊玉唐

（1 貴州省農作物技術推廣總站，貴陽550001；2 云南大學，昆明650504；第一作者：autumn87@126.com）

多年生稻是利用長雄野生稻發達的地下莖培育的水稻品種，配套相應栽培技術，可以實現水稻種植1次，連續收獲5～10 年，第2 年開始免除購買種子、育秧、犁田耙田、插秧等生產環節，只需進行田間管理和收獲，能減少勞動力投入、降低勞動強度、提高生產效益、降低生產成本、減少水土流失、減少農藥化肥的施用等，是一項綠色、輕簡化、可持續的節本增效技術[1]。該技術系由云南大學農學院胡鳳益團隊研發，其核心“利用長雄野生稻無性繁殖特性培育多年生稻的方法（專利號：ZL201710132494.2）”獲得國家發明專利，并成功培育了多年生稻23、云大25、云大107 等多個品系，其中多年生稻23 于2018 年通過云南省品種審定委員會審定（審定編號：滇審稻2018033 號）[2]。貴州于2017 年引進了多年生稻栽培技術，并結合全球重要農業文化遺產——從江侗鄉稻魚鴨復合系統[3]，通過在貴州省從江縣、黎平縣的試驗、示范，形成了一套“多年生稻+魚+鴨”綜合種養技術。

1 多年生稻生產技術

1.1 正季多年生稻生產技術

1.1.1 適宜區域選擇

“多年生稻+魚+鴨”技術適宜在貴州省海拔低于1 200 m 的稻區推廣，生產區域要求水源條件好，易排易灌，歷年無頻繁洪澇、干旱等發生。

1.1.2 多年生稻品種選擇

適宜“多年生稻+魚+鴨”技術應用的多年生稻品種應具有極強的耐寒性、株葉形態好、耐密性和分蘗能力強等特點，如多年生稻23、云大25 等。

1.1.3 多年生稻播種期

根據貴州水稻生產實際與“稻+魚+鴨”技術要求，一般選擇育苗移栽方式，如黔東南州、黔南州、黔西南州、遵義市、銅仁市等低海拔溫熱稻區一般在4 月上中旬播種，如黔西南州、安順市、貴陽市等高海拔溫和稻區一般在4 月中旬播種。

1.1.4 種子處理

播種前用55℃溫水浸種，溫水浸泡種子至自然冷卻，后繼續浸泡24 h，瀝干，催芽，直至露白。有條件的地區可對露白的種子用“旱育保姆”或者“滿適金”等拌種劑拌種，至種子顏色均勻、松散即可。

1.1.5 育秧

1.1.5.1 旱育秧 在溫和稻區一般采取旱育秧。選擇土壤肥沃、雜草較少的田塊作育秧地，翻犁時施入適量的腐熟農家肥，需翻犁至泥土細而勻。掏廂，一般廂面寬1.1～1.3 m，然后均勻播種，播種量50 g/m2，播種后蓋一層薄薄的細土，采取無紡布覆蓋。

1.1.5.2 濕潤育秧 在溫熱稻區一般采取濕潤育秧。濕潤育秧秧田要求水源條件好，土壤肥沃，翻犁時施入適量的腐熟農家肥。掏廂，一般廂面寬1.1～1.3 m，廂面刨平、不積水，然后均勻播種，播種量50 g/m2，采取無紡布覆蓋。

1.1.5.3 兩段育秧 在高海拔溫和稻區及資源匱乏的偏遠山區可采取兩段育秧。兩段育秧秧田要求水源條件好、土壤肥沃，翻犁時施入適量的腐熟農家肥。掏溝排水，一般溝距2.5 m，廂面刨平、不積水，然后均勻植入小秧，植秧距離 3 cm×3 cm 為宜，植秧后 3～5 d 苗床不淹水。小秧在植秧前10～12 d 需放入育秧盤中進行催芽，直接鋪泥土，盤均播種80～100 g，播種后置于烤房催芽，視秧盤情況及時補水，根據烤房實際情況補光，直至1 葉1 心植秧。

