試論德育在中職烹飪專業(yè)教學(xué)中的滲透方法

（大連市烹飪中等職業(yè)技術(shù)專業(yè)學(xué)校，遼寧 大連 116000）

德育一直以來是我國教育的重要內(nèi)容之一，德育的目的就是培養(yǎng)學(xué)生擁有正確的價(jià)值觀，自尊自強(qiáng)、勤勞勇敢，愛黨愛國，樹立誠實(shí)守信等優(yōu)良品德。但近些年來，隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，一些不良的思想浪潮開始涌現(xiàn)，如拜金主義開始橫行，受到這些不良思想的影響，當(dāng)前很多學(xué)生的價(jià)值觀出現(xiàn)了扭曲，做事情“功利性”比較強(qiáng)，甚至為了利益做一些違法犯罪行為。因而，道德教育教學(xué)有必要破陳出新，本文就德育在中職烹飪專業(yè)教學(xué)中的滲透方法進(jìn)行了簡單闡述。

一、德育在中職教學(xué)中的現(xiàn)狀

德育對于學(xué)生以后的學(xué)習(xí)、工作有著積極的影響意義，尤其對于中職學(xué)生而言，很多即將步入社會，德育的重要性不言而喻，但當(dāng)前德育在中職教學(xué)中現(xiàn)狀并不樂觀。

1.重視程度不夠。很多中職學(xué)生甚至老師都認(rèn)為德育對于中職生而言并不重要，認(rèn)為中職學(xué)生即將進(jìn)入社會工作，習(xí)得一技之長才是最為重要的，其實(shí)不然，德育是目的引導(dǎo)學(xué)生培養(yǎng)正確價(jià)值觀念，對于學(xué)生終生受益。

2.教學(xué)模式陳舊。當(dāng)前中職的教學(xué)模式大多是以課程教學(xué)的形式來實(shí)施的，且都是純理論課，課堂氣氛枯燥乏味，沒有實(shí)際效果，教學(xué)往往流于形式。學(xué)生也失去了學(xué)習(xí)的興趣，上課沒有積極性，毫無興致可言，課堂效果可想而知。

二、德育在中職教學(xué)中的滲透策略

（一）轉(zhuǎn)變對于德育的觀念

思維決定這行為，同樣，對于德育的認(rèn)知也決定了最終的學(xué)習(xí)效果。部分老師、或是學(xué)生，對于德育的學(xué)習(xí)理念存在偏差，認(rèn)為德育在職業(yè)院校并不重要，技能的學(xué)習(xí)才是職業(yè)的院校教學(xué)的根本，這就導(dǎo)致了德育在中職院校的開展不順暢。為了提升德育教學(xué)的開展，轉(zhuǎn)變教師、學(xué)生對于德育的理念很重要。首先，做為教師，其自身應(yīng)認(rèn)識到德育的重要性，為學(xué)生樹立榜樣，用自己的言行舉止在無形中影響學(xué)生，讓學(xué)生有模仿的對象。其次，引導(dǎo)學(xué)生加深對于德育的認(rèn)知。雖然德育教學(xué)并不能幫助學(xué)生提升專業(yè)技能，但是卻能幫助學(xué)生拓展思維、提升學(xué)生的精神意境，對于學(xué)生的身心成長有著積極的促進(jìn)意義。其實(shí)，在我們實(shí)際生活中，經(jīng)常能看到某某因一己私利，利用手中職權(quán)謀取個人利益而最終落入牢籠的報(bào)道，這些人的個人能力毋庸置疑的，但是卻沒堅(jiān)守住最初的那份信念。因而，作為新時(shí)代的年輕人，我們因引以為戒，牢記生而為人的根本，抵擋住糖衣炮彈的侵襲，不忘初心。

（二）德育教學(xué)模式的創(chuàng)新

中職院校開站德育教學(xué)，應(yīng)充分考慮學(xué)生對于德育的認(rèn)知，加強(qiáng)學(xué)生對于德育教學(xué)的認(rèn)識，探索新型的德育教學(xué)模式，若依照原有理論課教學(xué)的模式很難有所成效，因而德育教學(xué)模式的創(chuàng)新迫在眉睫。在當(dāng)前階段，德育教育是教育的重要部分，而專業(yè)技能教學(xué)是中職院校的根本，若將德育與專業(yè)教學(xué)相結(jié)合，不失為一種有效的教學(xué)模式。其實(shí)，德育的目的是引導(dǎo)學(xué)生成為一個正直、善良、勤勞、勇敢的人，是做人的根本，避免學(xué)生在這物質(zhì)橫流的花花世界迷失自我，成為一個社會有用的人。因而，在專業(yè)課程中的滲透德育教學(xué)的模式是可行的。一方面增強(qiáng)德育教學(xué)的時(shí)間，增加了道德教育的力度，同時(shí)在拓展了學(xué)生對于德育的認(rèn)識，讓學(xué)生感受到德育是生活、工作中時(shí)時(shí)存在的。尤其對于中職學(xué)生而言，可能很大一部分學(xué)生畢業(yè)即將步入社會，德育對于他們而言更為重要，抵擋住拜金主義、享樂主義的侵襲，踏踏實(shí)實(shí)工作，只要勤勞努力，必將有自己的一份天地，不能被虛榮心、攀比心蒙蔽了雙眼，為了金錢而出做出一些損人不利已的行為。

（三）組織社會活動，理論與實(shí)踐相結(jié)合

中職烹飪專業(yè)是一項(xiàng)實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，老師可組織學(xué)習(xí)開展社會活動，一方面讓學(xué)生在實(shí)際工作中提升基本專業(yè)技能，為就業(yè)做好準(zhǔn)備；同時(shí)另一方面在學(xué)生在社會中感受到德育的力量，如今“愛國、敬業(yè)、誠信、友善”是作為我國公民的核心價(jià)值觀所在，不論做什么事，都應(yīng)牢記這八字真言。開始接觸社會，學(xué)生可能會觀察形形色色的人群，開始學(xué)習(xí)、模仿社會大眾的行為準(zhǔn)則，從大眾的言行舉止加深對于德育的認(rèn)知。

總之，德育是當(dāng)前教育事業(yè)的頭等大事，并且德育的學(xué)習(xí)并非一朝一夕就可見成果的，是需要長時(shí)間的引導(dǎo)、培養(yǎng)才會出效果的。同時(shí)中職學(xué)生心智尚未成熟，該階段正是引導(dǎo)學(xué)生樹立正確觀念的重要階段，中職院校的責(zé)任的可謂重大，從改變學(xué)生對于德育的觀念入手、將德育與專業(yè)課程相結(jié)合，理論聯(lián)系實(shí)際，改變評分標(biāo)準(zhǔn)，目的就是真正讓學(xué)生成為一個“品”與“學(xué)”共同進(jìn)步的學(xué)生，進(jìn)入社會能夠成為有用之才。