淺析字體設計在中式餐飲企業店招中的應用

摘 要： 本文主要分析了字體在中式餐飲企業的店面招牌上的應用現狀，探討了中式餐飲企業在店面招牌上的應用，以便更好的滿足現代消費者的審美需求，增加中式餐飲企業在行業中的競爭力。

關鍵詞：字體設計;中式餐飲;店招

文字自誕生以來就是為了傳遞信息，而優秀的字體設計不僅能夠準確傳遞出相關企業或產品的諸多信息，還可以給受眾帶來更好的視覺體驗，有效提高商品的銷售量。在當今社會，字體設計廣泛的應用于餐飲行業的品牌標志、店面招牌、燈箱廣告、宣傳海報、包裝設計、網絡廣告等[1]。字體設計的功能主要是為了信息傳播和視覺審美，在店面林立的繁華街頭，餐飲企業如果不能憑借店鋪招牌來快速吸引到消費者的目光，精準的將信息傳遞給消費者，很容易錯失大量的潛在顧客，從而間接的限制企業的發展和產品的銷售。文字是企業店招的主要元素，一個優秀的字體設計應用在店招上對提升企業形象，傳遞相關餐飲信息以及促進產品銷售具有極大的重要性。

1.中式餐飲企業店招字體設計存在的問題

改革開放以來，由于人民的生活水平得到了極大提高，在外就餐的頻率越來越高，因此餐飲行業的發展日新月異，也導致了同行業的競爭日趨激烈。由于飲食習慣，國內的中式餐飲企業是餐飲市場的主力軍，但也存在著很多問題，如企業規模普遍較小，就餐環境臟亂，生存周期短，無品牌意識等。大多數中小餐飲企業的對店面的形象重視程度不夠，尤其是在用來指示店鋪的名稱和記號的店鋪招牌方面，其上的文字缺乏創意與新意，除了能體現出餐飲企業的名稱信息，基本沒有設計感。中式餐飲企業的店招字體設計目前主要存在幾個方面的問題。

1.1店招上的文字直接采用電腦字庫中的字體。目前，有眾多中小餐飲企業的店招文字直接就是在電腦字庫上選一個字體進行印刷制作，多以楷體和黑體為主，缺乏特色。雖然有很多中式餐飲企業規模較小，以較低的價格作為主要競爭手段，但在調查中發現消費者對店面的形象、就餐環境最為敏感，單純的以電腦字庫文字制作店招，吸引消費者注意力的方法已經很難起作用了，即便是一些企業在店招的制作工藝上下了很多功夫，如把店招上的名稱制作成發光字效果對企業的銷售也能沒有太多的改善。用普通電腦字體制作成的中式餐飲企業的店招，如果在餐飲店較為集中的街道，很容易被消費者忽略過去。

1.2店招上的字體設計風格不一致。在國內，有些中式餐飲企業店鋪招牌上的名稱進行了美術字設計，具有一定的個性。但是同一個店招上的文字設計風格卻不一致，字與字之間沒有共同的元素，缺乏統一性、整體性，有些字的裝飾性元素過多，每個字都添加了與企業或產品相關的元素，導致一個店招上的幾個文字各有各的特點，字體結構不合理，容易給消費者留下雜亂、不規范的感覺。甚至有些文字添加的元素太多，已經影響到了字體的識別，為消費者認讀企業名稱增加的難度。

1.3店招上字體設計沒有從文字內容出發。一些中式餐飲企業，店面招牌上的中文字體在設計時沒有考慮到文字的使用目的和文字本身所蘊含的內容或寓意，在運用設計的表現手法對文字的筆畫、結構進行變化時，沒有和文字本身所代表的的內容相結合。只注重形式而忽略了內涵的字體設計，可以說只是在做表面文章，沒有體現出餐飲行業或者企業的個性化特征。中式餐飲企業一般都是在我國各地人民的飲食習慣的基礎上開設的，具有悠久的歷史文化，但在一些店招上卻沒有體現出什么中式的元素，反而還出現了一些西方餐飲方面的代表元素，比如最常見的廚師帽。所以，一部分中式餐飲企業的店招字體設計，著重表現了字體設計的藝術性原則，而忽略了思想性原則。

