基于虛擬仿真實訓系統的教學改革研究

張蕊，邱燕

（浙江國際海運職業技術學院，舟山 316021）

0 引言

國際郵輪虛擬仿真實訓系統是虛擬現實技術與國際郵輪乘務管理專業結合而形成的新型教學實訓復合型平臺[1]，為國際郵輪乘務管理專業的教學改革和人才培養方式完善提供依托的平臺，國際郵輪虛擬仿真實訓系統涵蓋國際郵輪乘務管理專業核心課程，承擔課程中的實訓項目，為混合式教學改革實踐提供了軟硬件支撐，新技術融入傳統課堂過程中產生碰撞與亮點的同時也出現一些掣肘問題。

1 國際郵輪虛擬仿真實訓系統的現狀分析

1.1 國際郵輪虛擬仿真實訓系統初步建設完成

國際郵輪虛擬仿真實訓系統是浙江國際海運職業技術學院國際郵輪虛擬仿真實訓室定制開發的教學軟件，國際郵輪虛擬仿真實訓系統包括硬件設備與軟件開發兩部分，國際郵輪虛擬仿真實訓系統是國際郵輪乘務管理專業利用虛擬現實技術定制開發的具有教學、培訓、展示、應急演練等綜合功能的軟件實訓系統。系統采用沉浸式虛擬現實環境，為教師和學生提供具有沉浸感和交互式的教學系統，運用三維仿真技術手段，建立郵輪三維仿真場景，（見圖1）將國際郵輪乘務管理專業核心教學內容嵌入系統，提供郵輪港口與郵輪各部門設備的認知和工作流程的實訓，具有教學演示、實操練習、考試考核、培訓面試、營銷體驗和安全演練等多重功能。

圖1 國際郵輪虛擬仿真實訓系統場景之購物街

1.2 國際郵輪虛擬仿真實訓系統涵蓋國際郵輪乘務管理專業多門核心課程教學內容

國際郵輪虛擬仿真實訓系統涵蓋郵輪餐廳、客艙、酒吧、咖啡廳、免稅店、賓客服務中心、娛樂和港口八個模塊，（見表1）分別對應《郵輪餐飲服務與管理》、《郵輪客艙服務與管理》、《郵輪酒吧服務與管理》、《調酒知識與技能》、《咖啡研磨》、《郵輪購物服務與管理》、《郵輪前廳服務與管理》、郵輪娛樂服務與管理和《國際郵輪母港概況》等課程。

郵輪餐廳模塊對應《郵輪餐飲服務與管理》課程，構建郵輪主餐廳、自助餐廳、特色餐廳等虛擬空間場景，實現餐廳餐前準備、送餐服務、餐廳擺臺、點單等相關教學內容的實訓；郵輪客艙模塊對應《郵輪客艙服務與管理》課程，搭建郵輪套房、海景房、陽臺房、內艙房、殘疾人房艙房場景，還原郵輪艙房的布局和物品擺設，實現客艙清潔過程的完整模擬；郵輪酒吧模塊對應《郵輪酒吧服務與管理》、《調酒知識與技能》課程，搭建郵輪主酒吧、特色酒吧等場景，實現郵輪酒吧認知，酒水、酒吧設備和器具辨識，完成調酒準備、酒吧清潔等相關實訓內容；郵輪咖啡廳模塊對應《咖啡研磨》課程，搭建郵輪咖啡廳場景，實現咖啡器具認知、咖啡菜單和基本款咖啡制作流程的模擬操作；郵輪免稅店模塊對應《郵輪購物服務與管理》課程，構建郵輪時尚包店、化妝品店、手表店、酒水店、香煙雪茄店等場景，根據商品品牌分類陳列，實現商品品牌認知、品牌熱銷商品認知、郵輪商品銷售、結賬等教學流程；郵輪賓客服務模塊對應《郵輪前廳服務與管理》課程，構建郵輪前臺場景實現前臺信用卡綁定、入住與退房等教學過程，郵輪娛樂模塊對應《郵輪娛樂服務與管理》課程，構建郵輪頂層甲板娛樂區、游泳池、健身房、賭場、大劇院等郵輪核心娛樂場所虛擬場景，實現郵輪娛樂場所漫游的功能；郵輪港口模塊對應《國際郵輪母港概況》課程，構建郵輪港口服務大廳、服務柜臺等虛擬場景，可在線體驗郵輪港口登船與離船的具體流程和相關手續。

1.3 國際郵輪虛擬仿真實訓系統在實踐教學中的應用有待深入

國際郵輪虛擬仿真實訓系統具有大屏同步展示功能、多人協同功能、雙語實踐功能、在線考核功能等，目前該系統已使用一個學期，在實際使用過程中，出現教師使用不熟練，學生興趣充足但操作費時費力，教學流程安排不當，教學資源不能通用等問題，在實踐教學過程中，虛擬仿真實訓資源能夠激發學生學習的積極性，激勵學生上郵輪工作的熱情與期望，但虛擬仿真實訓資源與傳統教學資源尚不能很好地結合，教師在虛擬仿真實訓系統使用的過程中仍存在抵觸心理，虛擬仿真實訓系統配套教學資源不足，教學隊伍保障不充分等問題仍舊比較突出，因此將國際郵輪虛擬仿真實訓系統與國際郵輪乘務管理專業教學資源庫融入傳統課堂之中，提高課堂教學效果，提高國際郵輪乘務管理專業人才培養質量成為當務之急。

