互聯網+下食品安全智慧檢測平臺構建方法

陶衡

（貴州科學院 貴州省貴陽市 550001）

最近幾年，我國的社會上經常出現農藥殘留超標、食品濫用添加劑等不法行為導致食品安全經常出現問題。食品安全問題能夠直接影響到人民群眾的生活質量和生命健康，通過打造構建以互聯網+為核心的食品安全檢測平臺，可以行之有效地完成對食品質量安全的監督管控，為此這種平臺的在食品安全領域應用十分廣泛。只有能夠完成對食品安全管理平臺的有效構建才能夠從本質上減少會出現的食品安全檢測問題的次數，行之有效地保證食品生產鏈的安全。相關食品生產機構也需要遵從有關規定，科學合理地開展檢驗工作，從本質上保證食品安全健康，避免出現任何質量不滿足行業標準的食品的流出，否則很有可能影響到人民群眾的生命健康。

1 食品安全管理現狀

最近幾年，我國的食品安全問題越來越突出，從傳統的免費添加劑、假酒、蘇丹紅等食品安全事件以及后來的三聚氰胺、牲畜養殖業違規使用抗生素等問題，都是非常值得關注的食品質量安全問題，常常困擾現代社會群眾，給人們的身體健康帶來巨大的危險，此類問題的存在嚴重阻礙了食品行業的發展。因為食品安全問題已經不再是簡單的經濟發展問題，它能夠直接影響到整個社會和諧穩定。為了能夠進步一步完善食品安全問題經常出現的問題，我國采用了多種措施，強化安全管理，比如在2009年出臺的《食品安全法》在法律中明確規定了相關食品生產企業所需要承擔的責任，同時制定并完善了現有食品質量管理制度，有效推進了食品安全標準的完善和標準化，并且強化了對違反的法律行為的懲處力度。2010年，國務院成立專業的食品安全委員會，進一步統籌部署的食品安全工作。在2011年又建立起了國家級的食品安全監測機構，不斷提升食品安全管理質量。普及對食品安全管理的科學檢測，直接推動食品安全生產的管理與發展質量。在2013年，建立了國家食品藥品監督管理總局，為實行食品安全管理提供堅實基礎以及技術保障。讓食品安全管理能夠順利開展。

一直以來，食品安全問題都是人類社會最為主要的公共衛生問題，伴隨著我國人民生水平的不斷增加，食品的安全問題也逐漸受到社會群體的關注。在其中，致病菌污染常常是人們所關注的重點問題，在各種食品生產環節和加工環節、運輸環節、儲存環節等都有一定的污染可能。這樣的食品往往存有大量安全問題，如果被消費者購買并且使用，很有可能引發食物中毒的問題，甚至還極有可能引發各種各樣的食源性的病癥，這些病癥嚴重的時候甚至能夠威脅到患者生命。所以一定要重視食品安全檢驗和智慧檢測平臺在食品安全中的運用。假如出現食品出現一些食品安全問題，不僅僅會直接把各種食物召回等，進而承擔大量的經濟損失，還會造成一定的社會危害。當今的食品安全規定中明確指出，如果出現任何致病菌，與法律要求相互背離，需要立即予以處理，同時停止相關食品的生產和銷售活動，追查出現問題的原因等，然后把已經出售的商品召回。不僅如此，還有一些法律法規中也包含了一定食品的檢測要求，在此種檢測工作的支撐下，食品安全問題能夠在相當大的程度上被避免，人民群眾的生命健康將會獲得有效保障。

2 建立安全智慧檢測平臺的意義

在食品安全的問題上，涉及范圍十分廣泛，并且我國的食品生產和銷售地區具有數量巨大、規模較小、分布分散等特點。而消費者的維護自身安全的法律意識不足，在開展食品安全管理的時候，經常容易遇到各種困難，導致食品安全問題頻發。除此之外，我國目前的食品安全為題已經從外部的衛生問題逐漸變成食品本身的危害。比如食品中的農藥化肥殘留物，添加劑等。并且人為的仿制手段不斷增加，很多犯罪人員為了謀取暴利，完全不管他人的生命健康，把各種化學添加劑增加到食品生產過程中，并且手段越來越隱蔽，對檢測工作有很大的影響。再這樣的檢測工作環境下，必須要讓傳統的食品安全檢測方式更為有效合理，而這則需要對其予以優化更新，通過建設相應的食品質量安全監督管理機制，增加檢測技術手段，利用先進設備，讓食品安全能夠有效進行，實現保障食品安全的意義。

