大學生茶文化知識認知的實證研究

鐘海姣 康紅梅

摘要：茶葉為載體的茶文化在滿足人們物質、精神和情感需求，促進社會整合方面發揮著重要的功能。本研究運用實證資料，對大學生茶文化認知情況進行了較為詳細的分析，結果顯示，不同性別、不同專業、不同入學年份的大學生的荼文化知識掌握程度不同，其獲得茶文化知識的途徑主要有閱讀有關書籍、關注和訪問網絡新媒體、受周圍群體的影響等方面。要提高大學生茶文化素養，就必須正視不同類別大學生茶文化知識的差距，從而正確指導大學生閱讀相關書籍，科學判斷網絡資源，充分發揮周圍群體的作用等方面提高大學生的茶文化知識水平，更好地促進大學生繼承和發揚茶文化的精神。

關鍵詞：大學生;荼文化;認知水平;提高

茶葉不僅僅是人類利用自然物資滿足自我身體解渴和保健的需要，也是人類進行社會互動、提升自我精神境界的文化載體。我國歷來就是茶葉的產出和消費大國，也是茶文化體系比較完善的國家之一。有學者認為“茶文化體現了我國儒家、道家、佛家中優秀的思想文化，還具有顯著的道德功能。隨著我國社會經濟發展水平的進一步提高，茶文化中表現出來的歷史性、民族性、審美性在我國傳統文化教育、審美教育和思想政治教育中日益凸顯其重要性。因此，研究當代大學生群體的茶文化認知現狀及其存在的問題，不僅對我們挖掘茶文化的文化內涵，弘揚我國傳統茶文化，還是對大學生進行系列教育，為社會發展和國家建設培養合格的人才都具有十分重要的作用。本研究的實證資料來源于2016年12月～2017年1月對貴州省M高校在校本科生進行的問卷調查。本地調查共發放問卷160份，回收有效問卷150份，回收率為93.8%，可以用于統計分析。調查對象中男學生占50.7%，女學生占49.3%，文科類學生占47.5%，理工類學生占52.5%，大一新生占15.6%，大二學生占26.7%，大三學生占28.8%，大四學生占28.9%。

1 大學生對茶文化知識認知的基本情況

本調查以大學生對茶文化知識問答總得分為因變量，以性別、專業和進校時間的長短為自變量進行統計分析。

1.1 性別和大學生茶文化知識掌握程度并沒有顯著差異

對于茶文化知識的掌握情況，男同學和女同學的茶文化知識認知程度并不呈現顯著差異（P=0.278），男同學的茶文化知識掌握的平均得分為61.40.女同學的茶文化知識掌握的平均得分為62.17。這說明了女同學對茶文化知識的掌握要略高于男同學。出現這種現象主要可以從以下方面去分析：現代社會，男女兩性享有平等的權力，享有同等的受教育的機會，大家對作為人們日常生活中常見飲品的茶都非常熟悉。而茶文化的普通知識也是和人們日常生活密切相關，大學生在成長過程中，無論男女都受這種普通常識的影響，除非大學生特意去學習茶文化的專門知識，否則男女同學對茶文化普通知識的掌握都相差不大。

1.2不同專業學生對茶文化知識的掌握程度不同

調查顯示，文科類專業的學生對茶文化知識中的歷史知識，文學典故、茶藝審美的掌握程度要高于理工科類學生，但理工類學生對茶葉的生產加工知識的掌握程度要高于文科類學生，而2種類型專業的學生對于茶質茶品方面的知識沒有明顯區別。

1.3隨著入校時間越長，大學生群體對茶文化知識的掌握程度不斷提高

表2的數據表明，隨著大學生人校時間不斷延長，大四學生和其他年級的學生存在顯著的差異。處于大四階段的大學生對茶文化知識的掌握程度要明顯高于大一、大二、大三學生對茶文化知識的掌握程度。造成這種現象的原因是隨著在校時間的延長，其知識面逐漸擴大，對茶文化知識內涵和審美價值的了解也不斷增強，特別是其對茶文化中專門知識的了解更為熟悉。