1.4店招上字體設計的版式。店鋪招牌，可有豎招、橫招或是在門前牌坊上橫題字號[2]。有些店鋪招牌上還存在著除店鋪名稱以外的標志圖形、廣告語、裝飾圖案等元素。除了常規純文字水平排列或者垂直排列以外，中式餐飲企業的店招因為元素的多寡，文字還有各式各樣的排列方式，如企業名稱和品類應用不同的字體對比或者大小對比等。目前存在著部分中式餐飲企業店招上的各個元素的關系安排不合理，導致整體版面看起來凌亂，不均衡，給人一種不安穩的感覺。即使店招上的字體設計的相當優美，也會因為店招上的各個元素信息主次不明，而使消費者產生閱讀障礙。還有一些文字和圖案相互疊壓，既影響文字內容的識別也影響圖案的欣賞。

2.字體設計在中式餐飲企業店招中的應用

飲食文化是我國傳統文化的重要組成部分，中式餐飲企業最是符合我國人民大眾的飲食習慣，所以，在國內外出就餐的消費者還是選擇中式餐飲的人群居多。因此，中式餐飲行業出現了前所未有的大發展，出現了眾多企業，其中作為中式餐飲企業臉面的店鋪招牌是最易被消費者所感知到的。目前中式餐飲企業店招的字體存在的上述問題，在很大程度上影響著企業的發展。字體設計在中式餐飲企業店招上的應用應從以下幾點去考慮。

2.1保證中式餐飲企業店招字體設計的識別性。字體設計的首要目的是實用，文字的識別性是首先要考慮的因素[1]。中文字體從誕生以來逐漸演變成現在人們所認知的形態，因此在店招上的字體結構不宜有大的變化，以免影響識別性。同時在也應避免直接使用電腦字庫的字體作為店招的主體文字，電腦字庫的文字為了適應社會各行業的需要會強化的字體的共性，弱化字體的個性。適用范圍比較廣，不能突出店面的特色。另外，一些中式餐飲企業為了表達其歷史悠久，會在店招上使用繁體字或者不常見的書法字體。但是，有不少繁體字與現代人們所熟知的簡體字相差甚遠，大多數年輕人閱讀起來很是困難，或者根本就不認識，文字傳播信息的作用便消失了。書法字體中的篆書、草書也是識讀比較困難的字體，要對其進行再設計，使之符合現代消費者認知才能使用在店招上。

2.2中式餐飲企業店招字體設計應具有藝術性。在不影響文字識別性的前提下，要充分運用形式美法則對中式餐飲企業的店招字體進行設計，使之具有美觀、大方的藝術特點。同時也要注意字與字之間的協調性，保證整體設計風格的一致性，避免給消費者雜亂、不規范的印象。

2.3中式餐飲企業店招字體設計應具有思想性。中式餐飲企業店鋪招牌的字體設計需要從企業名稱的內容、行業的屬性出發，做到形式與內容的統一。運用多種藝術表現形式與中式餐飲企業的產品特色、文化理念相結合，設計出具有文化性、思想性的店招字體，使之與商品緊密結合，更加典型、生動地傳達商品信息，樹立商品形象，加強宣傳效果[3]。

2.4中式餐飲企業店招的版式要有整體性。中式餐飲企業的店招除了要設計主體文字以外，還要注意文字與其他元素之間的組合關系，要有整體性的設計觀念。將店招內的所有元素有機的統一在一個平面，并且要主次分明、搭配合理，不但要考慮文字的大小、位置的擺放、排列的方向，還要考慮其他元素與主體文字的關系，以便保證店招的整體性。

3.結語

在國內還存在很多中小餐飲企業盲目追求發展，忽視企業形象建設的情況，沒有自己的品牌，沒有形成整套的企業視覺識別系統。所以從某種意義上說，店招就是中式餐飲企業視覺形象的核心。所以設計一款具有識別性、藝術性和思想性的店招字體，是非常有必要的。

參考文獻

[1] 李倩.淺談字體設計在招牌設計中的應用[J].藝術科技，2018，（12）：202-225.

[2] 錢翔.字體設計[M].石家莊：河北美術出版社，2017，8-9.

[3] 熊禮梅.包裝中的字體設計[J].包裝工程，2004，（2）：172-173.

作者簡介：張寧（1989.10～），男，民族：漢，籍貫（河南省周口市）

單位（商丘學院應用科技學院），職稱：無，學歷（2017級碩士）研究方向：視覺傳達藝術設計。