吃馬齒莧當心傷腎

“這個菜很鮮啊！”56歲的老嚴，今年9月初第一次吃馬齒莧野菜時，直呼味道很好。老嚴長期患有糖尿病，一直靠藥物控制血糖，聽說馬齒莧可以降血糖，他便在菜市場買了10捆馬齒莧，約20斤。老嚴說：“我愛人把馬齒莧曬成六七成干，然后直接清炒。但我吃了三天后，雙腿就腫了起來，并且還有點痛。”剛開始老嚴還以為是痛風犯了，誰知過了四五天后，雙腿越來越腫。

“肌酐669.4umol/L。”肌酐是肌肉在人體內代謝的產物，主要由腎臟濾過排出體外，一般正常人的肌酐不高于100umol/L。 而老嚴的肌酐足足高于正常指標6倍多，說明腎功能已經出現問題，在當地醫院被確診為“急性腎損傷”。

老嚴的腎臟彩超顯示雙腎存在腎結晶。腎穿刺結果顯示， 腎小管里都是腎結晶，正是這些腎結晶堵塞了腎小管，導致他尿不出來，毒素無法及時排出體外，這是導致肌酐突然飆升的直接原因。

“您是不是吃過馬齒莧？”醫生問。“對對對！我一周前連吃了三天馬齒莧。”老嚴一直沒把吃了馬齒莧當回事，所以也沒主動提及。那為何浙大一院腎臟病中心的專家會得知老嚴吃過馬齒莧？原來就在老嚴就診之前，浙大一院接診了5位類似患者，醫生追問病史發現一個共性——5位患者都是吃了馬齒莧后才出現腎損傷的，而老嚴正是第6位吃了馬齒莧而“壞”腎的。

“馬齒莧含有草酸，而草酸容易形成草酸結晶，堵在腎小管，導致人體的毒素不能及時排出，引起急性腎損傷。”浙大一院腎臟病中心副主任韓飛醫師說，“接連接診6例因吃馬齒莧導致腎損傷的患者，我們覺得有必要跟老百姓提個醒。”

“馬齒莧吃之前最好焯下水，這樣就可以去掉很多草酸。”韓飛醫師說，“中招”的患者有一個共性就是直接炒著吃馬齒莧， 如果短時間之內攝入大量馬齒莧，很有可能就會造成急性腎損傷，尤其是平時就有腎病基礎的患者或者有其他代謝類疾病的人，馬齒莧的大量草酸“添堵”，就徹底擊潰了腎功能。

韓飛醫師提醒，像苦瓜、馬齒莧、菠菜等首先不建議短時間之內大量食用，吃之前最好焯水，這樣可以去掉大部分草酸。如果食用后出現惡心嘔吐、小便減少、身體浮腫等癥狀，需盡快就醫排查是否已出現腎功能損傷。急性腎損傷若治療不及時，會發展成為慢性腎臟病。 （摘自《杭州日報》 柯靜 王蕊 金麗娜/文）