好蘋果是這樣生產出來的

□文/河北省現代農業產業技術體系水果產業創新團隊

“河北省蘋果全程綠色生產技術規程”規范了蘋果全程綠色高效生產的各環節，包括產地環境、建園技術、整形修剪技術、花果管理技術、土肥水管理技術、病蟲害綜合防控技術、采收技術、貯藏保鮮技術、追溯制度建設等。

產地環境選擇

生產基地應選擇在無污染和生態條件良好的地區，產地空氣中各項污染物含量、產地農田灌溉水中各項污染物含量、產地土壤中的各項污染物含量均不可超過規定限值；排水良好，土層深厚的緩坡、梯田或平地，土壤pH值6.5～8.0。

建園技術

品種與砧木選擇：平原區適宜早中熟品種、黃綠色品種和易著色的紅色品種，適宜砧木為基砧八棱海棠，中間砧非鹽堿地可選擇SH3、SH40等；太行山區、燕山南麓地區適宜中晚熟品種；冷涼地區適宜抗寒性強的品種，適宜砧木是山丁子、GM256等。

授粉樹與株行距：授粉樹要配置花粉量大、品質優良，與主栽品種花期一致、授粉親和力強的品種，與主栽品種比例為1：1～1：5；栽植密度矮化砧+短枝型品種：株行距1.5～2米×3.5～4.5米；矮化砧+普通型品種或喬化砧+短枝型品種：株行距2～3米×4～5米。

栽植時間與方法：春季土壤解凍后至萌芽前或秋季落葉后至土壤封凍前栽植，秋季栽植需埋土防寒；喬砧苗木和矮化自根砧苗木，嫁接口高出地面5厘米，中間砧苗木，可以將中間砧段大部分埋入地下，保留10～15厘米露出地面。

栽后管理：根據整形需要確定定干高度，在飽滿芽處定干，剪口要平滑；栽后10天內，若無有效降水，要及時灌第二水；苗木定植后主干延長頭新梢長出后及時將新梢綁縛在竹竿上；有凍害發生的地區，新栽幼樹前三年入冬前要防寒。

整形修剪技術

高紡錘形：干高70～80厘米，樹高3.5～4米，冠徑1.2～1.5米。無永久性主枝，中心干上直接著生30～40個中、小型結果枝組，開張角度90～120°，下部枝組長60～80厘米，向上依次減小，枝組與中心干粗度比小于1：4；

細長紡錘形：干高70～80厘米，樹高3～3.5米，冠徑1.5～2.5米。中心干上均勻分布20～25個小主枝，主枝開張角度90～120°，主枝與中心干的粗度比小于1：3。主枝長約1米左右，下部稍長，向上遞減，樹高超過標準時，應落頭至3米左右。

自由紡錘形：干高70～80厘米，樹高3米左右；中心干上均勻分布10～15個主枝，無明顯層次；同方位上下枝之間50～80厘米的距離，主枝角度80～90°，下層主枝長1～2米。在主枝上配置中、小枝組，單軸延伸，無側枝，及時控制競爭枝，不用競爭枝做主枝。其他主枝要開張角度，以控制主枝的粗度和大小。

高干單層開心形（大樹改造）：干高1.2～1.5米，中心干高2.5米左右，樹高2.5～3米，樹冠單層，葉幕厚2米左右。中心干上著生3～4個主枝，呈上下錯落、水平向不同方向伸展，主枝開張角度70～80°，主枝上著生長軸下垂狀結果枝組和中、小型結果枝組。

花果管理技術

保花保果技術：提高坐果率可花期授粉、果園放蜂、早期摘心、早期環剝、葉面噴肥等；對自然落果嚴重品種，可噴α-萘乙酸（鈉）預防采前落果。

疏花技術：進行花前復剪；以花定果留果量加10～20%的保險系數作為留花數量，按20～25厘米間隔留1個壯花序；中心花開過，可噴1次0.5～1.5波美度石硫合劑或3～5%尿素化學疏花。

疏果技術：在落花后1～2周進行第一次疏果（間果），在落花后1個月左右進行第二次疏果（定果）；大型果25～30厘米留1個果，中、小型果20～25厘米留1個果；以距地面30厘米處的樹干周長為基礎，富士系普通型、元帥系短枝型和金矮生等品種，全樹留果量（個）=0.2×干周長的平方（平方厘米）。

提高果實外觀品質技術：果實套袋，套袋時間為落花后25至45天；套紙袋的黃綠品種可以不除袋或采前5～7天除袋，早熟紅色品種采前15～20天除袋，較難著色的紅色晚熟品種，采前20～30天除袋。果實除袋后在樹下沿行向鋪設銀色反光膜，摘除果實周圍5～15厘米內的遮光葉、貼果葉，當果實陽面著色后，人工轉動果實，使原來的陰面向陽。

