淡季不淡，牛肉價格連續(xù)上漲

牛肉價格連續(xù)10周上漲

據農業(yè)農村部對全國500個縣集貿市場的定點監(jiān)測顯示，2020年8月第三周，全國牛肉平均價格為83.7元/公斤，同比上漲14.4%。自6月第三周至8月第三周，全國牛肉平均價格已經連續(xù)10周環(huán)比上漲，期間漲幅為2%。

在批發(fā)端，據農業(yè)農村部“全國農產品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)”顯示，牛肉批發(fā)價格已連續(xù)8周環(huán)比上漲，從每公斤70.9元上漲到每公斤73.2元。

淡季不淡，牛肉價格為何上漲？

夏季并不是牛肉消費的傳統(tǒng)旺季，為何牛肉價格會持續(xù)上漲呢？

一方面是產量不足，供應相對偏緊。據國家統(tǒng)計局數(shù)據顯示，2020年上半年，全國肉牛出欄1879萬頭，比2019年同期減少了39萬頭，下降2.1%;牛肉產量278萬噸，減少了10萬噸，下降3.4%。

另一方面，受新冠肺炎疫情在國外蔓延影響，我國肉類進口量有所減少。

而隨著我國新冠肺炎疫情趨于穩(wěn)定，國內餐館營業(yè)逐漸恢復正常，牛肉需求回升，再加上受非洲豬瘟疫情、國人消費水平提高等因素影響，近年來牛肉消費量持續(xù)增加，從而帶動牛肉價格上漲。

另外，飼料、基建等養(yǎng)殖成本增加，牛犢、架子牛價格逐年上漲，也在一定程度上推高了出欄活牛價格，使得終端牛肉價格有所上漲。

未來牛肉價格走勢分析

從供給看，國家統(tǒng)計局公布數(shù)據顯示，二季度末全國牛存欄9481萬頭，同比增長2.5%，環(huán)比增長3%，全國肉牛生產正穩(wěn)步恢復常態(tài);牛場新建項目逐漸開工及建成，新增產能有望后期逐漸投產;第四季度將進入出欄旺季，屠宰加工企業(yè)產能釋放，后期牛肉市場供給將有保證。

從需求看，大部分餐飲企業(yè)恢復營業(yè)，加上旅游旺季來臨和節(jié)日效應拉動，同時豬肉價格回升帶來的牛肉替代性消費需求也將會有所增加，因此預計全國牛肉價格還將上漲。

從長期看，受需求旺盛、成本支撐和國外市場供給不穩(wěn)定因素的影響，國內牛肉價格可能將繼續(xù)維持高位。

（資料來源：中國新聞網）