表1 國際郵輪虛擬仿真實訓系統課程及承擔實訓項目

2 基于虛擬仿真實訓系統的國際郵輪乘務管理專業混合式教學改革的掣肘問題

2.1 線上教學資源與線下教學資源的互補與整合

線上教學資源主要包括國際郵輪乘務管理專業教學資源庫和超星網絡學習平臺中的教學資源，線下教學資源包括教師傳統的課件、傳統的實訓教學資源和虛擬仿真實訓系統，如何在教學實踐中將線上教學資源與線下教學資源進行有機整合？如何在課前、課中與課后適當應用？國際郵輪乘務管理專業相關課程的教學內容具體適合哪種教學資源？兩種類型在教學中應用的比例和應用的方式是怎樣的？在2020 年的教學學期中，因疫情影響，伴隨著線上教學的大規模開展，線上教學與線下教學的融合尤為重要，國際郵輪乘務管理專業混合式教學改革持續開展過程中，這些都是教師在授課過程中應當思考的關鍵問題。

2.2 教師構建虛擬仿真實訓課堂能力的建設與培養

在虛擬仿真實訓系統的指引下，虛擬仿真教學設計對教師產生了新的考驗，教師不僅是課堂教學活動的組織者，知識的傳授者，教師在國際郵輪虛擬仿真實訓室中授課自身也成了為新的教育對象，是虛擬仿真教學體驗的先行者，知識問題的融化者，是對整個國際郵輪乘務管理專業知識體系進行綜合描述和拆解的操縱者，在虛擬仿真教學中教學的對象不僅是學生，也包括設計教學的教師[2]。教師是否有能力構建虛擬仿真實訓課堂使虛擬仿真教學的關鍵，這里的教師指的是教學團隊，而不是某個具體的教師，虛擬仿真實訓系統下教學要求教師對某一個知識或知識群、知識體系有深入的理解，能夠舉一反三，教師需要具備對知識進行拆解的能力，對問題的拓展能力，對問題反思維的能力[2]，教師要能夠在學習環境中對各種可能存在的疑問和怪異問題進行預測，并給出學生解決此類問題的學習導航，教師要能夠構造出學生意想不到的教學思路和教學內容，要能夠對現有的國際郵輪知識體系進行拓展和延伸，因此國際郵輪乘務管理專業教師能力建設與培養是教學改革實施的關鍵。

3 基于虛擬仿真實訓系統的國際郵輪乘務管理專業混合式教學改革的目標與內容

3.1 國際郵輪乘務管理專業混合式教學改革目標

基于虛擬仿真實訓系統的國際郵輪乘務管理專業教學改革實踐，堅持循序漸進的原則，保證教學的效果，將傳統的實訓課程與虛擬仿真課程相結合，提高課程的教學效率和效果，堅持“因材施教”的原則，提高學生的培養質量，在實踐探索的基礎上，不斷總結經驗，形成特色的國際郵輪乘務管理專業的混合式教學方式。具體目標包括：第一，依托國際郵輪虛擬仿真實訓室，在混合式教學的指導下，逐步改變國際郵輪乘務管理專業教學理念與教學模式；第二，完善國際郵輪乘務管理專業各類教學資源，建設平面化的傳統教學資源，同時嘗試建立多種資源有機結合的立體化教學資源；第三，將國際郵輪虛擬仿真實訓系統與實體實訓室相結合，在教學中綜合運用虛擬資源與實體資源，將資源在教學中進行整合，提高虛擬仿真實訓系統的利用率和利用效果；第四，與其他相關學校進行合作，以共建的國際郵輪乘務資源庫為紐帶，逐步實現國際郵輪乘務管理專業教學資源的合作共享，探索合作培養學生的機制；第五，培養一批優秀的國際郵輪乘務管理專業教師團隊，提高教師使用虛擬仿真實訓系統的能力。

3.2 國際郵輪乘務管理專業混合式教學改革內容

（1）虛實混合互補：國際郵輪乘務管理專業課堂教學空間改革

國際郵輪虛擬仿真實訓系統將傳統的教學空間擴展至整艘虛擬郵輪之上，國際郵輪乘務管理專業的課堂教學空間得到大幅度的延展，從傳統的教師延伸至郵輪的每一個角落，同時國際郵輪乘務管理專業還具有多個實體實訓室，通過虛擬實訓與實體實訓的結合，虛擬教學資源與傳統教學資源相結合，將國際郵輪乘務管理專業的課堂教學空間進行有機的結合與互補，成為教學改革的第一項內容。

