無糖食品，沒老人想得健康

李爽

據國家標準《預包裝食品營養標簽通則》規定，“無或不含糖”的要求是指固體或液體食物中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。中國營養學會老年營養分會副主任委員、中山大學公共衛生學院教授朱惠蓮提醒，這里的“無糖”指不含蔗糖（也就是白砂糖）、果糖、葡萄糖及果葡糖漿等添加糖，但真正能做到“無糖”的食品很少，消費者不經意就會掉入商家文字游戲的陷阱。

對于“無糖食品”，老年消費者一般有以下三方面誤區。

誤區1：把“無蔗糖”“無添加蔗糖”當作“無糖”。所謂的“0蔗糖酸奶”“無蔗糖餅干”等，其實可能含有麥芽糖漿、麥芽糊精等成分，同樣可升高血糖，且升高血糖的效率比蔗糖還高，不利于控制血糖。

誤區2：把“無添加糖”當作“低熱量”。雖然產品沒有額外添加糖，但有些食品原料本身就含很多糖分。某些粗糧餅干口感粗糙，給人“健康”的心理暗示，但為改善口感會加入很多油脂，屬高熱量食物。

誤區3：把“無添加糖”當作“健康”。無糖食品吃起來也會有點甜味，是因為含有代糖，包括天然甜味劑和人造甜味劑。人造甜味劑包括糖精、安賽蜜、阿斯巴甜等，因成本低常被使用，且安全性仍有待探究。

老人該如何挑選“無糖食品”？朱惠蓮總結了兩個要點。

學會看配料表和營養成分表。關注無蔗糖產品是否含有其他添加糖，如配料表中有麥芽糖、果葡糖漿、糊精等，不建議購買。配料表成分的排序和添加量有關，成分含量越多，排序越靠前。如果有些油脂成分排在前列，也要慎重考慮，這意味著產品熱量可能較高。除了配料表，還要關注營養成分表，第一行的熱量值如果達到每百克2000千焦左右，建議不要選擇。

重視甜味劑的選擇。雖然代糖能解決人們對“甜”的需求，但老人若習慣攝入，反而會對甜味產生依賴，甚至可能造成糖代謝紊亂。實在想吃甜食，優先選擇用天然甜味劑（如甜菊糖）和糖醇（如木糖醇）作為代糖的加工食品。

最后提醒，老人盡量多吃新鮮的天然食物，少吃精加工食品，即使產品聲稱“無糖”或“低糖”。新鮮天然食物富含微量元素和植物活性物，對健康更有益處。（來源：《生命時報》）