果園土肥水管理技術

土壤管理：在果實采收后結合秋施基肥進行，耕翻深度為20～30厘米；有水澆條件或水土流失較重的果園可采用人工生草或自然生草；在距樹干50厘米以外，樹冠投影范圍內覆蓋作物秸稈、雜草、綠肥、堆廄肥等，厚度20～30厘米。

施肥技術：基肥早熟品種在9月中下旬至落葉前、中晚熟品種采收后至落葉前進行，以有機肥為主，配合適量的復合肥，生產1噸果施入1～2噸有機肥，可采用溝施和全園撒施法；地下追肥在開花前、花芽分化前、果實速長期和采收后進行，前期以氮、磷為主并配合施鉀肥，后期增施磷、鉀肥，少施氮肥，可采用穴施、溝施和管道施；葉面噴肥在開花前、落花后、成花前、果實速長期及采收后，各個時期可噴布1～2次。

水分管理：萌芽前、落花后、果實膨大期、封凍前進行充分灌水；一般花期不宜灌水，5月底6月初要適當控水；果實采收前，應控制灌水。微灌果園在需水關鍵期每隔10天灌水一次，每次單株灌水量為40～60升，畝灌水量72～90立方米。灌溉位置要選擇吸收根集中分布區域。平原果園或鹽堿地果園，可順地勢在園內及四周修建排水溝。

病蟲害綜合防控技術

實施以“生物驅避、誘集”、“樹體隔離雙控”等農業、物理、生防技術為主，藥劑防控為輔的監測預報、壓低蟲源、誘捕誘殺、阻隔危害、藥劑除殘等綠色防控技術。

休眠期：清潔果園，將枯枝、落葉、雜草、病蟲落果和僵果清理干凈，帶離或燒毀。精細刮治腐爛病、枝干輪紋病病斑（粗皮）、封閉剪鋸口。剪除在樹上越冬的病蟲害。萌芽前噴3～5波美度石硫合劑或50%硫懸浮劑30～50倍液。

萌芽至開花期：及時去除蘋果白粉病病芽、病梢；振樹捕捉或燈光誘殺金龜子；有針對性的補施鈣肥、鋅肥、鐵肥、硼肥等。化學防控選用吡蚜酮、噻蟲嗪、阿維菌素、啶蟲脒、樂斯本等防控蚜蟲、卷葉蛾類害蟲；硫酸鋅、硫酸亞鐵、氨基酸鈣、硼酸防控相應的缺素癥；硫懸浮劑防控白粉病兼治葉螨類害蟲。

落花至新梢停長期：摘除卷葉蛾為害的頂梢和白粉病梢；疏除過密枝條，改善通風透光條件，抑制害螨發生和病害流行。利用性誘劑進行迷向。化學防控：選用多菌靈、甲基硫菌靈、多氧霉素、戊唑醇、代森錳鋅、撲海因、波爾多液等農藥防控各種不同病害；噠螨靈、螨死凈、螺蟲乙酯、螺螨酯等防控葉螨類害蟲。

果實膨大期：及時摘除病蟲果、葉，撿拾凈落地病蟲果；燈光誘殺金龜子、蟬類、蛾類趨光性害蟲。利用性誘劑進行迷向防控；選用甲基硫菌靈、多氧霉素、苯醚甲環唑、吡唑醚菌酯、大生M-45、撲海因、波爾多液等農藥防控各種不同病害；吡蟲啉、滅幼脲3號、殺鈴脲、菊酯類、Bt、苦參堿等防控各種不同害蟲。

成熟采收期：撿拾凈樹下病蟲果；誘殺脫果的食心蟲；樹干綁草把誘殺下樹害蟲、害螨；樹干涂白（主要是幼樹）防止大青葉蟬產卵和減輕凍害。

采收技術

對于成熟期不一致的品種應分2～3批采收。采收時從樹冠下部和外圍開始，逐漸移至內膛和上部；采摘時切忌“生拉硬拽”，果實采摘后用果柄剪剪短果柄。

貯藏保鮮技術

采摘8～9成熟，大小、重量一致，無瑕疵，外觀色澤鮮亮的果實作為商品果，分級果實裝入四周透氣性好的周轉筐，然后轉入到密閉的熏蒸庫或大帳內進行1-甲基環丙烯熏蒸，處理濃度宜在0.5～1.0μl/L之間，處理時間18～24小時，處理完畢后進行包裝。推薦使用機械冷庫貯藏或氣調庫貯藏。

蘋果追溯制度建設

收集整理生產者名稱、身份代碼、地塊位置、面積、品種等信息，按地塊詳細記錄生產過程，按最終銷售產品關聯相關數據要素，形成獨立銷售單元二維碼，把二維碼張貼在所需銷售的蘋果包裝上，生產者、合作組織或商家均可在蘋果溯源后臺設置二維碼的內容信息。