（2）平面資源與立體化資源：國際郵輪乘務管理專業教學資源改革

國際郵輪乘務管理專業目前現有的教學資源包括教材資源建設、課程微課資源建設、課程教學視頻建設、課程教學標準建設、課程教學設計與教案建設等平面化教學資源，融入虛擬現實技術的虛擬仿真實訓教學資源與虛擬仿真實訓教材等立體化教學資源還比較欠缺，因此進行平面資源與立體化教學資源的同步建設成為國際郵輪乘務管理專業教學改革的第二項內容。

（3）線上+線下混合式教學：國際郵輪乘務管理專業教學模式與教學理念的改革

隨著信息化越來越多的融入教學之中，線上+線下混合式教學成為教學改革的要點，不僅具有必要性，現代信息技術的發展為改革提供了可行性，虛擬仿真實訓系統的開發為線上與線下混合式教學提供了融合的途徑，因此線上+線下混合式教學成為國際郵輪乘務管理專業教學模式與教學理念改革的第三項內容。

（4）校內資源與校外資源結合：國際郵輪乘務管理專業教學資源開放共享機制的改革

國際郵輪虛擬仿真實訓系統不僅建設了使用頭盔手柄等可穿戴設備操作的沉浸式版本，還建設了可使用鼠標操作的版本，學生可以在其他的實訓室中通過國際郵輪乘務管理專業教學資源庫網站訪問虛擬仿真實訓系統，同時還可以與其他院校進行合作，共享不同的虛擬仿真實訓系統，探索校際學分制、資源共享制、優秀教師互相進行線上教學等多模式的教學資源開放共享機制，使國際郵輪乘務管理專業能夠融入人才培養的國家團隊之中，吸取先進的培養經驗，培育優秀的郵輪人才。

（5）信息化教師與專業技能教師培養：國際郵輪乘務管理專業教學隊伍改革

國際郵輪乘務管理專業要培養學生的三種核心技能，分別是計算機操作技能、英語技能和實踐操作與服務技能，國際郵輪虛擬仿真實訓系統采用雙語操作語言與提示語言，將三種技能有機融合進入系統之中，因此郵輪專業不僅要注重專業技能教師的培養，還應注重信息化教師的培養，培養一批對虛擬仿真實訓教學軟件操作熟練的管理員和任課教師，保障混合式教學改革的順利進行。

4 基于虛擬仿真實訓系統的國際郵輪乘務管理專業混合式教學改革實踐的效果反饋

4.1 有利于線上教學與線下教學的順利結合

因新冠肺炎的影響，大規模的線上教學得以開展，線上教學轉變著傳統的教學方式和教學策略，教師與學生都需要短時間適應線上教學，教師需要完成線上教學設計、教學內容的選擇、教學方法的組織和教學過程的實施，學生“宅家上課”面臨著學習空間的轉變，基于虛擬仿真實訓系統的國際郵輪乘務管理專業混合式教學改革前期的實踐為本次線上教學奠定了基礎，教師積累了一定的線上教學經驗，構建了一系列教學資源，學生對線上線下混合式教學的形式也較為熟悉，為本次疫情期間“宅家上課”的順利開展提供了保障。

4.2 提高學生對國際郵輪乘務管理專業的滿意度

因學生對郵輪認知模糊，在校期間缺乏到國際郵輪學習的機會，通過國際乘務管理專業虛擬仿真實訓系統在教學中的應用，學生可在虛擬仿真的國際郵輪中漫游、認知、實訓，對國際郵輪的場景、工作崗位、崗位職責等有了明晰的認知與印象，在潛移默化中提高了學生對國際郵輪乘務管理專業的滿意度。

4.3 提高學生在國際郵輪上的就業率

通過國際郵輪虛擬仿真實訓系統的使用，提高學生對國際郵輪的認知度，培養英語好、形象好、技能好、服務意識強的國際郵輪人才，提高國際郵輪乘務管理專業學生的就業率及在郵輪就業市場中的知名度，為國際郵輪乘務管理專業的可持續發展提供可靠的平臺。

4.4 教學、認知、實訓、培訓等方面效果良好

國際郵輪虛擬仿真實訓系統能夠實現國際郵輪港口與國際郵輪各部門工作場景與工作流程的仿真教學演示、實操練習、考試考核、培訓面試、營銷體驗和安全演練的功能，在日常教學使用的同時，還可以作為小型競賽、匯演練習及比賽場地，國際郵輪乘務管理專業學生始業教育場地，校園開放日市民國際郵輪體驗中心，郵輪勞務輸出公司面試及培訓場地，郵輪與郵輪母港安全事故及突發事件模擬演練場地，在使用過程中學生和接受培訓的社會人士對國際郵輪各崗位職責、服務技能、運營管理意識等各方面得到全方位的提高，教學、認知、實訓、培訓等各方面效果均良好。

4.5 體現課程思政的理念

國際郵輪虛擬仿真實訓系統通過軟件開發與硬件設備結合使用，可以節約實訓過程中的耗材，實現資源的可持續利用，提高教師與學生的資源節約意識和環保意識，充分體現課程思政的核心理念，同時根據教學內容的更新，軟件可以進行相應的更新，有利于實訓系統的持續使用。