晉南蔬菜產業發展現狀和策略分析

李瑞珍 聶園軍 康敏

摘 要：在鄉村振興戰略的有效實施下，我國農業發生了翻天覆地的變化。介紹了晉南蔬菜產業發展現狀，提出了加強技術引導、落實三項機制、搭建經濟載體等促進晉南地區蔬菜產業發展的對策，旨在進一步優化晉南地區蔬菜產業發展的經濟基礎，促進區域經濟協調發展。

關鍵詞：晉南蔬菜產業;技術引導;土壤環境;政策支持

文章編號：1004-7026（2020）19-0092-02 ? ? ? ? 中國圖書分類號：F326 ? ? ? ?文獻標志碼：A

長期以來，我國高度重視農業經濟發展，投入了大量人力、物力。晉南地區基于地域特征和經濟特征，大力發展蔬菜產業，通過政府引導和扶持促使晉南地區蔬菜產業健康發展。

1 ?晉南蔬菜產業發展現狀

晉南地區位于汾河下游，具有適合蔬菜產業發展的水環境。該地區的暖溫帶大陸性半濕潤季風氣候特征也為蔬菜提供了優良的生長空間。整合晉南地區的氣候數據可知，該地區年平均氣溫、年降水量分別為10～14 ℃和500～600 mm，無霜期為160～220 d。晉南蔬菜產業發展狀況如下。

第一，晉南地區具有較為悠久的蔬菜種植歷史。目前，晉南地區農業生態環境亟待改善，土傳病害的發生，土壤質量下降及農村水系環境惡化，均為不利于晉南蔬菜產業發展的因素。另外，盡管近年來我國農業現代化生產水平不斷增強，然而晉南地區農戶技術認知不足，蔬菜產業仍舊存在對先進種植技術重視程度、應用程度不足的現象。

第二，結合晉南地區的區域位置和交通基礎、土地資源、土壤狀況、氣候特點以及社會經濟概況可知，目前晉南地區蔬菜產業缺乏完善的發展機制。

第三，晉南地區具有較大的蔬菜種植規模，但在蔬菜種植示范戶選擇、管理以及先進種植隊伍組建中卻存在明顯缺失，不利于晉南地區蔬菜產業可持續發展。目前，我國主要農產品包括大豆、棉花、甘蔗、蘋果、柑橘和蔬菜，這些主要農產品的成本利潤率分別為-19.57%、-20.18%、17.29%、39.07%、76.31%和40.09%，蔬菜有較高的成本利潤率。促進晉南地區蔬菜產業發展，將進一步提高晉南地區經濟實力，提高人民生活水平[1]。

2 ?晉南蔬菜產業發展對策

2.1 ?加強技術引導

蔬菜是我國第一大出口農產品。2012年，山西省蔬菜種植面積共為24.78萬hm2，占當年經濟作物種植面積的47.9%。公開資料顯示，2012年山西省蔬菜總產量為107.3萬t。相關調查顯示，2012年山西省茄果類蔬菜、白菜類蔬菜的種植面積分別為5.95萬hm2和3.17萬hm2，分別占全省蔬菜種植面積的26.1%和13.9%，二者產量分別為282.2萬t和206.15萬t，分別占全省蔬菜產量的25.5%和18.6%。為了促進晉南蔬菜產業持續健康發展，應合理加強技術引導，切實解決新品種和新技術展示基地作用發揮不強、蔬菜生產技術人員缺乏以及蔬菜技術服務工作效果不明顯等問題[2]。

農業管理部門和農業生產部門應全面掌握晉南地區蔬菜產業經濟體系運行狀況，有效完善蔬菜生產基地設施配套系統，積極開展三級培訓工作，即技術員培訓工作、示范戶培訓工作和菜農培訓工作。技術員培訓對象為基層部分農業技術人員，農業管理部門應組建先進技術管理隊伍，引導其深入晉南地區蔬菜生產地，全面掌握基層部分農業技術人員的技術水平，并以此為基礎加強技術創新和技術支持，指導其掌握先進蔬菜種植技術。在示范戶培訓中，應建立完善的技術培訓流程，包括蔬菜種植前期、中期和后期的培訓流程，培訓內容應覆蓋育苗、施肥、加工以及銷售等。在菜農培訓中可有效利用示范戶進行輻射帶動，擴大培訓覆蓋面。

2.2 ?落實三項機制

基于目前晉南地區主要種植的蔬菜種類、設施類蔬菜基地分布、露地類蔬菜基地分布以及農業園區建設概況可知，要想促進晉南地區蔬菜產業蓬勃發展和提高蔬菜經濟產出活力，應積極落實三項機制，主要包括鼓勵機制、考核機制和競爭機制。

相關調查顯示，2016—2019年我國蔬菜出口金額分別為12 295 23.90萬美元、13 152 36.70萬美元、12 615 22.00萬美元、12 566 76.30萬美元。我國蔬菜出口量較大，蔬菜出口在我國蔬菜經濟中占據較大比例。

基于晉南地區蔬菜產業發展基礎，鼓勵機制的落實對象主要包括示范戶和技術員。就示范戶鼓勵而言，主要是指在示范戶接受技術培訓的過程中，免費為其提供生產資料，包括有機化肥和生物農藥，并輔以先進種植技術，進一步展現“技物結合”培訓指導方式的作用以及現代化蔬菜種植觀念的普及優勢。針對技術員，可根據技術培訓效果讓其享受蔬菜銷售收益，切實提高技術員開展技術培訓的積極性以及其對先進蔬菜種植技術的敏感性。

