補中益氣話蜂蜜

張華等

蜂蜜是十分常見的滋補食品，同時蜂蜜也是一種藥物。《本草綱目》亦言：“蜂蜜入藥之功有五：清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。”

蜂蜜具有益氣補中、緩急止痛、潤肺止咳、潤腸通便、解毒等功效，常用于治療脘腹虛痛、肺燥咳嗽、腸燥便秘、目赤口瘡、潰瘍不斂、風疹瘙癢、水火燙傷、手足皸裂等。

蜂蜜檸檬茶

鮮檸檬1個，蜂蜜適量。檸檬清水洗后，用食鹽將表皮仔細摩擦一遍，去除上面的蠟，同時起到除菌作用，再用清水沖洗干凈，將鮮檸檬切片，厚薄適中，置于玻璃瓶中。每放一片檸檬覆蓋一層蜂蜜，鋪完所有檸檬后加一大勺蜂蜜封頂，用勺子壓緊后蓋好蓋子封蓋，放于冰箱冷藏5～7天即可沖調飲用。

蜂蜜檸檬茶有美白、防止心血管疾病、防治腎結石、祛痰和提高免疫力的作用，適合經常飲用。常喝能減少黑斑、雀斑的發生，美白肌膚，還有補鈣、減肥的作用。建議每天晨起空腹喝1杯溫蜂蜜檸檬茶，既美容又清潔腸道。

蜂蜜雪梨水

雪梨1～2個，削皮去核切塊，放入燉盅內，加少許涼開水。燉盅置鍋內用文火隔水燉約1小時，取出待涼后加入適量蜂蜜攪勻即可，喝水吃梨肉。

蜂蜜雪梨水可緩解氣候干燥引起的咽喉干燥、發癢，皮膚干燥皺裂，口唇干裂等。常飲用蜂蜜雪梨水有健美容顏、益壽延年之功效。

蜂蜜菊花茶

菊花8朵，蜂蜜適量。用開水將菊花沖泡開，等茶水溫下降變溫之后再加入適量蜂蜜，調勻即可飲用。

蜂蜜菊花茶有清熱去火、清肝明目、降虛火、潤腸止燥、防治便秘等功效。泡蜂蜜菊花茶時最好等茶涼一些再加蜂蜜，以免破壞蜂蜜的營養成分。

以下三類人群不宜食用蜂蜜：

1.未滿1周歲的嬰兒忌食用蜂蜜，因為蜂蜜在釀造、運輸的過程中很容易受到肉毒桿菌的污染，而嬰兒胃腸功能虛弱，肝臟排毒能力較差，容易感染引起中毒。

2.糖尿病患者忌食蜂蜜，因蜂蜜升血糖作用特別明顯。

3.肝硬化患者忌食蜂蜜，因為蜂蜜會加重肝臟的纖維化。

辨識蜂蜜的真偽，可以通過視覺、嗅覺和味覺等感官辨識。

一看：觀察蜜液的顏色、光澤、透明度和黏稠度。如果蜜色淺淡，光亮透明，晃動蜜瓶時，蜜液顫動較小，停止晃動后，掛在瓶壁上的蜜液緩緩流下，就是好蜜，反之則為劣蜜。

二嗅：真蜂蜜氣味芳香，新蜜尤為易辨，假蜂蜜往往沒有花香味。

三嘗：取少許蜂蜜放于口中嘗試，蜂蜜味道的基本特征是甜而微酸，口感綿軟細膩，喉感略帶輕微的麻辣，余味清悠長久。

提醒：為避免上當受騙，建議到正規藥店、大型超市或蜂蜜產品專賣店選購蜂蜜。