高血壓飲食治療，您了解嗎

余海燕

高血壓是一種心血管疾病，屬于慢性病。隨著年齡增長，動脈血管彈性減弱，脂質存于血管壁中，會出現血壓上升的情況，這與情緒波動、胰島素抵抗或肥胖都有關。而其病理生理機制可能與交感神經興奮、神經介質釋放有關。高血壓作為一種長期的慢性疾病，患者需要長時間服用藥物進行血壓控制，食療作為一種副作用小的治療方式，在治療過程中患者的接受程度高。

什么是高血壓

高血壓的基礎判定標準是：患者的收縮壓≥140mmHg和舒張壓≥90mmHg。早期高血壓患者的臨床癥狀不明顯，常見的癥狀是頭痛、頭暈、心悸、疲勞，患者會在過度勞累和精神狀態緊張的前提下血壓升高。隨著時間的推移，高血壓患者會出現劇烈頭痛、嘔吐等癥狀，嚴重者還會出現昏迷神志不清的現象。高血壓在現階段是一個無法治愈的慢性疾病，患者在日常生活中都會通過服用藥物進行血壓控制。但是長期服用藥物會產生副作用，因此隨著治療方式的優化，很多醫生建議患者在治療過程中通過調整飲食結構進行血壓控制，以此降低長時間服用藥物后不良反應的發生率。

高血壓的致病原因

相關研究資料的分析，高血壓的發生主要與遺傳、體重、飲食、生活方式有直接關聯。遺傳因素：父母一方有高血壓，子女高血壓的患病率是普通家族的1.5倍;體重因素：具體體現是超重和肥胖的人患高血壓概率是正常體重人的數倍。飲食因素：體現在日常生活中長期攝入過多鹽分和脂肪的人患病概率高于普通人。生活方式：體現在生活中不良生活習慣、嘈雜的環境、較大的精神壓力都是患病的主要因素之一。

高血壓的飲食治療

由于人們的生活壓力的增加等因素的影響，高血壓這種慢性疾病的發病率處于上升狀態。作為一種無法根治的慢性疾病，其基礎的治療原理是控制血壓，治療過程中除了要選擇正確的用藥方式之外，還要合理地控制飲食。以下是高血壓飲食控制方案的幾點建議。

1.科學地選擇食用油。高血壓患者治療過程中食用油是食療調控血壓的關鍵。動物油的油脂飽和度較高，西式糕點中常用的人造奶油會含有脂肪酸，長期攝入這兩種油脂的人容易患心血管疾病。因此高血壓患者的食用油選擇，要盡量避免動物油脂和人造奶油，多選擇植物油。常用的植物油有菜籽油、花生油、橄欖油、玉米油、豆油等等。

2.合理吃肉。很多高血壓患者在進行飲食控制的過程中對食肉有一定的誤解，患者認為吃肉會導致脂肪攝入過多，從而導致血壓上升或者血壓不穩。其實食物各有利弊，不同的食物有著不同的特質，只要選擇適當的烹飪方式，高血壓患者也可以吃肉。

3.降低含糖飲料的攝入。很多或者通過醫生的普及和健康教育明確了食鹽控制，但是含糖飲料的攝入會導致患者發胖，加大血壓控制的難度。因此，生活中要降低糖分的攝入。

高血壓患者的飲食注意事項

（一）飲水注意事項

除了進行日常飲食調整之外，高血壓患者應該多喝水。經過研究分析，天然礦泉水中含有鋅、碘等人體必需的微量元素，煮沸后雖然會產生沉淀，但是并不影響飲用，因此應該適當增加飲水量。根據相關數據統計，綠茶中的茶多酚含量高于紅茶，這種元素可以防止維生素C氧化，讓維生素C在人體內發揮更大作用的同時可以排除對人體有害的鉻離子，因此高血壓患者可以適當飲茶。

（二）食鹽注意事項

高血壓患者日常攝入食鹽要嚴格控制，具體用量應該控制在3～5g左右。食鹽控制的過程中還要考慮醬油中含有的鈉元素。過度食鹽不利于高血壓患者的血壓控制，因此對于含鹽量較大的咸菜、臘肉、腌制品要盡量少吃或者不吃。

（三）蛋白質補充注意事項

高血壓患者在日常飲食中通過調整食物控制血壓，同時要適當進行優質蛋白質的補充。常見的優質蛋白質食物有豆制品、奶制品、純牛奶、雞蛋、魚肉、瘦肉、牛肉等等。適當的蛋白質補充不僅能夠改善高血壓患者血管的彈性和通透性，達到降低血壓的目的，而且能夠維持患者的日常飲食營養平衡。

綜上所述，飲食健康不僅是患者參與治療的基礎前提，而且是高血壓患者控制血壓的重要方法。高血壓食療方式與常規的用藥治療相比較，治療過程中可以避免使用藥物所產生的副作用。

（作者單位：甘孜州雅江縣人民醫院）