外婆的紅燒肉

倪睿珺

我最喜愛的食物便是紅燒肉。而在嘗過的那么多種紅燒肉中，我至愛的還是外婆做的紅燒肉。

“中午要是能嘗到外婆的手藝就好啦！”剛剛連續(xù)上了兩堂課的我，頂著被太陽曬得昏昏沉沉的腦袋，一邊慢吞吞地掏出家門鑰匙，一邊安慰饑腸轆轆的肚子。

剛進(jìn)家門，一句“我回來了”還沒說出口，整個(gè)人就被撲面而來的熟悉的香味擁了個(gè)滿懷，那些個(gè)萎靡不振、耷拉著腦袋的細(xì)胞立即活了過來。是紅燒肉！

我三步并作兩步，將書包一扔，就直沖到餐桌前，拿起筷子，夾了一大塊肉。這是五花肉！第一口抿到肉皮，然后就是油而不膩的肥肉，緊接著一層則是入口即化的瘦肉，再下一層又是薄薄的肥肉連綴著瘦肉，紋理層次分明，口感又渾然一體。再吃一塊，細(xì)細(xì)品味，肉質(zhì)滑嫩，味醇汁濃，酥爛而形體不碎，香糯而不膩口舌，油中帶香，咸中帶甜。我整個(gè)人都沉浸在這妙不可言的美味中，眨眼工夫就吞了五六塊。

正在沉醉中，腦中又忽地一閃：此肉肥瘦兼具，層次分明，只有豬肋骨附近才兼有，倘若不早起，不去超市搶先買，肯定無功而返，這絕不可能是愛睡懶覺的老爸的杰作;再者，這肉口感鮮嫩，醬汁醇厚，也絕不可能出自習(xí)慣于先炸后炒的老媽之手。如此熟悉的淡姜味兒，我的腦海中頓時(shí)只剩下一位，那就是我的外婆！

我連忙抬起頭，果然迎上了外婆和善的笑臉。“聽你媽說她最近工作忙顧不上你，我就過來幫幫忙。”外婆似乎一下子讀出了我的疑惑。……