考核機制針對的考核對象與鼓勵機制相同。各地區農業生產部門和相關管理部門應充分細化考核內容，科學制定考核指標，合理優化技術員技術水平評定環境，督促技術員不斷提高蔬菜種植技術和技術培訓能力，將培訓結果與技術員薪酬和工作等級建立聯系，提高技術員對技術培訓的重視程度。在示范戶考核中，可根據考核結果決定示范戶的去留。

在制定競爭機制的過程中，各地區應根據蔬菜種植經濟發展趨勢，合理確定技術員上崗標準，加強技術員聘任條件管理，以末位淘汰的方式激勵技術人員提高技術水平。

2.3 ?搭建經濟載體

以鄉村振興戰略為基礎，我國蔬菜產業取得了令人矚目的發展成就，蔬菜深加工、環保科技型蔬菜種植、便捷高效式蔬菜加工、蔬菜產品質量向更高標準發展已成蔬菜產業的發展趨勢[3]。基于晉南地區的蔬菜經濟發展特征，應積極搭建經濟載體，進一步優化蔬菜品類，拓寬蔬菜流通渠道。

2009—2018年，我國蔬菜產量為55 500.30萬t、53 030.86萬t、59 766.63萬t、61 624.46萬t、63 197.98萬t、64 948.65萬t、66 642.51萬t、67 434.16萬t、69 192.68萬t和70 346.72萬t。由此可知，近年來我國蔬菜產量呈現了明顯的上升趨勢。在這一基礎上，晉南地區要想具備更好的蔬菜產業發展基礎，應大力建設蔬菜種植試驗基地、蔬菜種植展示基地以及蔬菜種植示范帶動基地，合理擴大技術員隊伍，提高蔬菜種植技術的服務水平。蔬菜種植技術試驗基地的主要功能是培育新蔬菜品種、孵化新蔬菜種植技術，以優化晉南地區蔬菜種植的技術環境。展示基地建設則可對具有優良種植效益的蔬菜新品種、新技術和新模式進行展示和宣傳，支持示范戶進行技術選擇。示范帶動基地主要以示范戶為主體，以各地區菜農為帶動對象，對新型蔬菜種植技術、新型蔬菜種植區域管理方式進行擴大化宣傳，實現技術對接，保證晉南地區蔬菜種植產業持續健康發展。

2.4 ?積極調整產業結構

為保證晉南蔬菜產業健康發展，需要積極提升科研能力，提高高端產品的生產規模，對采后的處理程序進行有效規制，并適當調整產業結構，提升蔬菜的深加工水平。這就需要蔬菜生產部門與相關的科研院所加強合作，在科研力度、創新能力、安全生產技術、生物防治等領域加大蔬菜生產的科研能力，整合業內資源，積極生產優質的蔬菜產品。例如有機蔬菜與綠色食品是當今蔬菜種植體系中的產業發展方向，要加大高端蔬菜的生產，鼓勵產業園區建設。目前，晉南地區的優質蔬菜產業園區建設蓬勃發展，向全國各地進行蔬菜銷售，在科學的管理以及合理的控制下，形成了蔬菜生產的統一標準，提升了蔬菜質量。在超市、飯店、食堂等蔬菜需求較大的區域實現供銷渠道的一體化，保證蔬菜生產的品質以及產品的穩定性，并對產品質量實現全程追溯，保證蔬菜食用安全[4]。

通過產業結構調整，可以實現對蔬菜采后處理及運輸模式的升級，進而規范蔬菜深加工發展，進一步保證晉南地區農產品在全國的推廣，提高其在國際市場的份額占比。

2.5 ?舉辦蔬菜博覽會

面對蔬菜產業市場對于產品標準化、無公害化、生產自動化的要求，需要在實現蔬菜產量穩步增長的前提下，逐步提升蔬菜的產品質量。在蔬菜生產相關部門保證技術水平的基礎上，舉辦蔬菜博覽會，加大科研力度，強化蔬菜的質量意識，深化品牌戰略，實現晉南蔬菜的全面發展。

2019年舉辦的“中國山西曲沃首屆國際蔬菜博覽會”，吸引了“一帶一路”相關國家參與，國內相關企業以及科研領域的專家也匯集曲沃。博覽會中，黃瓜、蓮藕、紅薯、大蒜等具有晉南特色的蔬菜農產品，彰顯了在晉南得天獨厚的地理優勢下孕育出的高質量蔬菜品種，拓展了“晉之源”的品牌優勢、營銷渠道，實現了銷售模式升級。在晉南蔬菜產業的發展過程中，需要多舉辦相關博覽會，提升品牌影響力，提升相關人員對于蔬菜生產的信心，強化蔬菜生產的標準化、規范化流程[5]。

3 ?結束語

晉南地區有優良的蔬菜種植環境。為促進晉南地區經濟協調發展，應加強技術引導，落實三項機制，搭建經濟載體，以現代化技術視野和可持續發展方針為基礎，切實改善晉南地區蔬菜產業發展基礎，優化晉南地區蔬菜品種結構，形成供給寬松的市場局面。

參考文獻：

[1]田雅楠，趙立群，曹彩紅，等.農業保險應對蔬菜產業風險的建議[J].長江蔬菜，2020（8）：1-3.

[2]劉欽.鄉村振興戰略背景下我國蔬菜產業發展分析[J].北方園藝，2020（4）：142-147.

[3]史建明，顧勇.酒泉市設施蔬菜產業發展現狀及建議[J].農業科技與信息，2018（9）：55-56.

[4]于海軍.有機蔬菜種植技術對策的分析[J].農業與技術，2015（11）：106-107.

[5]解衛華，肖興基，羅羽洧.國外有機蔬菜發展現狀與啟示[J].中國蔬菜，2009（15）：1-5.