1.1.6 苗床管理

旱育秧苗床應保持濕潤，根據苗床干濕情況和天氣情況進行補水，秧苗至4 葉1 心時可揭掉無紡布。濕潤育秧注意降雨情況，水稻出苗后適當覆水，廂面淹水深度控制在5 cm 左右。

病蟲害防治：多年生稻秧苗抗性較強，一般不用殺菌劑；苗床若遇稻飛虱等害蟲，可用噻蟲嗪防治。

1.1.7 移栽

多年生稻移栽前3～5 d 進行本田耕整，一般翻犁深度為15～20 cm，耕地要求田面平整，高低差不超過3 cm，施基肥結合耕地一并進行。

多年生稻秧苗在4～5 葉齡時進行移栽，旱育秧在移栽前澆透苗床，帶土移栽，濕潤育秧直接拔苗移栽。推薦移栽密度1.3 萬/667 m2，推薦株行距30.0 cm×16.5 cm 或（36.0+24.0）cm ×16.5 cm，每叢栽 2 粒谷秧。

1.1.8 施肥

一般只施用基肥和返青肥。整地時每667 m2施水稻專用肥40 kg 作基肥，均勻撒施；返青肥在移栽后5～7 d 施用，一般施尿素5 kg。稻田投魚后不再施用任何肥料。

1.1.9 水分管理

淺水插秧，插秧后15 d 適當提高水位，根據后期魚苗情況和秧苗生長情況適當淹水，分蘗中期水位應保持在20～25 cm，直至水稻成熟。若需機收的稻田在收獲前7 d 放水收魚，并曬田；人工收割、人工脫粒的田塊無需排水。

1.1.10 病蟲草害防治

采取“多年生稻+魚+鴨”技術的稻田一般不需專門進行病蟲草害防治[5]，若遇田埂惡性雜草，采取人工除草。

1.1.11 收獲

多年生稻黃熟時進行收獲，收獲留樁高度25 cm為宜。同時每塊稻田預留3～4 m2的高樁，高度為60 cm左右，用于越冬季田魚養殖掩護。

1.2 越冬季多年生稻稻樁管理

多年生稻在第一季收獲后，結合養魚，覆水20～25 cm，整個越冬季淹水即可，無需特殊管理。

1.3 第二季多年生稻生產技術

1.3.1 稻樁處理

稻樁處理一般在4 月中旬，有割樁處理和不割樁處理兩種方式。割樁處理是在次年多年生稻地下莖萌發初期，將頭季稻樁和冬春早發分蘗割去，促進新芽萌發的方式，該方式適合在人力較多的地區。不割樁處理適合在人力條件較少的地區，需割掉頭季留下的高樁（每塊田預留了3～4 m2的高樁，為魚在越冬季做掩護的，為讓第二季生長更整齊，需割掉這部分）。割樁處理和不割樁處理均需要放水留薄水促芽促蘗，薄水15 d后，根據發芽長度進行覆水，隨著多年生稻的生長，覆水加深。

1.3.2 田間管理

多年生稻第二季需適當補施少量帶中微量元素的復合肥，一般在薄水期促芽期間施“硅谷”有機硅肥或者“臺沃”水稻專用復混肥15 kg/667 m2。第二季一般不用化學農藥，田間或者田埂有惡性雜草的采取人工除草。

1.3.3 其他方式

多年生稻田間管理、收割等采取與上年相同的方式進行。

1.4 后續管理

第二年越冬季管理與第一年越冬季管理一致，第三年、第四年等均延續第二年的管理方式，具體管理時間如表1 所示。隨著多年生稻代數的增加，有可能會出現缺窩情況，若缺窩低于15%情況下，不需采取任何措施；若有15%～30%缺窩情況，需進行分苗補種，將分蘗較多的秧兜取部分分蘗移栽于缺窩處；若有30%～50%缺窩情況，需育秧補種；若缺窩達50%，翻犁重新種植。

2 田魚養殖技術

2.1 正季稻田養魚技術

2.1.1 魚苗選擇

根據貴州不同地區魚類消費的實際情況進行魚苗選擇，在黔東南州宜選用本地呆鯉品種，在黔南州、黔西南州、銅仁市、遵義市等地宜選用建鯉、福瑞鯉等品種[4]。魚苗規格：呆鯉一般為50～100 g/尾，投魚量約300尾/667 m2；建鯉、福瑞鯉一般為 100～150 g/尾，投魚量約 200 尾/667 m2。

