淺析如何做好糧食質量檢驗檢測工作

李森瀑

河北省邯鄲市糧食質量檢測中心 河北邯鄲 056001

糧食質量檢驗是糧食流通過程中的基礎工作[1]。中國糧食市場和流通國際化的新形勢賦予了它新的意義和使命。這是糧食市場的宏觀調控，為糧食流通體制改革提供了科學依據。加強糧食質量檢驗是當前和今后一項重要而緊迫的任務。

1 提高糧食質量檢測檢驗工作的重要意義

1.1 保障糧食正常流通

目前，糧食已進入市場。在市場上，它需要經過采購、、運輸、儲存、銷售等多個環節。在每一個環節，都要保證糧食的質量，這樣才能保證人們的飲食安全由此可見，糧食質量檢驗檢測工作的重要性，可以保證糧食和食品的有效流通。

1.2 確保糧食質量安全

隨著我國糧食綜合生產能力的不斷提高，現階段糧食安全的內涵發生了變化。糧食質量安全是糧食安全的重要組成部分。當前，糧食質量安全存在諸多問題，主要體現在以下幾點：一是部分收購方在收購過程中盲目收購糧食，導致高雜糧、高水分糧頻繁發生。如果糧食不能及時烘干，糧食就會變黃、變熱甚至發霉，這不僅會造成糧食資源的浪費，而且還會對糧食質量安全構成威脅。第二，還有一些攤販購買劣質的糧食，再把這些糧食處理，從表現上看起來光鮮劣質，實際上質量存在問題。這些大米中含有黃曲霉毒素等致癌物質，會長期危害人體健康。這些問題對糧食安全產生了負面影響，需要有關部門加強糧食質量檢驗檢測工作，通過這種方式確保糧食質量安全，從而保障人民群眾的身體健康。

2 做好糧食質量檢驗檢測工作的措施

2.1 強化責任意識，做大做強糧食監測體系

糧食管理部門必須加強對糧食質量檢驗的認識。各級糧食質檢機構要切實履行職責，維護消費者利益，融入糧食購銷主流市場，不斷提高自身糧食質檢水平，充分利用國家政策，發揮自身優勢，促進糧食檢驗體系的完善。

2.2 跟蹤檢查農業生產糧食質量

正確使用農藥會給生產和生活帶來良好的效益。然而，為了減少病蟲害的發生，一些農民只是追求生產，為限制雜草生長，大部分農戶使用百草枯，乙草胺，草甘膦等藥物進行封殺，特別是由于農藥使用知識不足，用量不準確，用藥不科學，用量過大，給經濟增長和農業生產帶來不便，使食品生產和農業生產成為主要隱患。因此，控制糧食質量是非常重要的。為確保糧食質量安全，要求糧食檢驗人員和農業部門共同監督指導農民，培訓農民掌握農藥施用技術，提高農民法律意識。同時，糧食檢驗人員要做好農藥使用記錄，對生產的糧食做好農藥殘留檢測依據，做到跟蹤記錄、跟蹤檢查[2]。

2.3 把好糧企儲藏、加工、經營、銷售等環節的質量關

首先，要抓好糧食儲備質量安全。在糧食收購期間，檢驗人員要嚴格執行國家糧食標準和按質優價政策，嚴格查處摻假、摻假、以次充好的現象，杜絕不符合標準的糧食入庫。為了保證儲糧的安全儲藏，檢查員應通過室內引導和室外方法，特別是對高水分玉米，準確把握谷物的等級、水分和雜質，同時對其進行分類和單獨存放，為下一步的干燥、干燥加工打下基礎。其次, 在糧食儲存過程中, 檢驗員要隨時掌握糧食各部分的質量, 指導糧食的儲存, 為糧食的儲存提供可靠的安全食品參數. 在干燥和加工的過程中, 審查員應當建立跟蹤系統提供準確和可靠的控制參數在干燥和加工質量控制, 以確保糧食不混合, 干燥后, 過熱和加工糧食的質量指標符合要求. 在儲糧過程中，要建立三級檢查制度，做好清潔消毒，杜絕蟲卵萌發，嚴格控制糧食病蟲害發生。如有蟲害流行情況，應進行科學熏蒸和安全消殺，防止疫情蔓延。定期檢查糧食質量，隨時控制糧食溫度，杜絕儲存過程中發熱，發熱，霉變現象。糧食銷售前，檢驗人員應當按照抽樣標準批次對預售糧食進行抽樣檢驗，包括實物檢驗，衛生指標檢驗和農藥殘留檢驗。不合格的糧食不能流入口糧市場[3]。

2.4 掌握糧食儲存指標，適時推陳儲新

國家儲備糧質量是糧食儲備的基礎，是人民生活的保障。過去，在糧食生產、收購、銷售、調劑、儲存、添加等環節，只注重糧食的收購數量，對糧食質量重視不夠。現在要滿足人民群眾對糧食品質好、營養高、口感好的需要。在糧食貯藏過程中，糧食貯藏指標不合格的現象時有發生，檢驗人員必須通過質量指標檢驗并提供參考數據的保存期限，保證新糧及時入庫，防止不合格的糧食進入市場，保證人們隨時可以食用新鮮食品，提高人們的生活水平和糧食安全。

2.5 加大資金投入，加強檢驗人員隊伍建設

設備的先進性和人員的技術水平是影響糧食檢驗工作的直接因素，決定了檢驗報告的真實性，科學性和可靠性。為了適應糧食檢驗新形勢，糧食檢驗機構必須具備先進的設備和相應的檢驗技術。要加大資金投入，建立現代化實驗室。首先，要努力爭取國家和省級部門的專項資金，特別是相關資金扶持政策要向基層檢驗機構傾斜，確保檢驗環境的改善和檢驗設備的更新換代。第二，注重培養檢驗人員的業務素質。積極向上級學習新的技術手冊和內部文件。形成良好的人才引進和培養機制，充分利用農業院校的技術優勢，實現科研開發的有效對接和考察實踐，確保人才和技術能夠適應新形勢下糧食檢驗工作的發展。

2.6 貫徹執行有關法律法規，建立權責明確的監督檢查機構

首先，近年來頒布了食品質量和食品安全法律，對糧食流通、儲存和加工有明確的方法和指標。同時，國家修訂了檢驗機構認可標準，對檢驗機構提出了更高的要求。因此，我們必須嚴格執行國家和省級部門的法律法規。第二，提高稽查人員的法律意識，全面落實糧食質量公正客觀檢查，提供真實可靠的數據，為糧食流通和糧食執法打好基礎。三是改變檢驗機構監督檢查職能分離，賦予糧食檢驗機構相應的監督權力，使食品檢驗監督工作相互促進。最后，制定符合檢驗標準的檢驗人員實施細則和方法，確保檢驗人員嚴格執行檢驗工作。

3 結語

總之，做好糧食質量檢驗工作，需要提高檢驗標準，運用科學的檢驗技術和方法，提高糧食檢驗的整體水平，使我們的社會能夠實現更加平穩較快的發展。