輕食不是只 “吃草”，食材豐富講均衡

項丹平

一般來說，“輕食”會用高纖維全谷雜糧食材，搭配優(yōu)質(zhì)生鮮蔬菜、時令水果及高品質(zhì)水產(chǎn)海鮮，在保持均衡營養(yǎng)的同時也會兼顧食物多樣性，因此也被戲稱為“吃草”。但是這種飲食方式科學(xué)嗎？

上海交通大學(xué)附屬第六人民醫(yī)院內(nèi)分泌代謝科主任醫(yī)師殷峻表示，這樣確實可達到一定減肥效果，但對于那些過于肥胖的人來說，低碳水飲食效果還不夠好，建議考慮嘗試輕斷食減肥法，即每周兩天僅吃少量食物，其他時間飲食正常。

控制體重，關(guān)鍵是均衡飲食和攝入平衡

國家注冊營養(yǎng)師、健康管理師宋兵兵指出，想要控制體重，最重要的是均衡飲食。那么，各類食物應(yīng)該怎么選擇和烹飪才更健康呢？

水果。新鮮、冷凍或罐裝水果都是不錯的選擇。除了常見的蘋果和香蕉，還可以嘗試芒果、菠蘿或獼猴桃等。最好選擇當季新鮮水果，如果不是當季，試試冷凍、罐裝或干制的水果。但干制和罐裝水果可能含有添加糖或糖漿，應(yīng)控制攝入量。

蔬菜。盡量選擇少油少鹽的健康烹飪方式，蔬菜生熟搭配吃更有益。有些食物生吃或熟吃攝取的營養(yǎng)成分是不同的，如番茄中含有番茄紅素，要想攝取就應(yīng)該熟吃；但如果需要攝取維生素C，生吃的效果會更好。

含鈣食物。除了無脂低脂牛奶外，還可以考慮不含糖的低脂和無脂酸奶。

肉類。如果你最喜歡的食物需要油炸，可以嘗試換成烘烤或燒烤的烹飪方法。

小竅門輕松開啟輕食模式

近日，法國《進步報》刊文介紹了幾種開啟輕食的簡單竅門。

提前準備。建議提前將蔬果清洗好，以搭配晚餐食用，放于密封容器內(nèi)置于冰箱中，隨用隨取。

每餐加一份蔬果。可在早餐時加一根香蕉，午餐時在酸奶中加入一些漿果，或在晚餐時加一份蔬菜。可先在某一餐中增加蔬果，然后一日三餐都增加蔬果。

大膽嘗試新品種。如果每日吃5種蔬果太困難，那就去嘗試各種不同的食物，也許就會發(fā)現(xiàn)其他美味。（來源：《中國婦女報》）