2.1.2 投魚時間

投魚時間根據秧苗生長情況確定，一般貴州全境投魚時間為水稻插秧后15 d，秧苗生長較弱的地方可再推遲1 周。

表1 多年生稻+魚+鴨技術季節表

2.1.3 田魚養殖管理

根據投魚種類進行分類管理，投放呆鯉品種的稻田養魚不需投料，投放建鯉、福瑞鯉品種的稻田養魚需在投魚后的1 周內投放少量飼料，在飼料購買不方便的地方，亦可用玉米粉或米糠替代飼料。魚苗投放1 周后恢復活力，管水即可。

在稻田養魚區域較少的地區注意防鳥，一般采用驅鳥帶或驅鳥劑驅鳥。

2.1.4 收魚

一般旱地收割的稻田，在收獲前1 周進行放水、收魚。收獲單個較大的田魚，單個較小的田魚寄養于暫養池中，待水稻收割后覆水繼續養殖。水田收割的稻田根據需要進行收魚。

2.2 越冬季稻田養魚技術

2.2.1 旱地收割方式的養魚技術

旱地收割的稻田在水稻收獲1 周后清理稻草，趁秋雨盡快覆水20～25 cm，暫養田魚需要繼續養殖的返回原田中，根據返田數量，確定補魚量，補魚后的數量與正季養殖數量一致，即呆鯉300 尾/667 m2，建鯉、福瑞鯉200 尾/667 m2，補魚魚苗大小200 g/尾左右。補魚后，無需特殊管理，直至次年4 月收獲。

2.2.2 水田收割方式的養魚技術

水田收割的稻田在水稻收獲后，根據田魚收獲量和儲量進行補魚，補魚后的數量與正季養殖數量應一致，即呆鯉 300 尾/667 m2，建鯉、福瑞鯉 200 尾/667 m2，補魚魚苗大小200 g/尾左右。補魚后，無需特殊管理，直至次年4 月收獲。

2.3 第二年正季田魚養殖技術

次年4 月收獲田魚時，可根據實際田魚大小或魚苗情況進行收魚。養殖呆鯉的稻田在次年4 月有大量的小魚苗，可在潛水促芽時將魚苗集中在稻田里相對較深的水溝或者水凼里，用樹枝做好防鳥掩護，隨著覆水深度的增加，取掉樹枝。養殖建鯉、福瑞鯉的稻田需在市場上購苗，采用相同的方式進行養殖。

2.4 后續管理

田魚養殖的第二年正季、第二年越冬季、第三年、第四年可重復越冬季養殖和第二年正季養殖方式。

3 田鴨養殖

3.1 第一季田鴨養殖

3.1.1 鴨苗選擇

根據市場需要選擇鴨苗品種，貴州市場對麻鴨的需求量較大，推薦用本地麻鴨或者三穗麻鴨。

3.1.2 鴨苗投放

鴨苗投放時間為投魚后的7～10 d，按10～12 只/667 m2投放。

3.1.3 鴨苗飼養

根據實際條件進行飼養，鴨苗在500 g 以內時，應做到“早出晚歸”，即早上把田鴨空腹放入稻田，晚上趕回喂養。500 g 以上時，根據實際情況進行，數量少和有條件養殖的情況下繼續采用“早出晚歸”方式飼養；數量較多、離家較遠的可用竹圍方式寄養，即晚上將鴨聚集于竹圍里，并適當投料，第二日早晨打開圍欄。直至水稻初穗時，收回田鴨。

3.2 第二年田鴨養殖

第二年田鴨養殖重復第一季的養殖方式進行選種、飼養，在采用呆鯉養殖的田塊可在覆水深度超過10 cm 后投入鴨苗，在建鯉、福瑞鯉養殖的田塊在投魚7～10 d 投放鴨苗，投放量、管理方式與上一季相同。

3.3 后續管理

第三年、第四年等田鴨養殖方式與第二年田鴨養殖方式一致。