3 食品安全智慧檢測平臺的構建方法

3.1 建設檢測平臺

食品的安全監測項目，需要一定的先進設備支持，本文以瀏陽市的食品檢驗中心為例，瀏陽市的建設面積達到3000 平方米，其中還建立了恒溫恒濕實驗室、微生物實驗室、理化試驗室、計量實驗室。并且為了能夠保證食品安全的檢測質量，食品安全監測平臺配備了世界上最界頂尖的一批實驗設備，又購置了原子吸收分光光度儀、氣相色譜質譜聯用儀、液相色譜質樸聯用儀、液相原子熒光聯用儀很多大型設備七十多臺，并且還有電子天平、真空干燥箱、壓力整齊滅菌儀、微波消解儀等一系列的輔助設備82 臺。為食品安全提供了極強的硬件支持。在現階段，應用較為廣泛的食品安全檢測方案主要包含常規鑒定技術和分子水平鑒定技術。常規鑒定技術的核心作用是實現對微生物的生理水平以及其基本形態的監控鑒定，由于部分微生物形態極為特殊，因而分辨起來非常簡單，所以能夠直接結合其外部形狀予以判定。當然，不可否認的是部分微生物的基本形態表現為極為相似，但是由于微生物自身的酶系統存在巨大的差異性，加之于其所能夠分解的營養也會存在相應的不同，因此，只要檢測人員能夠在形態上學習觀察，通過對微生物的發酵物、細胞壁、代謝等營養物質利用的生化反應進行整合判斷，進而更好的實現分子鑒定工作。而分子水平的鑒定技術，通常情況下都是利用蛋白質檢測與DNA 檢測的方式，現階段，前者主要用以獲取相應的蛋白分子的特性，而后將其和數據庫中的大量信息資源進行比對，最終明確微生物的種類，而后者則主要是通過細菌核糖體的特點，檢測相同基因來實現檢驗工作。建立起硬件配置極強的檢測平臺能夠幫助食品安全監測提供極強的支持。

3.2 提升信息檢測人員的專業能力，強化工作質量

要強化信息檢測人員的專業性，讓其能夠適應這份的工作，檢測人員的工作能力直接關系到食品安全審查工作的落實質量。為此，就要充分學習相關法律法規，讓檢測人員能夠通過各種學習渠道增加自身知識面，要不斷強化檢測人員對食品安全的認知，進一步增加檢測人員的法律水平、要不斷強化業務學習。還要不斷強化檢測人員的專業技能，要結合實際情況學習知識，并且定期組織業務交流培訓活動，讓各個檢測人員學習到的先進知識能夠相互交叉交流，拓展知識面，進一步交流工作經驗，為食品安全監督工作提供保障。進而為當下的食品監督工作戶提供更好的法律支持。要在工作中，明確食品安全的負責主體?，F如今，要不斷落實食品安全監督工作法律管理制度，提升監管質量，強化食品安全監管工作的核心觀念，食品安全監督工作的法律支持是極為重要的一樣工作，只有能夠做好食品安全檢測工作管理和法律支持工作，才能夠最大限度提升我國的經濟效益為人民群眾提供穩定的居住環境，為此，食品安全監督工作基地更加應該注重對食品安全監督工作管理防控工作，只有在實際工作中能夠充增加對食品安全工作的關注程度，完善食品安全監督工作管理才能切實保證國家的發展和社會經濟的進步，進而減少出現食品安全安全問題，保障食品安全監督工作質量，提升經濟效益，讓食品安全監督工作業能夠更好的發展。保障檢測人員能夠充分了解自身原則，進一步做好對食品安全的認知。

