厲行節約對浪費糧食說“不”

任平生

近年來，隨著網絡直播平臺的興起，美食類節目引起廣大網友追捧。有的自己動手烹飪佳肴，展現高超廚藝；有的介紹豐富食材，倡導健康飲食；有的遍尋各地美食，傳播特色文化……這些節目在推薦美食、分享飲食樂趣的同時也成為傳播價值觀和文化的載體，潛移默化地影響著觀眾。然而，在巨大經濟利益的誘惑和日趨激烈的市場競爭下，一些吃播秀逐漸變味，它們拋棄“創意為先、靠質取勝”的直播宗旨，以“表演夸張、量大多吃”為噱頭來博眼球、賺流量。比如在一些視頻中，一些“大胃王”主播動輒能吃上百串燒烤、幾十只雞腿、一大盆面條，其飯量往往是普通人的幾倍甚至十幾倍。但人的胃容量是基本固定的，“大胃王”在現實生活中并不多見。很多吃播秀運用視頻剪輯加工技巧，采取鏡頭前猛吃、一轉身狂吐的“假吃”手段來實現“大胃王”的傳播效應。不僅如此，還存在生吃八爪魚、干喝火鍋底料等“胡吃”“怪吃”現象。

今年5月，某視頻網站的一名博主“假吃”被發現，他誤把沒有剪輯過的視頻原片上傳，在鏡頭面前吃得津津有味，轉頭就把嘴里的食物吐掉，全程被網友看到。近期，還有粉絲近70萬的某知名博主也被懷疑是“催吐”，目前該博主的頭像被標注“內容存在爭議”。催吐不僅對腸胃、牙齒都有相當大的不良副作用，還可能使人患上厭食癥；長期暴飲暴食，也會導致身體機能受損，吃播博主猝死的事故也時有發生。6月23日晚，遼寧沈陽一位30歲的吃播博主在直播前突然覺得眼睛疼，胳膊發麻，送醫后確診為腦干出血，經過連續7天搶救，還是沒能挽回他年輕的生命。原來，在此前短短的半年間，為了吃播，他毫無顧忌地暴飲暴食，在鏡頭前大量品嘗肘子、紅燒肉、燒雞、烤鵝等食物，體重在短期內從200斤飆升至280斤，這樣的吃播，不僅浪費了糧食，還吃垮了身體。

8月12日，央視一條“餐飲浪費，如何制止”的新聞中批評了部分網絡“大胃王”吃播浪費嚴重的現象，引起熱議。在報道中，有專家指出：“我覺得這是一個非常不好的苗頭，這種消費導向是非常讓人擔憂的，對于我們建立全社會的節約意識，減少食物浪費來講完全是背道而馳的。”8月12日當晚，相關直播平臺的負責人就表示，針對目前網絡上吃播內容有浪費糧食，或是以假吃、催吐等方式博眼球的行為，平臺將進行嚴肅處理，或給予刪除作品、關停直播、封禁賬號等處罰。

央視這次點名批評“大胃王”們浪費嚴重，可謂一針見血，也給了我們一個重新審視吃播這一職業的視角。客觀而言，吃播是美食類節目的一種，但不該成為浪費和嘩眾取寵的代名詞。“大胃王”或許存在，但對于更多人而言，吃得多并不等于吃得健康，飯量大更不能成為炫耀的資本。向“大胃王”說不，學會好好吃飯，做到科學點餐、理性消費、文明用餐，自覺踐行“光盤行動”，不浪費一粒米、一口菜，這才是我們所需要的生活。

一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。過去的饑餓年代離我們并不算遠，我們享受物質豐盈的時間也并不算長。據聯合國糧食及農業組織統計，全球每年約1/3的糧食被浪費，總量約13億噸。世界上76.33億人口中至少還有8.2億人面臨饑餓，相當于每9人中就有1人挨餓。從國內來看，據統計，中國每年浪費的糧食約3500萬噸，這個數字接近中國糧食總產量的6%。城市餐飲業僅餐桌上食物浪費量就達1700萬至1800萬噸，相當于3000萬至5000萬人一年的食物量。2020年新冠肺炎疫情加上各種天災使全球糧食供應面臨挑戰，這更凸顯出厲行節約、反對浪費的重要性。

倡導杜絕浪費，節約食物需要全社會、全民共同參與。目前，監管部門正在針對造假、浪費的吃播進行集中整治，許多“大胃王”的內容已經消失，這是一個很好的開始。網絡直播平臺加強內容審核、內容監管，甚至對部分嚴重浪費的主播進行禁播等處罰，這是較為關鍵的一步，對構建良好的網絡環境至關重要。“大胃王”們也要明白，用犧牲健康的方式來博取流量，本身就是一種錯誤的做法，要想走得長遠，必須積極轉型——只有堅守職業道德，向用戶倡導尊重糧食、愛惜糧食的社會風尚，才能讓吃播回歸到健康的本義。同時，餐飲行業也應該助力，甚至起到一定的“監督”作用，如設置更靈活的點餐模式和食物份量，更多樣化的菜單，滿足不同類型消費者的要求。

艱苦奮斗、勤儉節約是中華民族的傳統美德，也是我們黨的優良傳統和作風；是我國一路走來、發展壯大的重要保證，也是我國繼往開來、再創輝煌的重要保證。面對決戰脫貧攻堅、決勝全面小康的艱巨任務，面對前所未有的各種風險挑戰，我們更要弘揚勤儉節約的優良傳統，激發艱苦奮斗的精氣神，集中力量辦好自己的事，不斷在變局中開創新局。

（編輯 鮑琦）