民權縣果桑的種植管理與發展前景分析

民權縣農業農村局 陳明玲

果桑，為桑科落葉喬木，其果實稱為桑果，又叫桑葚、桑棗，味甜汁多，是人們經常食用的水果。成熟的桑果酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。桑果于每年4—6 月成熟，可以在采收、洗凈后曬干食用。果桑還具有較強的保持水土和抵抗風沙的能力，是我國生態環境建設最宜選擇的樹種之一，適合在全國各地推廣種植。

一、果桑樹的種植與管理

果桑植株一般每667 m2種植146 棵，株行間距以3 m×1.5 m 為宜，可以采用籬笆式種植模式栽培，此模式陽光通透性好，品質有保證，采摘時間周期長，糖度均勻，可有效避免同一棵果樹果子糖度和口感不一致的弊端。

桑樹種植管理，要做到夏剪過后抹芽、定芽，霜降過后采摘桑葉做茶和桑粉，11 月要深翻土壤，翌年2 月中旬用石硫合劑清園，萌芽期分別施用多菌靈和甲基托布津防治病菌，桑果盛花期根據實際情況有針對性地用藥預防菌核病（白果病），確保品質和產量。

二、經濟效益和社會效益分析

（一）無籽大食果桑鮮食收益

無籽大食果桑第一年不掛果，以生產桑葉為主，每667 m2果桑可生產桑葉500 kg，每千克桑葉市場價0.7 元，可實現收入350 元；其間可套作低稈作物，產生的收益按民權縣市場價格估算約為600 元。第二年每667 m2果桑可結果750～1000 kg，按照采摘園方式經營，每千克桑果可收入20 元，可收入1.5 萬～2 萬元。第三年桑果的產量為1500～2000 kg，一般通過采摘方式可銷售500 kg 以上，約實現收入1 萬元；剩余桑果集中收購，每千克價格為4 元，可實現收入4000～6000 元。種植3年以上的果桑，收入情況與第三年類似，除去人工等成本，每種植667 m2可獲得純收益1 萬元以上。

（二）四季果桑深加工收益

民權縣自然氣候四季分明，桑果顏色及含糖量均為最佳。由于品質良好、市場需求大，且地理優勢顯著，便于運輸、采摘和機械化采收。民權縣種植用于深加工的四季果桑、發展果桑加工產業的前景十分廣闊。以3 年齡四季果桑為例，每667 m2果桑可產桑果4000～6000 kg，按集中收購價每千克桑果4 元計算，可實現收入1.6 萬～2.4 萬元。四季果桑可用于加工桑葚酒、桑葚醋、桑芽菜和桑枝條，除去成本，每667 m2果桑產品可實現收益6.2 萬元（見表1）。

表1 每667 m2 四季果桑加工產品產值及效益

三、前景分析

桑果為藥食同源食品，產品受到消費者一致好評。隨著生活水平的提高，人們普遍意識到健康的重要性，種植果桑具有廣闊的發展前景。走訪果桑種植戶統計得知，民權縣輻射帶動周邊市、縣推廣種植果桑面積超過3000 hm2，經濟效益及社會效益十分顯著。

除特殊自然災害年份，桑樹種植基本不需要噴施農藥，從而可以確保食品安全。種植果桑不僅可以促進深加工產業的發展，還能帶動桑蠶養殖業的發展。

四、發展建議

（一）技術革新

隨著消費者飲食需求變化和農業生產方式的升級，現有的技術已經逐步跟不上時代發展的腳步，亟須相關部門加大支持力度，組織技術人才進行指導，引進更多現代化設備，支撐果桑產業規模化、專業化發展，從管理到技術達到更高標準。

（二）加強管理

隨著新型經營主體數量越來越多，種植模式日漸復雜多樣，管理缺失成了當前產業發展的一大問題。如果相關部門能夠牽頭成立專門為新型經營主體管理服務的協會或團隊，果桑產業的發展將會更加理想。協會或團隊可根據果桑經營主體實際情況，及時跟蹤指導，提供技術服務；還可以通過市場調研、綜合分析大數據等方式，科學地論證風險防控，幫助經營主體合理規劃投入和收益，合理規避風險，避免出現銷售難題，增加種植收益。

（三）培育人才

果桑種植加工產業前景良好，需要大量技術人才提升生產效率和質量，綜合開發更受歡迎的果桑產品；更需要運營管理人才把握市場方向，創建果桑品牌，維持乃至提升市場占有率。因此，相關部門應加大相應人才的培育力度，創建多方協作機制，為果桑產業的發展提供充足的人才資源。