我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通渠道優(yōu)化的有益探索

安玉發(fā)

生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)關(guān)系到市民的菜籃子，是民生工程的重要組成部分。在“小生產(chǎn)與大市場(chǎng)”的供需格局下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的廣域流通存在著諸多難題，如最后一公里的配送效率問(wèn)題、價(jià)格暴漲暴跌問(wèn)題、生產(chǎn)及流通環(huán)節(jié)利益分配不均等問(wèn)題，2020年突發(fā)的新冠肺炎疫情也使生鮮農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所備受關(guān)注。批發(fā)市場(chǎng)一直是我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通的主渠道，在保障供給、穩(wěn)定價(jià)格等方面發(fā)揮重要作用，但仍然存在著“臟、亂、差”、市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制不健全、食品安全檢測(cè)不到位等問(wèn)題。因此，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通問(wèn)題不僅關(guān)系到農(nóng)業(yè)發(fā)展與農(nóng)民增收，而且影響著社會(huì)福利與市民的生活。

《我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通渠道研究》（耿獻(xiàn)輝、薛洲、陳凱淵著）一書是近期我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通研究的一部力作。該書在實(shí)地調(diào)研基礎(chǔ)上，結(jié)合經(jīng)濟(jì)學(xué)與管理學(xué)理論，對(duì)超市主導(dǎo)、批發(fā)市場(chǎng)主導(dǎo)和電商主導(dǎo)等當(dāng)代生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通的三大代表性渠道進(jìn)行了研究，重點(diǎn)分析了不同渠道模式下的渠道特征、渠道關(guān)系和流通效率，得出的觀點(diǎn)和結(jié)論具有理論意義和實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。作者針對(duì)南京市主城區(qū)超市與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、寧常漢三地批發(fā)市場(chǎng)、徐州豐縣果農(nóng)電商以及蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹電商開展了實(shí)地調(diào)研，形成了內(nèi)容豐富的專題研究報(bào)告，在深入實(shí)踐發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題方面做了有益的探索。另外，將互聯(lián)網(wǎng)生鮮電商企業(yè)供應(yīng)鏈模式創(chuàng)新、南京市“菜籃子”產(chǎn)品流通與供應(yīng)模式項(xiàng)目規(guī)劃作為案例研究增加了本書的趣味性和實(shí)用參考性。生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通影響因素多，涉及問(wèn)題復(fù)雜，研究難度比較大。該書將流通模式比較與路徑優(yōu)化作為切入點(diǎn)，形成了獨(dú)特的研究風(fēng)格和特色。

首先，該書把握了我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的需求特征、流通現(xiàn)狀及存在問(wèn)題。隨著外部環(huán)境的變化、消費(fèi)者收入水平的提高及消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變，生鮮農(nóng)產(chǎn)品需求以營(yíng)養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)、安全為導(dǎo)向；隨著全球綠色有機(jī)革命的深入，生鮮農(nóng)產(chǎn)品需求以綠色、天然、健康為重點(diǎn)；隨著新型經(jīng)營(yíng)主體轉(zhuǎn)變和三產(chǎn)融合發(fā)展，生鮮農(nóng)產(chǎn)品需求以高檔化、品牌化為基本特征。目前，我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通呈現(xiàn)出物流成本高、損耗嚴(yán)重，流通環(huán)節(jié)多、渠道關(guān)系松散，農(nóng)戶組織化程度低、農(nóng)民分得比低，冷鏈物流發(fā)展滯后、第三方平臺(tái)不足，交易方式落后、信息化程度低等問(wèn)題。

其次，該書比較了超市主導(dǎo)、批發(fā)市場(chǎng)主導(dǎo)、電商主導(dǎo)等主流模式的適用范圍、渠道關(guān)系和流通效率，提出超市主導(dǎo)的流通模式適用于綠色、有機(jī)和品牌類產(chǎn)品，與上下游之間的渠道關(guān)系相對(duì)穩(wěn)定，渠道短、流通效率較高；批發(fā)市場(chǎng)主導(dǎo)的流通模式適用于產(chǎn)品類別大而全、中低檔質(zhì)量水平的農(nóng)產(chǎn)品，與上下游之間的渠道關(guān)系不穩(wěn)定，渠道長(zhǎng)、流通效率較低；電商主導(dǎo)的流通模式適用于高附加值的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，與上下游之間的渠道關(guān)系相對(duì)穩(wěn)定，流通效率較高。

再次，該書提出了我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通模式的優(yōu)化路徑。針對(duì)流通主體組織發(fā)育不完全、主體功能不健全、主體間關(guān)系不平衡等問(wèn)題，提出了從主體組織化、功能拓展和關(guān)系協(xié)調(diào)等三個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)進(jìn)行優(yōu)化的思路：第一，從生產(chǎn)者角度提高經(jīng)營(yíng)主體的組織化程度；第二，超市主導(dǎo)的功能拓展方向是向生產(chǎn)者延伸，批發(fā)市場(chǎng)主導(dǎo)的功能拓展方向是向消費(fèi)者延伸，電商主導(dǎo)的功能拓展方向是提供增值服務(wù)；第三，具體優(yōu)化措施包括推進(jìn)品牌化建設(shè)、加強(qiáng)產(chǎn)銷一體化、提升信息化水平、促進(jìn)外部環(huán)境建設(shè)、改善行政管理效率，最終構(gòu)建多渠道并存的現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品流通體系。

綜上觀之，生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通渠道研究的立足點(diǎn)在于不同渠道模式的比較，渠道關(guān)系是其中的關(guān)鍵。如何構(gòu)建滿足14億人口消費(fèi)需求的農(nóng)產(chǎn)品流通體系是現(xiàn)實(shí)的、迫切的研究課題。該書從外部發(fā)展環(huán)境、渠道演化變遷、需求趨勢(shì)變化、渠道模式比較等方面綜合考慮了這一點(diǎn)，在理論研究的基礎(chǔ)上結(jié)合超市、批發(fā)市場(chǎng)、電商的實(shí)地調(diào)研以及生鮮供應(yīng)鏈企業(yè)、菜籃子工程等案例分析成果，提出了優(yōu)化設(shè)計(jì)方案，為政策制定者和企業(yè)提供了建議?？傊?，該書是一本理論與現(xiàn)實(shí)緊密結(jié)合、研究性與可讀性較強(qiáng)的書籍，值得相關(guān)研究人員參考，也適合對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通感興趣的人士閱讀。