杜甫與五柳魚

為躲避“安史之亂”，唐代詩人杜甫漂泊到了成都，找了一處風景優美的地方，叫浣花溪畔，并親手建了一座草堂，住了下來。他當時生活十分清苦，由自己的遭遇和貧困處境，想到天下的窮人寒士，寄予不少同情。他每日用素菜草果度日，當地人都叫他“菜肚老人”。

相傳，有一天他邀幾個朋友在草堂上吟詩作賦，吟得高興，不覺到了中午。他發起愁來，眼看要吃午飯了，可是一無所有，拿什么款待這些客人呢？他正在著急，忽然見家人從浣花溪里釣上一條魚來，喜出望外。心想，就請大家品嘗這條魚吧！

他開膛把魚洗好以后，加上佐料后放鍋里蒸上。蒸熟以后，又把當地的甜面醬炒熟，加入泡菜里的辣椒、蔥、姜和湯汁，和好淀粉，做成汁，趁熱澆在魚身上，再撒上香菜就做成了。

大伙歡坐一堂，見杜甫把魚端了上來，伸筷一嘗，好吃。眾朋友邊說邊吃，一會兒工夫，一條魚吃得精光，可是這魚還沒有名字呢！于是大家就為這魚取起名字來。有的說：“這魚就叫浣溪魚吧！”有的說：“叫老杜魚才合適。”最后杜甫說：“陶淵明先生是我們敬佩的先賢，而這魚背覆有五顏六色的絲，很像柳葉，就叫‘五柳魚吧。”大家十分贊成，覺得這個名字很有意思。“五柳魚”就這樣叫起來了，并成為一道四川名菜，一直流傳了1000多年。

（摘自《千古食趣：說說吃的那些事兒》 劉光達/著）