2 大學生獲得茶文化知識途徑分析

從實地調查材料可以得知，大學生獲得茶文化知識的途徑具有多元性特點。其知識來源途徑有學校教育、課外閱讀、網絡傳媒、親人影響、朋友介紹等幾個方面。這里主要以茶文化知識的問答總得分為因變量，以茶文化知識不同的獲得途徑，如書籍閱讀、利用網絡傳媒、受親人影響和朋友介紹為自變量進行統計分析，具體隋況見表3。

2.1 閱讀與茶有關的書籍是大學生獲得茶文化知識的有效途徑之一

大學生得到茶文化相關知識，尤其是專業知識的重要途徑就是了解、閱讀與茶有關的書籍。一般來說，閱讀相關書籍的大學生和不閱讀相關書籍的大學生相比，其茶文化知識的掌握程度得分具有顯著性差異（P=0.006）。閱讀與茶相關書籍的大學生平均得分為63.13.而不閱讀與茶相關書籍的大學生平均得分為58.60。這說明，對茶文化較為深入了解和掌握是需要閱讀相關專門書籍才能提高熟悉程度的。這和書籍是人類文化傳播和創新的重要載體的觀點是一致的。茶文化的專門書籍不僅能拓寬人們對茶文化的了解和認識水平，更能為茶文化的傳播、創新和發展提供重要的平臺和基礎。

2.2訪問和關注與茶有關的網絡新媒體也是大學生獲得茶文化知識的又一重要途徑

把大學生的訪問頻率分為完全不關注、稍微關注、關注較多、非常關注這4個類別，通過統計數據分析得出，隨著大學生對相關網絡新媒體的關注和訪問呈現顯著性差異（P=0.001.0.001.0.000.0.000）。此外，隨著大學生關注和訪問相關網絡媒體次數增多而呈現顯著性提高的趨勢，即“完全不關注、稍微關注、關注較多、非常關注”這4個類別百分比逐漸提高，分別為PP.22、18.42、28.90、41.46。目前我國社會已經進入到信息社會和知識社會，人們獲得知識和信息的途徑不僅僅限于學校教育場所，更多地依賴網絡、手機等新媒體。這些新媒體具有信息量大、獲取便利、能共享、圖文并茂等特點，大學生能充分利用這個平臺獲得大量的茶文化信息，有利于拓寬知識面，開闊眼界，增強對茶文化的深入和全面了解。但同時，海量的網絡資源魚龍混雜，需要大學生擁有資料的鑒別能力和甄選能力，只有這樣，才能獲得正確的知識，真正發揮茶文化本真價值和時代意義。

2.3 受周圍群體影響是大學生獲得豐富茶文化知識的另一條重要的渠道

大學生獲得豐富的茶文化知識的來源不僅是客體化的書本，虛擬化的網絡，更受來自周圍活生生的人群的影響。在大學生日常生活中，不同人群的茶文化知識、品茶愛好、飲茶習慣都深深地影響其對茶文化的關注和了解程度。根據實地調查資料可知，父母親人的影響尤為突出，那些父母親人中有飲茶愛好的大學生，其對茶文化掌握的程度要高于那些父母親人中沒有飲茶愛好的大學生群體（P=0.020.0.002）;那些擁有飲茶愛好朋友的大學生對茶文化的掌握程度要高于那些沒有擁有飲茶愛好朋友的大學生（P=0.025.0.002）。這說明了茶文化不僅僅是一種抽象層面的知識，更是一種落實在人們日常生活中的實踐知識，表現在人們的日常生活行動中，如飲茶習慣、去茶館品茶、社交用茶等方面。

從以上來看，在大學生獲得茶文化知識的3條途徑中，以閱讀與茶有關的書籍對大學生的知識掌握程度影響最大，其次是網絡新媒體所產生的影響，最后才是周圍群體的影響。這說明了與茶有關的書籍具有較深的文化底蘊，較豐富的文化內容，較強的審美價值，其能提供給學生的東西也就更準確、更專業，對學生也就更具有吸引力。而網絡傳媒的信息量太大，在學生信息篩選和鑒別能力有限的情況下，其提供給學生茶文化知識的深度和專業性程度就顯得不夠。周圍群體對大學生的影響在于日常生活的飲茶習慣的養成，提供給大學生的大多是茶文化基本常識，也能給學生提供專業性的茶文化知識。