3.3 增加各方面對食品安全智慧檢測平臺的重視

互聯網檢測平臺技術，在線技術為檢驗和測試過程提供了高效便捷的服務，體現了互聯網在現代測試技術中的思維?；诨ヂ摼W+資源平臺中的“網絡”理念指導下的食品檢驗站的建設，創建網上市場體系、市場管理體系，低成本的數據處理分析，并通過“檢測單元”技術，確保食品安全快速檢測產品業務線符合國家安全標準，前提是根據用戶設備的需要，在采集的檢查資源下獲取線路檢測數據。城市政府部門作為一個地區的核心，政府在地區發展中，起到宏觀控制和經濟平穩發展的核心職責，與此同時更是整個社會的城市公共設施安全保障的提供者，食品安全智慧檢測平臺作為具有多重屬性的城市基礎設置，需要正視食品安全智慧檢測平臺，只有食品安全智慧檢測平臺能夠符合要求，才能讓當地社會更好的發展與進步。要在城市部門建設中把食品安全智慧檢測平臺放在首要位置，讓食品安全智慧檢測平臺建設能夠保持工作質量，給人民群眾提供食品安全保障，讓食品安全智慧檢測平臺能夠為城市群眾的食品行業發展提供幫助。在食品安全智慧檢測平臺建設中，要保持多方面共同建設，讓建設速度能夠滿足經濟發展情況，要在城市建設中全面貫徹落實科學發展觀，各個等級的政府部門要積極主動的配合食品安全智慧檢測平臺工作，然后制定科學的發展計劃，鼓勵政策，讓城市的經濟發達地區帶動經濟發展地區，逐漸改變我國城市之前的發展不平衡。讓城市更好的發展與進步。

3.4 增加對食品安全智慧檢測平臺的投入力度

根據我國目前的食品安全智慧檢測平臺建設需要，不斷增加食品安全智慧檢測平臺建設力度，擴大在食品安全智慧檢測平臺間的總供給，要不斷提升食品安全智慧檢測平臺基礎設施的重視和經濟投入力度。要科學合理的使用食品安全智慧檢測平臺發展資金，強化信息管理，最大限度提升食品安全智慧檢測平臺建設中的資金使用。特別是需要不斷擴大城市道路容量，優化食品安全智慧檢測平臺系統結構。在城市佳交通建設中首先就是要保持食品安全智慧檢測平臺建設的科學性，而食品安全智慧檢測平臺的科學性首先就是要保持交通對城市經濟的幫助作用，讓用地能夠保持科學化，讓食品安全智慧檢測平臺能夠融合成為一個有機整體，城市化的共同發展。第二點就是要保持食品安全智慧檢測平臺的多樣性，在食品安全智慧檢測平臺的建設時，要形成食品安全智慧檢測平臺建設的平衡性，在保證城市建設的經濟效益的前提下，增加政府部門對食品安全智慧檢測平臺的投入，不斷擴大食品安全智慧檢測平臺對經濟的影響，讓城市經濟發展能夠保持高效性。隨著時代的發展進步，對于城市化發展推動作用更加明顯，現代化的食品安全智慧檢測平臺系統，對于城市的經濟發展進步有著極其重要的作用，需要各個相關部門高度關注其建設力度，切實做好食品安全智慧檢測平臺的建設部分，讓人們群眾能夠更好的進行生活工作，進一步構建高質量的城市化進程。

4 結束語

總而言之，當今社會食品安全管理和食品安全審查工作，相關部門必須高度重視食品安全的檢測問題，科學合理的進行食品安全檢驗工作，確保食品安全問題，不斷提升群眾生活質量。隨著當今社會中食品安全智慧檢測平臺系統的不斷發展與進步，更加先進的鑒定技術逐步發展起來，極大的促進了食品檢測技術質量，更加廣泛應用到食品的檢測和鑒別中。相關部門和企業一定要科學合理的使用食品安全智慧檢測平臺系統，在群眾的食品安全管理問題上做好保障，最大限度的給人民群眾提供穩定生活空間。