單色光對大恒肉雞高峰初期蛋品質及繁殖性能的影響

胡陳明 ，楊禮，余春林，杜龍環，賴守勛，劉靜波，朱洪強，楊朝武*

（1.四川大恒家禽育種有限公司，四川成都 610066；2.四川省畜牧科學研究院，動物遺傳育種四川省重點實驗室，四川成都 610066；3.四川大學建筑與環境學院，四川成都 610065；4.四川圣迪樂村生態食品股份有限公司，四川綿陽 622150；5.西南科技大學生命科學與工程學院，四川綿陽 621010；6.成都市晟興牧業機械有限公司，四川成都 611230）

光信號是影響家禽生產的重要信號之一。關于光信號對家禽生產性能影響的研究較多，但是主要偏重于蛋雞或白羽肉雞，對我國本土雞種的研究相對較少。大恒699優質肉雞是四川大恒家禽育種有限公司利用我國地方雞種遺傳資源，采用現代家禽遺傳育種技術育成的青腳、麻羽白皮肉雞。大恒699 商品代為全肉用型，祖代和父母代為肉蛋兼用型。本文通過對大恒優質肉雞祖代高峰初期的蛋品質測定，摸索單色光對其蛋品質各項指標的影響，為下一步開展優質肉雞單色光育種提供參考數據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 大恒699 祖代種雞1 200 只。該品系標準產蛋特性為：22 周齡開產（產蛋率5%以上），26 周齡進入產蛋高峰初期（產蛋率65%以上），28周齡正式進入高峰期（產蛋率達80%以上）。

1.2 試驗分組 將1 200只大恒優質肉雞祖代種雞隨機分為4 個大組，編號為A、B、C、D，每個大組300只，分養在同一舍內4 個獨立隔斷產蛋雞籠內，每只雞一個獨立籠位。每個大組又分為兩個小組，每小組150只，進行組內對照。從第19周齡開始，A組照明使用單色紅光LED燈，B組照明使用單色綠光LED燈，C 組照明使用單色藍光LED 燈，D 組照明使用LED 暖光燈（全光譜）。單色照明燈具均為定制5W LED燈，紅光燈波長660 nm，綠光燈波長560 nm，藍光燈波長480 nm［1］。動物飼養管理按照《大恒699 肉雞配套系種雞飼養管理規程》執行。單色光干預試驗周期為19～28周齡，試驗期間嚴格避免不同分組間的光色干擾。試驗結束時（第28周齡）每大組各取100枚（每小組50枚）種蛋進行蛋品質分析，并在26周齡和28周齡每大組各上孵300枚種蛋進行受精率及孵化率等參數比較。

1.3 測定方法

1.3.1 測定項目 蛋重、蛋殼厚度、蛋殼強度、哈氏單位、蛋黃顏色、蛋品分級、受精率、孵化率。

1.3.2 測定設備 蛋重、蛋白高度、蛋黃顏色、哈氏單位、蛋品等級采用以色列ORKA（EA-01）全自動蛋品質測定儀測定，測量精度如下：

蛋重范圍：（30～150 g）±0.1 g；蛋白高度：（0～30 mm）±0.1 mm；蛋黃顏色：1～15 按照羅氏比色扇；哈氏單位：0～130 HU；蛋品等級為AA：72或更高，A：71～60，B：59～31，C：30或更低。

蛋殼強度采用以色列ORKA（EFR-01）全自動蛋殼強度測定儀測定，精確度：1 g/0.01 N。

蛋殼厚度采用以色列ORKA（ESTG-1）全自動蛋殼厚度測定儀測定，精確度：0.01 mm。

表1 大恒優質肉雞高峰期蛋品質測定結果

表2 大恒優質肉雞高峰期受精率和孵化率測定結果

1.4 數據處理 試驗所得數據采用SPSS 10.0統計軟件進行顯著性檢驗等相關分析。

2 結果

各項指標的測定結果見表1和表2。

2.1 蛋重 由表1可以看出，所有分組的蛋重均達到49 g 以上，均符合大恒699 品系種蛋的入孵備選要求，對照組蛋重最小，各組間蛋重差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 蛋殼強度 A 組蛋殼強度最大，與C 組和D組差異顯著（P＜0.05），與B 組差異不顯著（P＞0.05）；B 組強度第二，與C 組和D 組差異顯著（P＜0.05）。

2.3 蛋殼厚度 B組蛋殼厚度最厚，D組最薄，A組厚度與C組、D組差異極顯著（P＜0.01），B組厚度與C組、D組差異極顯著（P＜0.01），A組與B組間的差異不顯著（P＞0.05）。

2.4 哈氏單位 4 個組雞蛋的哈氏單位均在70以上，且各組間差異不顯著（P＞0.05）。

2.5 蛋黃顏色 D 組蛋黃顏色評級最高，C 組最低，各組間差異均不顯著（P＞0.05）。

2.6 蛋品等級 在蛋品AA 級評級率上，B 組占比最高，C 組蛋品評級最低；在A 級評級率上，A組評級達標率最高，其他3組達標率一致。

2.7 孵化成績 從表2 可以看出，在26 周齡及28周齡的孵化試驗中，各組孵化成績均無顯著性差異（P＞0.05）。

3 討論

3.1 蛋重 雞蛋重量與抽樣時雞的日齡大小有很大關系，通常情況下，雞的日齡越大，蛋重越重，且在300～330日齡產蛋時達到最重［2］。試驗雞為同一品種，采樣時為同一日齡，因此各組間的蛋重差異不顯著，從另一方面也說明單色光對種蛋蛋重無顯著影響。

3.2 蛋殼強度及厚度 蛋殼強度是蛋抵抗破損能力的主要指標，對包裝和運輸有重大意義，同時也是影響種蛋合格率的重要因素之一。由表1可以看出，A組與B組的蛋殼強度相當，與C組和D組存在顯著差異（P＜0.05），蛋殼強度與蛋殼厚度呈正相關，蛋殼厚度越大，強度越高。這可能與紅光、綠光能促進蛋殼鈣沉積有關，此結果與Pyrzak等［3］在蛋雞產蛋第1周期的研究結果相似，各組強度都在理想蛋殼強度范圍之中［4］。

3.3 哈氏單位 哈氏單位的大小標志著蛋的新鮮程度。在一般情況下，哈氏單位可通過育種提高［5］，營養對蛋白高度的影響較小，相同品種內決定蛋白高度的主要因素是蛋雞所處環境和蛋的貯存環境［6］。試驗各組在哈氏單位和A級分級上的得分率差異不顯著，說明單色光對大恒699 高峰初期種蛋的哈氏單位無顯著影響。

3.4 蛋黃顏色 蛋黃顏色對蛋的營養價值沒有太大影響，但對蛋的市場價值有一定的影響，可以通過添加帶有天然色素的飼料加以改善［7］。從試驗數據可以看出，各組所產種蛋的蛋黃顏色屬于統一級別，無顯著性差異，這可能是由于試驗雞屬于同一品種，且所喂日糧相同所致。

3.5 孵化成績 各組孵化成績雖然有高有低，但組間差異不顯著，說明單色光對大恒699 祖代種蛋的孵化成績無顯著影響。

4 結論

綜合以上測量指標和數據可知，大恒699 肉雞祖代在高峰初期的蛋品質較好，各項指標均在正常范圍內。總體來看，紅光與綠光能促進種蛋蛋殼的鈣沉積，增強種蛋強度，更有利于種蛋的儲存與運輸。