3 提高大學生茶文化知識認知水平的對策

從對上述調查數據的分析可知，大學生茶文化知識的認知水平還較低，掌握的茶文化知識內容還不是很豐富，獲得茶文化知識的途徑還比較單一。要提高大學生茶文化知識認識水平，可以從以下幾個方面采取相應對策。

3.1 充分發揮茶文化經典著作的核心作用

茶文化中的經典著作是前人經驗的總結，書中蘊含著前人對茶的認知、感受、體悟等方面的知識。大學生閱讀這類經典著作，從字里行間中重新領悟到茶產品給人類帶來的愉悅和審美感受，滿足人類對健康、養生方面的需求，就能從內心深處萌生對茶的熱愛，進而激發學習茶文化知識的熱情。經典著作對人的影響是潛移默化的，充分發揮茶文化經典著作對大學生的熏陶作用，經常組織學生參加各種經典著作的讀書會、演講會，經常開展茶文化知識競賽等活動，這些是提高大學生茶文化知識水平的主要途徑。

3.2充分發揮網絡媒體對茶文化的宣傳和導向作用

目前社會是信息社會，網絡媒介對人的生活產生了深遠影響。網絡媒介成為當代大學生獲取各種知識和文化的重要途徑。要提高大學生的茶文化知識水平，就必須充分發揮網絡媒體的作用。首先，要引導大學生關注和瀏覽與茶文化有關的網站，通過網絡學習，補充與茶文化相關的多種知識。其次，學校要設計精美的、富有吸引力的茶文化網頁，或鼓勵大學生進行相關網頁設計活動，并把其作為第二課堂的學習內容。最后，要培養大學生對網絡媒體上有關茶文化知識的判斷、甄選能力，使大學生接收正確的、正面的茶文化知識。

3.3營造良好的宣傳茶文化的環境

要提高大學生的茶文化知識水平，還必須打造良好的宣傳茶文化的環境。文化的產生和傳播是需要一定的途徑和渠道。茶文化作為一種歷史悠久的文化種類，在新時代的傳播需要營造一種良好氛圍。從社會層面來看，通過開設茶館，舉辦品茶活動，設計茶具產品，開發茶文化衍生品牌，把與茶文化有關的產業做大做強，把抽象的茶文化具象化，把古老的茶文化現代化。從家庭層面來看，家長要從小培養孩子飲茶習慣，經常帶領他們參加各種摘茶、煮茶、品茶活動，讓茶葉成為其日常生活中的一種重要飲品，讓對茶文化的愛好和興趣成為生活中的一種習慣。學校層面要經常做好宣傳活動，鼓勵與茶有關的藝術品的創造發明，鼓勵與茶文化有關的科學研究活動，使茶文化發揮應有的經濟效應、社會效應和審美效應。

4 結論

大學生是我國未來社會建設和文化建設的主要群體之一。要促進我國茶文化進一步發展和創新，推進茶產業的發展及其對我國經濟社會發展作出突出貢獻，就要重視大學生群體對茶文化知識的了解和掌握情況。本研究表明，大學生在茶文化知識掌握方面呈現出性別、專業和入學年份的差異，其獲得茶文化知識的主要途徑有閱讀相關書籍、關注網絡新媒體、受周圍群體的影響等方面。這就要求我們在今后的教育中，首先要對大學生推薦經典的茶文化著作，鼓勵大學生多閱讀與茶相關的書刊雜志，舉行讀書會，并讓學生參與討論;其次，要培養學生網絡信息收集、篩選和甄別的能力，引導學生自我選擇正確和科學的茶文化知識，避免不良信息的影響;最后，要十分重視學生周圍群體的作用，鼓勵學生把書本上抽象的茶知識運用到具體的、日常生活實踐中去，變成實用、有效的茶知識。