基于原子熒光色譜法的食品重金屬檢測新技術

（新疆和田地區質量與計量檢測所，新疆 和田 848000）

引言：調查研究顯示，在人類發展的過程中，因為食品中重金屬元素超標而造成的人類疾病發病率出現了不斷上升的趨勢，而且也是現階段人類疾病產生的重要原因。民以食為天，因此為了促進人類的健康與進步，針對食品中的重金屬元素進行檢測是人類健康領域研究的重要話題。通過對食品中的重金屬進行有效的檢測，從而指導食品生產與加工，更合乎標準，保障人民的生命健康。因此本文針對食品中重金屬檢測的方法進行研究和探索，對于保障人民的食品安全有非常重要的現實意義。

一、原子熒光色譜法檢測食品中重金屬元素的原理分析

（一）原子熒光

當物質處于基態狀態時，其氣態的自由原子會受到特征波長下共振線的照射，借助于共振線的作用在吸收特征波長的過程中會產生一定的頻率和輻射能量值周，受到輻射能量的影響，其自由原子外層的電子會從基態狀態變成為激發狀態，處于激發狀態的電子并不穩定，電子在運動的過程中會因為彼此間的碰撞發生動態能量的變化，有一部分電子會因為碰撞再次回到基態狀態，回到基態狀態的電子不會產生輻射現象，還有一部分電子未回到基態狀態，在不斷運動的過程中于10～8秒內通過自身自發的釋放熱量，再次回到基態狀態，或者因熱量的消失回到低能狀態。在這一過程中，電子通過運動釋放出的熱量表現出的輻射我們稱之為原子熒光。

（二）原子熒光色譜法檢測重金屬元素

在食品檢測的過程中借助于原子熒光色譜法檢測重金屬元素時，主要是在特定環境下，通過原子熒光所表現出的光譜強度對重金屬元素的含量和性質進行檢測，然后與相同特定環境下五氯酚降解特性進行參考，從而制作原子熒光對照色譜，通過與技術比較獲得準確的檢測結果?？紤]到采用原子熒光色譜法檢測食品中重金屬元素時受到受環境因素影響較大，在進行熒光色譜分解處理的過程中多采用[Emim]Cl/AlCl3離子液體作為基準液體，Cl和AlCl3的比例分別為33.3mol%、66.7 mol%，然后再運用氨基甲酸甲酯進行電沉積反應，所用氨基甲酸甲酯濃度為45mmol/L，結合這一電沉積反應結果最終確定食品中重金屬元素的分布特征。通常食品中的重金屬元素原子結構為H2FUM、H2BDC 以及H2BPDC，而借助于原子熒光色譜法可以對食品中的磷酸二酯菌細菌含量多少以及特征分布情況進行有效的檢測，最終獲取政策的檢測結果。

二、原子熒光色譜法檢測食品中重金屬元素的實驗

（一）實驗方法

運用濃度為0.01mol/L的氨基甲酸甲酯溶液，檢測食品中多種金屬元素的含量情況。運用原子熒光色譜法對光譜進行分析，[Emim]Cl/AlCl3中提取到金屬元素吸收頻率頻譜，獲得檢測結果。在實驗的過程中[Emim]Cl/AlCl3離子液體為基質，45mmol/L的氨基甲酸甲酯用于電沉積，三種重金屬元素分別為H2FUM、H2BDC 和H2BPDC，食品中所用的鋁酸離子液體應用RBL作為磷酸二酯菌發光強度表示方法，I表示重金屬對食品的化學特征制約情況。對培養基的細菌進行靜態培養分析，最終獲取細菌的靜態生長曲線。然后對發光細菌凍干粉進行復蘇培養，運用X射線衍射進行鋁沉積層晶相結構分析，最后得到所檢測食品中的重金屬元素X射線衍射分布情況。

所用實驗材料為氨基酸溶液5mol/L，該溶液由重慶科隆實驗試劑廠生產，[Emim]Cl/AlCl3金屬絡合離子，0.01mol/L的粉粉溶液PIP，在[Emim]Cl/AlCl3離子液體中含有乙酰氨、乙酸，選取323k實施添加劑電沉積8000s，設置掃描速率為100mv每秒，將0.00mol/L、5.00mol/L、45.00mol/L的離子液體中分別加入甲酸甲酯，制定出自己熒光光譜。觀察資金熒光淬滅時，會出現10納米的明星紅移現象，這主要是因為離子液中的鈣離子鉀離子等相關物質造成熒光光譜出現淬滅現象。

（二）檢查結果

運用HAuCl4接收紅外光譜，對被檢測樣品進行紫外光補償，對石油摩爾每升的銅離子進行電解質分離，在這一過程中因為苯丙二唑聚合物對熒光色譜會產生聚類性能，結合這一聚合現象進行中間數檢測，最終得出重金屬檢測出的剛性結構。獲取樣品中的重金屬離子熒光色譜結構、性能等相關檢測結果。

結束語：在對食品中的重金屬元素進行檢測的過程中，運用原子熒光色譜法進行檢測是一項新技術，在檢測時運用了原子熒光色譜吸收與熒光光譜吸收方法，同時磷酸二酯菌作為檢測過程中的發光度抑制劑，發揮了重要的作用，通過該種方法可針對食品中重金屬元素的含量性質以及分布結構進行檢測，可獲取準確的檢測結果，檢測性能高。